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今天泡茶好喝嗎?

建宏

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1樓大中小發表於 2009-9-26 11:07 只看該作者

今天泡茶好喝嗎?

今天泡茶好喝嗎?
幾乎所有泡茶人都會遇到的情況.tea for you$ [% m0 @& A( K0 z8 `1 }6 e+ k9 R
同一泡茶有時剛好器具.水.天氣.心情.置茶量.出水時間.洗茶時間.醒茶時間都剛好恰當時.泡出比平常更好喝的味道.質感..www.t4u.com.tw8 p# \8 P+ [1 N) n5 @
而有時或許某些原因泡出比平時泡較差的茶湯.0 E4 @6 J6 J, A* U7 o8 k, ?
tea for you j! d" j! k- r
我來開個頭...tea,t4u( x* [3 b* d& p* t( @
通常遇到茶友泡不好喝時可問原茶主人.或許茶友買到或交換到或許是朋友送的茶www.t4u.com.tw6 m' t$ ]1 U2 |9 U: [" g
如只泡過少少的幾泡就覺不好有可能是泡失敗了.俗稱敗茶.
或許對較少接觸的茶較陌生不瞭解這款茶的茶性也較不容易沖出一款茶的特色tea for you1 k7 O) r# `5 |/ Z M) U0 X
紅.黑.白.黃.青.綠茶可不能只用同一器具或方式沖泡www.t4u.com.tw3 @2 Q5 B/ V! }+ v
Tea For You 茶藝論壇: z$ s6 n2 R0 O) ?9 _5 E
抱拙.先生說過...觀茶概知擇壺備器.....
www.t4u.com.tw2 ?4 }4 W# y% f7 c
研究討論一下泡茶心得吧...

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ㄚ懋

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2樓大中小發表於 2009-9-26 12:47 只看該作者

除了適當的泡茶器具外，人數也是很重要.........www.t4u.com.tw8 _4 ^ v1 a& x8 o5 u+ n
獨自品飲的話，會有先入為主的觀念........，自己覺得好就好，不好就不好....
人一多的時候，就會有加成的效果........
好喝的茶在一堆人品頭論足後會被捧上天.........tea,t4u( J; V( b- p4 D8 @1 |! i# F
不好喝的茶則會被評的一文不值......

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建宏

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3樓大中小發表於 2009-9-26 13:14 只看該作者

回復 2樓ㄚ懋的帖子

今天泡這八中黃.因壺太小茶擠壓至壺7成滿.結果葉子展不開喝起來不夠開的感覺
我太貪心了.原想多喝點置茶量也放多些反而沒那麼好喝

ps.八黃印應是70年代因我不會拍照.圖片是從我買到的上手捉的

[ 本帖最後由建宏於 2009-9-26 13:25 編輯 ]

附件

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2009-9-26 13:14

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4樓大中小發表於 2009-9-26 13:54 只看該作者

贊同～～
置茶量非常重要，泡一泡就要有一泡的價值，不管是茶友分享的茶樣，還是自己買茶來試茶，量一定要夠，水溫一定要開，泡出茶質才是最重要的～～

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5樓大中小發表於 2009-9-26 14:32 只看該作者

因茶擇器
對於普洱茶，我都一律沸點沖泡，因為我很怕死，
至於置茶量，我則過半，有前輩都建議定壼定量泡，
但我還在學
就像昨晚泡一块老磚，用黑鐵砂泡，但總覺得沒把東西 d, n& @) c4 r; |& i# E! w& {
泡出來，待會再試試其他壼

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6樓大中小發表於 2009-9-26 15:49 只看該作者

很硬又紮實的老普茶各人認為還是以300cc左右的壺沖泡較優茶葉在正常量再少許些些用浸泡時間拉長 [以各人口味] 有助茶葉伸展使茶湯厚稠也是不錯的選擇大壺有大壺好處小壺有小壺優點如果細膩高雅高貴如紅印 [除非人數眾多]否則還是小壺較貼切但茶葉塊盡量剝細一點較易於伸展肆放大壺小壺各有所長如何應用就隨人了剛好閒閒學把字如有失言歡迎指教

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7樓大中小發表於 2009-9-26 18:54 只看該作者

回復 1樓建宏的帖子

也覺得如要喝到很沉很寧靜很老的口感.有一方式
可將水煮沸持續再煮幾分鐘.之後放到完全冷.再用小火煮沸讓水中含氧量減少
這樣煮水把水煮死.煮熟.泡茶通常較不鮮活...不鮮活茶湯口感感覺更老

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建宏

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8樓大中小發表於 2009-9-26 19:02 只看該作者

回復 7樓建宏的帖子

今天也和茶友喝了一泡約70年的同興號.沖泡時用小蠟燭台加熱.逼出清甜黏綢膏湯tea for you% Z, k4 [: ]) @! I# }
雖無什麼茶味.淡淡的.但甜順滑溜口感.喝幾公升也不會不適.反而舒服放鬆tea for you- R' p* |, O$ X: E8 W
茶友飲後說想睡...

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9樓大中小發表於 2009-9-26 19:38 只看該作者

引用:

原帖由建宏於 2009-9-26 19:02 發表 tea for you+ } {# G6 x( {2 ~! S
今天也和茶友喝了一泡約70年的同興號.沖泡時用小蠟燭台加熱.逼出清甜黏綢膏湯
5 s% |% u3 A& S, I! W% xwww.t4u.com.tw雖無什麼茶味.淡淡的.但甜順滑溜口感.喝幾公升也不會不適.反而舒服放鬆
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