最近看了忠道大的新書www.t4u.com.tw+ Y# | E! ^- R# e/ K0 t8 [2 X
感覺裡面講茶也很貼切的一些話
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P.23「.不僅用他的味蕾做菜，更是少數用腦筋在思考做菜的美食藝術創作者。」www.t4u.com.tw5 e/ w) h8 v& ?8 L% k- _
# C/ O2 M% B% e1 l* J2 j8 Itea,t4uP.24 「有一種曠林荒野中的奢侈氣派。」6 A4 \+ D& ^+ q: k3 e5 K
Tea For You 茶藝論壇1 o, J* m' K9 S; u
P.25「玩傳統(食物)的質感」
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* _8 o& P9 z5 J. htea,t4uP.28 「味道與質感的變化」www.t4u.com.tw, f7 x) s2 |' @
# ]; e. k; O& Z% Q6 itea for you P.33 對於環境與氛圍的形容
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; V5 [4 g9 ?& I; t/ M" i6 jP.35 「醒在清柔的黑暗」
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P.38「濃烈不一定強悍，也可以婉柔美麗溫煦。...我喜歡有點想法的，有些創意的，有美感，還有一點土地意念的。那是味覺之外，米其林指南無能置評的區塊」
# S. Y3 Y+ o a9 H# B% P6 u7 _www.t4u.com.tw
* x) S/ r- k$ k: {tea,t4uP.42 「寧靜與陌生人的親切，才是真正的奢華」tea,t4u9 X. i, @6 O1 O* _; ^5 g# i
* {, f# R! f" Y6 a7 H6 d0 ?6 o) Gtea for youP.49 「我相信，料理，尤其是帶有藝術創作精神的菜餚，是可以表現廚師的個性脾氣的。他對生命的態度，人生的價值，對土地食物的看法，還有他的謙沖傲慢，或細膩粗獷...他的個性和他的作品一樣，似乎裡面藏著一個天真的孩子，隨時會衝出來給你抱個滿懷，單純而動人」
