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10樓
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小 發表於 2010-6-16 17:34 只看該作者
品飲 1950 年代紅印鐵餅 (2010年6月5日) tea,t4u6 V) Y* |7 `9 C' `9 \
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. T; H7 M4 S' b5 C; @! u1 }3 C2 N- Rtea for you紅印茶系當中，除了圓茶外（有窩底的泡餅型態），更有出產鐵餅系茶（無窩底且有乳釘的型態），是為「紅印鐵餅」，存世的數量甚為稀少，可以說得上是超難得的收藏品，更何況是親身品茗其中。
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由於「紅印鐵餅」數量非常稀少，很難見到真品，所以有些茶友可能相信了網上的傳言，誤信這只是「藍印鐵餅茶餅」包上「紅印圓茶外包」的仿冒品，所以認為「紅印鐵餅」是子虛烏有的；浮雲不同意這說法，「紅印鐵餅」確有其茶，這是有證據支持的： - 「紅印鐵餅」有原封茶品存世。浮雲在馬來西亞某茶店拍得原封「紅印鐵餅」。（參考：A0964 & A0965）
- 「紅印鐵餅」外包紙的墨色與「紅印圓茶」，根本不同，拿茶紙來翻包，眼利的藏家是會知道的。（參考：A1596 & A1583）
- 「紅印鐵餅」原筒，浮雲亦有親身見過，可惜，照片未得藏家同意，不便貼出。
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其實，單憑第一點的證據，原封「紅印鐵餅」已有足夠的權威說服力。 無論如何，老茶就是老茶，不管茶友相信與否，這些茶都是藏家的家珍，是自家用的。難得藏家Ｇ與浮雲和一班茶痴，一同來分享品茗這片難得的乾淨「紅印鐵餅」。
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吃過晚飯後，為了清理一下油膩感，於是先飲一下 1990 年代初的 7542。品茶的高潮於八時三十分正式開始。
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【紅印鐵餅－茶乾香氣】tea,t4u2 m5 w1 M4 \( o$ I. s4 J% W, }& j
4 E4 `3 N4 z3 M; OTea For You 茶藝論壇 這餅「紅印鐵餅」倉儲極為理想；從茶餅邊輕輕的欣賞其茶乾香氣，呈現淡樟香、清甜優雅。
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藏家Ｇ也十分好客，為了與上星期喝「一九五零年代紅印圓茶」的經驗作較公平的比較，浮雲決定投下 16.3 克到「梨形允公．戊午仲冬日」那兒去。
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備水•••開茶•••。
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【開茶】www.t4u.com.tw V- p. P# ]! W: @3 f( P5 e
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由於茶品相當乾淨，大家都決定把開茶的茶水，照樣品嚐。 ( [9 ^6 T8 q$ X" B& Z) L% D
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由於茶葉未打開，所以開茶泡的口感會較會偏淡，但仍然無損「紅印鐵餅」的優雅表現。由於是鐵餅茶的關係，開茶之後，讓它多一點時間吸收水份，讓茶葉舒張打開，會較為理想。在這個時候，當然最好就是：
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燒水•••tea,t4u) s# C, I% w+ F% C( i* J2 I
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講事非••• tea for you! a4 U! e7 x' d* m4 d8 |. B) ~
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【第 1 泡至第 4 泡】
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! ~6 H3 X) z+ ?( m Xtea,t4u| 第１泡： | 茶湯香甜、滋潤，非常甜美，是一種潤澤的甜；茶氣強不在話下，淡樟香韻味非凡。 | | 第２泡： | 清甜怡人的樟香味，非常明顯，水質厚帶一份微微的藥香；喝後，身發輕汗，茶氣強，雖然帶一點微苦味，但這是老茶的苦，很快就化開了。 | | 第３泡： | 茶湯仍然以淡樟香為主導，啜上一口，發現潤甜的茶湯，陳醇且厚水，很高雅的享受呢∼！ | | 第４泡： | 茶葉開始展開，清甜的淡樟香味更濃郁豐富，水厚，茶氣強！ |
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8 \+ e# J+ \0 C3 D& l【第 5 泡至第 17 泡 - 每兩泡合併品飲】tea,t4u. u. u" d" b, S$ h1 t; i) F
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美中不足的是，這次品茗的人數較多，共 8 人；是故，每人分得的茶湯較預期中少，品飲普洱茶，還是大大杯喝的好，於是決定把其後的泡數，二合為一。tea,t4u7 p, y# o# b9 C- h6 o. a2 ]3 I
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小休後，燒水。
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# }4 t& s) p! T1 S( G- t1 U% b. btea,t4u 水燒好了，再接再厲。
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$ ?4 |7 r9 L; [7 D- j" O* [| 第5&6泡： | 大口喝的感覺果然不同，茶味明顯，水厚味足且有非常優雅的清樟香，茶湯清爽醇厚厚潤，喝後使人冒輕汗，十分放鬆。 | | 第7&8泡： | 樟香味保持水準，水質醇厚醇甜，清爽，茶氣強且舒適，是老茶的理想狀態。 | | 第9&10泡： | 清樟香持續，茶味開始清醇。 | | 第11&12泡： | 樟香味維持，只是開始減弱；不過，茶湯仍然清甜。 | | 第13泡： | 由於茶味開始減弱，嚐試獨立一泡，且看看茶湯表現將如何。發現，茶味雖然開始減弱，但水質仍然維持有印級茶的樟香味。 | | 第14&15泡： | 水厚，清甜的淡樟香味，也餘下甜絲絲的。 | | 第16&17泡： | 茶湯開始變得清甜。 |
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總結這次的品飲經驗，這片「紅印鐵餅」可能由於醒茶未足的關係，茶滋味較為淡薄，所以最後也沒有煮茶去。tea,t4u1 a" o! x% B9 u. y# @
, F3 M: g* {3 S( hwww.t4u.com.tw 不過，「紅印鐵餅」卻是茶氣很強之茶，而且那種樟香之風格，卻不同於「大字紅印」，明顯表示兩者的配茶不同。浮雲期待下次的品茗經驗。
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0 K$ o) [) A$ x% E; n X2 V5 |& [Tea For You 茶藝論壇 最後，感謝藏家Ｇ提供茶品。
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2010年6月5日後記
6 X! \1 ?2 m( R0 A+ h! B& k/ I" Z+ a& Ttea,t4u浮雲（中國香港）
" U. K$ S* A; q' Htea,t4u【浮雲藏茶．網絡文章】
\0 V7 l9 @& u7 [tea,t4uhttp://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.htmltea for you2 }5 W* K* Q. [1 |' l
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