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普洱倉儲的定義

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1樓大中小發表於 2008-9-13 17:51 只看該作者

普洱倉儲的定義

倉儲是普洱後發酵重要的過程，大家都會說入倉或乾倉、純乾倉，
但是就常常看到打出來的茶品，大家對茶的入倉程度南轅北轍，
沒有統一的見解，現在就入倉與否，我小弟整理出來大家討論，
配合圖片解說就能清楚，總結歸論倉儲細分為：
ㄧ.入倉：人為刻意加濕的倉儲環境，如地倉或防空洞等，茶品因而分為：tea,t4u1 |# L4 x7 b) n. d1 ?. x* @# \
1.重入倉：茶品狀況受潮嚴重，明顯看出紅變或白霜滿佈、或長出黴菌，裡層也
看出白霜，且倉味、雜味重。
2.輕入倉：茶品受潮輕微，僅表面有白霜但裡層沒有受潮產生白霜，稍有倉味和www.t4u.com.tw2 u7 `' j+ U1 [5 Z
            雜味。tea,t4u6 l* x/ N" o4 m% {
二.自然倉：不刻意加濕作用的自然倉儲空間，如住家、貨倉：
1.乾倉：茶品因環境溫濕度和地點不同，茶品看來沒有受潮呈黑亮，沒有或稍有
            倉味、雜味。
三.不入倉：刻意不加濕度或注意儲存在濕度極低的環境空間：tea,t4u$ d6 M/ i9 a: |3 Y5 f6 _; W
1.純乾倉：茶品在正常溫濕度或濕度極低的環境儲存，茶品表面油亮，無任何倉tea,t4u2 Y8 i" t7 h( t: s* M
               味雜味。
tea,t4u6 P3 H5 G5 m0 W5 E) L, z
[ 本帖最後由台灣茶人豐於 2008-9-13 18:04 編輯 ]

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2樓大中小發表於 2008-9-13 19:00 只看該作者

重入倉茶品的狀況，餅面明顯嚴重受潮，或紅變，或白霜滿佈。

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3樓大中小發表於 2008-9-13 19:03 只看該作者

輕入倉茶品：餅面看出曾經受潮但不嚴重，會出現白霜或是餅面有些薄霧般
，不會黑亮或是油亮，裡層有時不會有白霜或少許白霜。www.t4u.com.tw6 k4 b9 O" C1 @+ P x( Q
tea,t4u1 }) H X3 E0 \8 S+ c* K
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倉儲茶品分類 024.jpg (25.92 KB)

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4樓大中小發表於 2008-9-13 19:05 只看該作者

乾倉茶品：在自然的倉儲環境，有時黑亮，有時有一點白霜或白點，www.t4u.com.tw' e- r+ Z2 A* Y
裡層乾淨無白霜。

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5樓大中小發表於 2008-9-13 19:08 只看該作者

純乾倉茶品：在濕度極低的倉儲環境之下，餅面又油又亮，沒有ㄧ點白霜，
說得簡單一點，有白霜就不是純乾倉。tea for you+ k# s7 h% j7 {. V% _3 C
tea for you! Z9 ]) M! t, P s8 d% C
[ 本帖最後由台灣茶人豐於 2008-9-14 17:16 編輯 ]

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lee480318

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6樓大中小發表於 2008-9-16 15:46 只看該作者

