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烏龍茶存放

snowlock650

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1樓大中小發表於 2009-2-9 21:53 只看該作者

烏龍茶存放

各位前輩好，Tea For You 茶藝論壇- H7 J) ?) r9 B+ U3 J1 d
tea,t4u f7 b- v" X. F0 A. ]
我手上有些還滿喜歡的烏龍茶，想要留一些起來，等過段時間再拿出來品飲，體驗一下烏龍茶陳化的過程。tea for you- e6 o4 t8 P, k; q# Y
想請教諸位前輩，若茶葉是在真空包內，是否要拿出來，放在陶甕或相似器具？還是真空包內依舊可以陳化？

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沒時間

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沒時間

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2樓大中小發表於 2009-2-9 22:41 只看該作者

如果有乾淨的陶甕
把茶剪開放進去應該可以有利退火與陳化Tea For You 茶藝論壇0 [9 W( T7 v* s/ H- X% R
這是幾個前輩與我現在採用的方法，給您參考

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3樓大中小發表於 2009-2-9 23:48 只看該作者

請問是生茶或是焙火茶.....
要藏多久.......tea,t4u0 ^: J& _, t. S6 X0 t7 E1 y, P5 N
tea,t4u. b+ C4 w& M$ `$ {
甕要密度高.土胎(料)佳.....
少量真空可三年一輪試茶(比較用).........

藏茶期間....香氣揚.沉與茶湯硬.醇.二者的消減如天枰原理(一得一失).

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snowlock650

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4樓大中小發表於 2009-2-10 13:30 只看該作者

謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？www.t4u.com.tw" K/ O; c, b; R2 {3 p- }; E

因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶陳放的過
程。還是存放的方式會是因為存放的時間長短而有不同？

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5樓大中小發表於 2009-2-11 01:29 只看該作者

白茶 + 綠茶 + 青茶 + 黃茶 + 紅茶 = 不同於黑茶

基本上不適合陳放

若茶葉是在真空包內
開封後最好盡快嚐鮮
其餘細節太多
一時間說不完tea,t4u0 f$ S8 d$ V% R! T, h3 U

適合陳放的烏龍茶* ]9 k* ]8 C6 B6 s
必須具備
1 製作工序完整www.t4u.com.tw: x: h0 ~3 [4 k( ?* M
2 焙火適當Tea For You 茶藝論壇' G3 H" A U; E* T5 c( f/ Z- ^
Tea For You 茶藝論壇( u9 s! R" T1 ] x# r
若真要陳化
1 製於火藏在火www.t4u.com.tw% z0 @: x# j9 q' \; ]1 o
2 嚐以水敗也水tea,t4u9 @* E* D3 G6 M0 L' w1 S, Y4 N5 b

因為烏龍茶是中國眾茶系Tea For You 茶藝論壇9 F% G( W/ Y) c5 E9 @, M+ x; O, |
唯一須作青工藝之種
功夫在茶也在藝

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平常心

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6樓大中小發表於 2009-2-11 01:43 只看該作者

唐庚鬥茶記

二三人聚集一起
煮水烹茶
對鬥品論長道短
決出品次tea,t4u% \1 {% J5 u  W& j; ~# l

還談到
( s1 s2 `# i9 J
不問團鑄7 I0 f9 o  E! K1 j. d9 ]
茶貴在新, X  A+ I, w0 l/ o+ ]
水不問江井
要之貴活 ...

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7樓大中小發表於 2009-2-11 18:10 只看該作者

引用:

原帖由 snowlock650 於 2009-2-10 13:30 發表 3 o! u& \( _% v3 i; P
謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，[quote]並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。

Tea For You 茶藝論壇' m' b6 A$ _! m7 N% }' u
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea for you0 N* {1 {% T% h0 N+ D+ o  q6 r1 M6 r+ W
Tea For You 茶藝論壇! T  Y/ x& E8 v& ]; `% c( Z: C* f! R
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ... [/quote]

您說:.....  鐵觀音有木質香...................我說"茶質自然成份多的茶種者就有木質香"
您說.......發酵足.都有綠葉紅鑲邊.......我說"綠葉紅鑲邊.並非全發酵來的"Tea For You 茶藝論壇% {, a' `. y6 O8 W" m! }
" `/ x' D  Y0 }9 s+ n; M, X
既然兄自己要觀察研究茶葉的轉化...那就一邊藏一邊嚐.時間拉長觀其變化.唯一建議是每次品嚐每次寫感覺並留下資料以備下次比較.......
當折茶梗之屆有嚴重回溯現象就要考慮烘焙了

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lee480318

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8樓大中小發表於 2009-2-11 18:45 只看該作者

夢幻茶兄3樓及7樓所提,是很好的方法,深表贊同
tea,t4u2 x* K" _. H) W# b
藏茶要件:Tea For You 茶藝論壇: E# [5 a* i2 T# K$ Y* s
1.茶要夠乾燥,不然很容易質變
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方Tea For You 茶藝論壇: c. u6 o) {/ J; I/ ~4 K8 r: K
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味tea for you0 p. Q$ v1 @; ` U
新的酒甕最好,胎璧夠厚,可讓裡面的茶葉比較不受外面氣溫的影響tea for you8 i4 ?' W; l; x! m
內外上釉可讓茶不受潮,Y拍有賣.

只要符合以上三要件,任何茶只要茶質夠好,都可以陳放與陳化.2 n. U1 F* j" }1 y
0 K$ z% C$ }; z0 X, h, A0 o
以上個人經驗,聊供參考.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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9樓大中小發表於 2009-2-11 18:49 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-2-11 18:10 發表 www.t4u.com.tw8 z( B O" _' U' U/ `' \* A: a
www.t4u.com.tw, ]0 e7 h: M3 f# r# p
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea for you8 `+ f+ B; n' |4 D) d8 l

9 }- i: \, T8 ^4 V因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ...

- b) t" ?1 s+ Z$ d2 p/ e' R( ^
www.t4u.com.tw, y1 q$ G2 q0 A5 R* L8 U

www.t4u.com.tw* d& R' @2 }7 o1 l& Q2 D
請教夢幻茶兄
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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10樓 大中小發表於 2009-2-11 20:27 只看該作者

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原帖由 lee480318 於 2009-2-11 18:49 發表
1 B4 T/ u& N* N, R) Y0 itea for you
, H9 m$ N7 ~' N9 z: `tea,t4u
" @/ o+ C$ V( W( V9 F& Ttea,t4utea for you% j2 F4 g1 w6 g( g/ B, k

8 m7 L1 j( B1 Itea for you請教夢幻茶兄www.t4u.com.tw" L$ T, W& N' l n! Q6 E- r; y: m
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

tea,t4u7 u$ @$ ~& f* `( w& ?! f

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辨別茶葉有無嚴重回溯的方法可用手抓茶的感覺．鼻聞．．．．
當折茶梗時正常乾燥內的茶葉是容易折斷的．& R& Z- n( U+ y/ Z& a

挑茶梗時不意彎折更機乎可拉直茶梗時．表示嚴重回溯

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