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10樓
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小 發表於 2010-6-16 17:34 只看該作者
品飲 1950 年代紅印鐵餅 (2010年6月5日) Tea For You 茶藝論壇9 R$ T, |, v! Z
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% h- R4 p; f) b: ~7 _3 uTea For You 茶藝論壇紅印茶系當中，除了圓茶外（有窩底的泡餅型態），更有出產鐵餅系茶（無窩底且有乳釘的型態），是為「紅印鐵餅」，存世的數量甚為稀少，可以說得上是超難得的收藏品，更何況是親身品茗其中。 ; v$ v. a7 p! r& K7 y j
+ r9 B$ H; x5 ntea,t4u 由於「紅印鐵餅」數量非常稀少，很難見到真品，所以有些茶友可能相信了網上的傳言，誤信這只是「藍印鐵餅茶餅」包上「紅印圓茶外包」的仿冒品，所以認為「紅印鐵餅」是子虛烏有的；浮雲不同意這說法，「紅印鐵餅」確有其茶，這是有證據支持的： - 「紅印鐵餅」有原封茶品存世。浮雲在馬來西亞某茶店拍得原封「紅印鐵餅」。（參考：A0964 & A0965）
- 「紅印鐵餅」外包紙的墨色與「紅印圓茶」，根本不同，拿茶紙來翻包，眼利的藏家是會知道的。（參考：A1596 & A1583）
- 「紅印鐵餅」原筒，浮雲亦有親身見過，可惜，照片未得藏家同意，不便貼出。
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# N ~5 s' F. F4 A2 n# T# Owww.t4u.com.tw 其實，單憑第一點的證據，原封「紅印鐵餅」已有足夠的權威說服力。 無論如何，老茶就是老茶，不管茶友相信與否，這些茶都是藏家的家珍，是自家用的。難得藏家Ｇ與浮雲和一班茶痴，一同來分享品茗這片難得的乾淨「紅印鐵餅」。
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9 O J( ~- P5 j9 qTea For You 茶藝論壇【2010年6月5日晚上】tea,t4u# f6 x5 i9 t& P7 E
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吃過晚飯後，為了清理一下油膩感，於是先飲一下 1990 年代初的 7542。品茶的高潮於八時三十分正式開始。 tea for you" h) q2 R+ T1 V$ n4 W, D9 X& W, r
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【紅印鐵餅－茶乾香氣】8 u. e+ R. Y0 [
) J* o% A, B/ q2 E 這餅「紅印鐵餅」倉儲極為理想；從茶餅邊輕輕的欣賞其茶乾香氣，呈現淡樟香、清甜優雅。tea,t4u& I) S% v& s" b" B5 l, n0 W% o; D7 x
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藏家Ｇ也十分好客，為了與上星期喝「一九五零年代紅印圓茶」的經驗作較公平的比較，浮雲決定投下 16.3 克到「梨形允公．戊午仲冬日」那兒去。 + q: x9 x; d# E/ D& x) [
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8 z9 a/ y {! T3 |4 b/ Y, u5 W5 V. |Tea For You 茶藝論壇 備水•••開茶•••。
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【開茶】tea,t4u2 Q$ a" ^3 E: n$ l
4 ]7 X n* q3 z) M% Itea,t4u 由於茶品相當乾淨，大家都決定把開茶的茶水，照樣品嚐。 www.t4u.com.tw7 `7 \" D4 q4 ^ A
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由於茶葉未打開，所以開茶泡的口感會較會偏淡，但仍然無損「紅印鐵餅」的優雅表現。由於是鐵餅茶的關係，開茶之後，讓它多一點時間吸收水份，讓茶葉舒張打開，會較為理想。在這個時候，當然最好就是： tea,t4u. S, \5 }4 U2 S- [' E' q. `
: Q: X8 t0 z/ r; n& w4 z3 Stea,t4u 聊天•••
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, V' L. ^* u. T! C" ]- _$ Qwww.t4u.com.tw 燒水•••: w" K) X1 ~; G, F8 N4 ?, Y" t
' C( [& c; s3 K9 qTea For You 茶藝論壇 講事非••• tea for you' _$ I/ c$ J- i7 G) D
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6 A) X* R' E0 V! V4 O 【第 1 泡至第 4 泡】
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| 第１泡： | 茶湯香甜、滋潤，非常甜美，是一種潤澤的甜；茶氣強不在話下，淡樟香韻味非凡。 | | 第２泡： | 清甜怡人的樟香味，非常明顯，水質厚帶一份微微的藥香；喝後，身發輕汗，茶氣強，雖然帶一點微苦味，但這是老茶的苦，很快就化開了。 | | 第３泡： | 茶湯仍然以淡樟香為主導，啜上一口，發現潤甜的茶湯，陳醇且厚水，很高雅的享受呢∼！ | | 第４泡： | 茶葉開始展開，清甜的淡樟香味更濃郁豐富，水厚，茶氣強！ |
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1 h6 H; s6 W; B- m/ P! g1 v, A S6 W5 i vTea For You 茶藝論壇【第 5 泡至第 17 泡 - 每兩泡合併品飲】tea,t4u- m2 I0 Z0 K. g1 p; v1 P
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, |) O) K3 H' p5 L6 Btea,t4u 美中不足的是，這次品茗的人數較多，共 8 人；是故，每人分得的茶湯較預期中少，品飲普洱茶，還是大大杯喝的好，於是決定把其後的泡數，二合為一。tea for you5 v! k4 B; i, O- C# V2 _
: v" l" W# k% Y0 sTea For You 茶藝論壇 小休後，燒水。
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水燒好了，再接再厲。 tea,t4u9 V7 A1 ?: Y+ f8 `) p4 x1 E4 M
6 c; n& g0 @6 ^* I* a0 V* X* x( RTea For You 茶藝論壇| 第5&6泡： | 大口喝的感覺果然不同，茶味明顯，水厚味足且有非常優雅的清樟香，茶湯清爽醇厚厚潤，喝後使人冒輕汗，十分放鬆。 | | 第7&8泡： | 樟香味保持水準，水質醇厚醇甜，清爽，茶氣強且舒適，是老茶的理想狀態。 | | 第9&10泡： | 清樟香持續，茶味開始清醇。 | | 第11&12泡： | 樟香味維持，只是開始減弱；不過，茶湯仍然清甜。 | | 第13泡： | 由於茶味開始減弱，嚐試獨立一泡，且看看茶湯表現將如何。發現，茶味雖然開始減弱，但水質仍然維持有印級茶的樟香味。 | | 第14&15泡： | 水厚，清甜的淡樟香味，也餘下甜絲絲的。 | | 第16&17泡： | 茶湯開始變得清甜。 |
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( h$ ]( R$ Y% H" T# w! t+ n9 O+ F 總結這次的品飲經驗，這片「紅印鐵餅」可能由於醒茶未足的關係，茶滋味較為淡薄，所以最後也沒有煮茶去。www.t4u.com.tw% R- z* f* X O
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不過，「紅印鐵餅」卻是茶氣很強之茶，而且那種樟香之風格，卻不同於「大字紅印」，明顯表示兩者的配茶不同。浮雲期待下次的品茗經驗。tea for you- @2 _$ f7 N" K6 o4 N: ^4 n
/ |. I" \7 g* Xtea,t4u 最後，感謝藏家Ｇ提供茶品。 , j7 V* f" \. @4 u3 `
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2010年6月5日後記
; M) `8 H: e( W" d; Z* `6 c9 b. Qtea for you浮雲（中國香港） V& K' f4 b" Q) }0 {' U
【浮雲藏茶．網絡文章】
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