周兄說明極為詳細,這應該可以當做標準.www.t4u.com.tw- H5 T8 d4 W" H. `$ r
www.t4u.com.tw# z" I: e- s; J8 t* r! j
常常有人把台灣自然倉當做乾倉tea,t4u! |( `/ @$ T. s$ T
於是.......在台灣存放但受潮了就稱為"乾倉受潮茶"(這名詞太偉大了)tea,t4u7 C" F' l5 C4 q5 m
又有些人也覺得說"台灣自然倉=乾倉太牽強了"於是就解釋為"乾倉是指乾淨倉"
tea,t4u6 t* g% u# g! A3 p) M& B) S2 j
在台灣藏茶,一不小心,是很容易發霉及長白霜的
茶友们可不要迷信 "台灣自然倉=乾倉"的說法www.t4u.com.tw) I+ Y, c1 {; P' K# _* M
tea for you% ` T1 ^4 L9 Z; I3 y( w k- |& Z F$ r
台灣自然倉可能會是乾倉,輕入倉,中入倉,重入倉
倉庫所在地如南部,北部,市區,,郊區,山區,及包裝收藏的方式都有所影響.Tea For You 茶藝論壇; b; t' C: K# g- l1 @
tea,t4u( q# v: J2 B. d h6 y- b& {0 a
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-16 15:55 編輯 ]

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鎔陞玉璽

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7樓大中小發表於 2008-9-16 16:54 只看該作者

. x9 I, f; t( k S' G8 V
周前輩所言確實值得參考!感恩喔!Tea For You 茶藝論壇$ [7 a7 Y# O3 \# l+ ?
若有前輩能分享乾淨倉與乾倉的溫溼度參考數值範圍,這樣方便愛茶人因地制宜!tea for you3 J& m/ \9 {9 v8 @8 q

現在的入倉茶反而讓後學更想知道
1,何處入倉(後學是偏好港倉),若遷涉入倉程度則又是各(倉)家一法! 也可能最後只有自家好,呵呵!! }, S7 l0 c* R* y3 c6 \$ g6 ]% y
2 茶友.如何退倉?如何保存?www.t4u.com.tw* p- \% ]! w8 R' u- T# H
特別是茶,剛出倉(尚在陳轉中)或出倉已久(已陳老),tea for you- |& ]9 K! ~$ p3 \0 l6 B9 @
我想想這部份是買入倉茶的茶友最想知道的吧!
可別說交給專業茶商去處理喔(請問一下現在倉味退得差不多的80年生茶與熟茶餅價格多少?)tea for you9 m5 u% C9 y* u
這或許是從新藏起者最想知到得吧!
3.退倉的環境及其溫溼度參考數值範圍!tea,t4u' n4 a3 m$ j$ B- n" t9 p
是後學求知慾所致,因為只看過部份資訊,還未到全然瞭解的程度!

tea,t4u4 d: b m* y4 c4 o. y7 K
4.對幾類陳倉茶品,愛茶人要剝解沖飲,是不是有些不可或缺與可參考的處理方法(讓茶更好喝)
tea for you% c8 J- H5 X" q6 S# h
這幾天讀周前輩此主題,引發不少思考問題!這也算是飲茶趣中吧!

tea,t4u$ A% l7 l7 C1 Y: i# m6 `
$ N8 Z+ Y" g) D* B( @
[ 本帖最後由鎔陞玉璽於 2008-9-17 13:25 編輯 ]

唯善呈和

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8樓大中小發表於 2008-9-16 17:38 只看該作者

現在很多茶友最關心的是自己存放的地方，溼度是不是太高，會不會存出好喝的茶？Tea For You 茶藝論壇2 K/ A z7 p3 q: h% H
其實只要不是刻意加重濕度，都是沒問題的，我反而認為自然的倉儲最好，只是當天氣有大變化時，如颱風、梅雨期，濕度會比平常高很多，存茶的地方要注意能通風，千萬不能密閉，以免水分無法自然散去，卻被茶葉吸收過多水分，產生嚴重白霜，個人存茶的地方和倉庫都做過ㄧ年的溫溼度檢測，只要溼度平均在85以內﹝高濕度90-100的時間不能太長都OK﹞，溫度平均在28度都沒問題，既不會太濕也不會太乾，不會起白霜也不會因太乾燥產生餅沿掉茶的現象，只要水分能自然調節進出就好，
如果溼度ㄧ直在100維持一段時間，可以打開除濕機運轉，簡單的檢測方法可以拿出ㄧ餅茶，把外包紙脫掉，如果因太濕ㄧ陣子就會起白霜，就進行除濕﹝光餅如果不起白雙那在竹筒內的茶就更不會起白霜，況且有紙箱和包紙隔離水氣﹞。

