炭的影響
有位資深茶人前輩，喝茶必定用風爐和老生鐵壺，燒炭生火煮水，他說：「一般的滾水，只是幫茶葉輕輕沖個澡，
( ?8 ^0 s) o5 W9 J* |% z1 XTea For You 茶藝論壇用炭火煮出來的水，才能深入茶葉內部。」tea,t4u) J1 A$ u3 i' k8 t& j2 p
除此之外，老生鐵壺內，還放置了兩塊龍眼備長炭。
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% X: F. M, J; x: a/ x3 }www.t4u.com.tw喝過幾次這樣的茶，味道確實改變很多，3 o. I- }+ ]4 I, M
是「大幅改善茶湯品質」還是「扭曲茶的原味」就見仁見智了。tea for you5 X; N! P/ k7 |1 }$ A1 p# E- S3 o! C
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我不懂遠紅外線改變水分子結構的原理，
# V. T) l8 ]7 |1 o" `6 E8 @ ttea for you只是猜想，就算不論遠紅外線的影響，
! m z2 g) ]/ b) Y1 m( M- Q光是炭火，相較於電熱式的黑晶爐，
5 \, e" B' J" Y. h" |# Z7 j# Y6 itea,t4u大概也多了類似煙燻培根之類的風味或者烘烤的味道吧？
; Y9 Y1 C6 A5 {( ctea for you（完全是胡亂揣測而已，請不吝指正。）www.t4u.com.tw$ D2 q! Z' n1 j
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因相當熱愛炭焙茶，昨日也起了炭火做個初步實驗，) k7 q8 r- v1 ]0 Z/ P5 J
一整天什麼也沒做，一直試各種茶。tea,t4u: U0 p) u; \ W$ B; s. K
一壺水是炭火，生鐵壺，水中置兩塊龍眼備長炭。www.t4u.com.tw3 B, M0 e1 e$ p& B! P! q, g
另一壺水是黑晶爐，玻璃壺，水中同樣內置兩塊龍眼備長炭。
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黑晶爐加玻璃壺的味道，明顯比較清澈，較接近原味。) |) n D; C" W! l/ r/ N+ E% p4 v
炭火加生鐵壺，則有點像是，煮菜加了一點鹽。
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每個人關於茶湯味道的感覺很主觀，具體差別也很難精確描述，
3 Q. Y5 b+ `8 \ A& Stea for you希望以後有機會可以和茶友一起試試看這樣的對照。
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不過比較訝異的是，生鐵壺用炭火燒，Tea For You 茶藝論壇3 o& i5 t' ], u& S
手把的溫度，會越來越高，不至於握不住，6 F4 \+ [5 d: K: W0 l& ^$ \. N
但明顯比平常用黑晶爐加熱生鐵壺高很多！
& w9 F$ j1 O7 ~. D9 x" A1 f5 kTea For You 茶藝論壇不知道是否就是遠紅外線還是近紅外線所謂的滲透力確實較強？
