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烏龍茶存放

snowlock650

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1樓大中小發表於 2009-2-9 21:53 只看該作者

烏龍茶存放

各位前輩好，

我手上有些還滿喜歡的烏龍茶，想要留一些起來，等過段時間再拿出來品飲，體驗一下烏龍茶陳化的過程。tea,t4u# ]" X9 E* ?$ X: {/ Y9 W) i
想請教諸位前輩，若茶葉是在真空包內，是否要拿出來，放在陶甕或相似器具？還是真空包內依舊可以陳化？

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沒時間

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沒時間

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2樓大中小發表於 2009-2-9 22:41 只看該作者

如果有乾淨的陶甕www.t4u.com.tw1 l* D/ b( m3 I" H/ B% \ N
把茶剪開放進去應該可以有利退火與陳化
這是幾個前輩與我現在採用的方法，給您參考

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3樓大中小發表於 2009-2-9 23:48 只看該作者

請問是生茶或是焙火茶.....Tea For You 茶藝論壇/ H: L" D, x1 e" L! w
要藏多久.......
Tea For You 茶藝論壇( ]* l) g+ d$ V5 C3 p8 ~$ Y9 y
甕要密度高.土胎(料)佳.....
少量真空可三年一輪試茶(比較用).........tea,t4u1 U* Y. p( Y* ` n$ [9 `

藏茶期間....香氣揚.沉與茶湯硬.醇.二者的消減如天枰原理(一得一失).

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snowlock650

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4樓大中小發表於 2009-2-10 13:30 只看該作者

謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。Tea For You 茶藝論壇7 m: E, i7 P8 E( @) B
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea for you: C, X. _5 z% \ q* l

因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶陳放的過
程。還是存放的方式會是因為存放的時間長短而有不同？

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5樓大中小發表於 2009-2-11 01:29 只看該作者

白茶 + 綠茶 + 青茶 + 黃茶 + 紅茶 = 不同於黑茶

基本上不適合陳放
www.t4u.com.tw+ B- b9 F& S+ d6 l p
若茶葉是在真空包內Tea For You 茶藝論壇) t+ O, M0 e7 P( a8 X
開封後最好盡快嚐鮮tea,t4u$ x; U& g, ~3 ^& y" T
其餘細節太多
一時間說不完

適合陳放的烏龍茶
必須具備tea,t4u0 `5 I3 T# u7 p: T7 [
1 製作工序完整
2 焙火適當
www.t4u.com.tw( D% T2 A3 m5 I! H
若真要陳化/ k% t3 e# J4 u( i! S/ o4 H: H
1 製於火藏在火
2 嚐以水敗也水Tea For You 茶藝論壇 d- T* @ f" d6 Q# }4 k! p

因為烏龍茶是中國眾茶系
唯一須作青工藝之種/ k; K! G. X3 E3 b5 l: a
功夫在茶也在藝

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6樓大中小發表於 2009-2-11 01:43 只看該作者

唐庚鬥茶記

二三人聚集一起7 u" j2 x9 g* w  R8 T8 I; N
煮水烹茶
對鬥品論長道短tea for you4 p# E$ I7 a3 t. M
決出品次tea,t4u- L! p4 l0 G2 q; [7 v  w

還談到8 z" Z+ T( L  w/ }4 W1 U

不問團鑄
茶貴在新Tea For You 茶藝論壇; b0 P+ t0 k0 G+ P5 f+ l3 u
水不問江井' \$ @! |6 e/ C2 F7 X  p5 T
要之貴活 ...

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7樓大中小發表於 2009-2-11 18:10 只看該作者

引用:

原帖由 snowlock650 於 2009-2-10 13:30 發表 www.t4u.com.tw) v% Y4 @4 ^$ T. W' e7 n( y
謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，[quote]並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。

tea,t4u5 X* `5 U# F4 B9 I8 d: i: W' F
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？
www.t4u.com.tw0 p7 W* ?$ R9 H" u
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ... [/quote]

www.t4u.com.tw" {) t& C0 M5 I7 {3 {
您說:..... 鐵觀音有木質香...................我說"茶質自然成份多的茶種者就有木質香"
您說.......發酵足.都有綠葉紅鑲邊.......我說"綠葉紅鑲邊.並非全發酵來的"tea,t4u0 W+ h+ o+ H; ?

既然兄自己要觀察研究茶葉的轉化...那就一邊藏一邊嚐.時間拉長觀其變化.唯一建議是每次品嚐每次寫感覺並留下資料以備下次比較.......
當折茶梗之屆有嚴重回溯現象就要考慮烘焙了

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8樓大中小發表於 2009-2-11 18:45 只看該作者

夢幻茶兄3樓及7樓所提,是很好的方法,深表贊同

藏茶要件:tea,t4u" p$ H3 k F; ]2 S5 N% r
1.茶要夠乾燥,不然很容易質變Tea For You 茶藝論壇& a( Y2 S( Y3 C+ {- m
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味
新的酒甕最好,胎璧夠厚,可讓裡面的茶葉比較不受外面氣溫的影響
內外上釉可讓茶不受潮,Y拍有賣.
www.t4u.com.tw, U b- N: x6 U8 b
只要符合以上三要件,任何茶只要茶質夠好,都可以陳放與陳化.

以上個人經驗,聊供參考.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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9樓大中小發表於 2009-2-11 18:49 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-2-11 18:10 發表 tea for you0 M4 F w" r9 N) _: L) |: \9 j
. a1 ?( t; K8 }$ r7 P9 j8 f4 m# e
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？
8 D6 E$ \% D# {/ v( W: M% ntea,t4u
q' h | G+ y, Y! O因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ...

tea,t4u% S/ q2 S7 c6 N) \5 z

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Tea For You 茶藝論壇7 p; ?( Z+ I0 x: @* V3 Z
請教夢幻茶兄www.t4u.com.tw% y; `/ D4 K8 l' t' X+ k
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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10樓 大中小發表於 2009-2-11 20:27 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-2-11 18:49 發表
- m3 F, ~' b1 cTea For You 茶藝論壇
! n9 k& h( Q# `& X [) I6 etea,t4u
( w6 L' K( j/ Ntea for youtea,t4u, w5 [! E- @( Z
www.t4u.com.tw. j, w& |# U4 q/ V% \
請教夢幻茶兄
* U. I. \4 l Q) Itea,t4u當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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Tea For You 茶藝論壇2 r% t/ i4 V7 p% {( E* O
辨別茶葉有無嚴重回溯的方法可用手抓茶的感覺．鼻聞．．．．Tea For You 茶藝論壇9 o e$ ?5 T& v% p
當折茶梗時正常乾燥內的茶葉是容易折斷的．

挑茶梗時不意彎折更機乎可拉直茶梗時．表示嚴重回溯

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