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lee480318

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9樓大中小發表於 2008-9-16 17:57 只看該作者

就談談小弟個人的方法吧,做不得準但有效
如有前輩也願意提供個人秘法,小弟也想學學8 [; |8 U7 P2 D4 S

1.何處入倉: 這點小弟欠學,也分不出港倉,廣東倉還是台灣自然的濕倉9 B* G6 l( d& M7 D7 E
tea,t4u2 Z: V# Z* T4 g9 d, P4 T
2 茶友.如何退倉?如何保存?
小弟都是於夏天時開箱吹冷氣,秋冬季如果天氣乾燥就繼續惟持開箱,春季潮濕時就封箱
如此一至三年應該就可以有不錯的退倉效果.Tea For You 茶藝論壇; t: M& U  C9 a, X" l# i3 [7 Z
退倉後確定茶品乾燥度夠就封箱(任何縫隙都要封)讓茶在紙箱內繼續孕育它的陳味,tea for you" I& s" m& t2 R$ r6 P; x8 S5 o# M3 G
如果繼續讓茶處於通風的環境,可能茶性盡失沒有活力與韻味www.t4u.com.tw2 B& m6 B! n4 X: p
紙箱要選郵局的那種厚紙箱,太薄的還是擋不住台灣潮濕的空氣tea,t4u( w9 [0 p$ B, O2 V! h- j* h: s
如果茶已經夠老了,就應考慮用塑膠袋密封處理
www.t4u.com.tw  ^+ i9 F7 x* t( \' Y5 \
3.退倉的環境及其溫溼度參考數值範圍!/
這點小弟沒做到那麼精細,所以無資料可提供.

4.對幾類陳倉茶品,愛茶人要剝解沖飲,是不是有些不可或缺與可參考的處理方法(讓茶更好喝)tea,t4u9 z( C3 I7 s  S, K+ @
我比較懶,都是拆散後直接丟紫砂罐,一,二個星期試喝一次( _% T% W* o  x+ S' I  [" T0 @& L
覺得OK了,就給他繼續喝下去.

[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-16 18:10 編輯 ]

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10樓 大中小發表於 2008-9-16 18:01 只看該作者

談到入倉，入倉的意思就是加濕以利茶葉加速陳化，入倉有地倉、防空洞，山邊倉庫、密閉加濕，倉庫灑水或加水蒸氣等等方法，無疑就是提高溼度，在香港和廣東經常見到。
在台灣應該很少人會入倉來加速茶葉陳化，大部分屬於自然倉和家庭倉，
ㄧ般儲存在樓上的地方濕度較好掌握，越接近地面濕度越高，如果大量存茶的話，要鋪上ㄧ層棧板約10公分，隔離地面濕度，兼具清潔和通風效果。tea,t4u: Q3 m' j& i' `8 R7 X
談到退倉，個人認為在濕度較低的秋冬季最適合﹝偵測到最低的溼度為59﹞，退倉的目的一是要去除多餘的水分和倉味、雜味，保留茶葉的本質。
少量的茶葉退倉方法，應把要喝的茶葉全部剝成散塊，在室內自然通風7-15天不等，然後再裝入茶葉罐，紫砂罐最佳，剛撥散的茶葉試飲ㄧ次，tea,t4u9 Y; l: W! N b3 A
再倒入紫砂罐時再試一次，存入紫砂罐一個月再試一次，每次都會不同，
ㄧ次比一次好喝，倉味和雜味也會ㄧ次比一次輕微。tea for you N# y5 q7 C7 t g: ?7 s8 O
這是個人的經驗，提供你做參考。
5 y' z$ r0 Q& g5 @0 M1 A& @
[ 本帖最後由台灣茶人豐於 2008-9-16 18:09 編輯 ]

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