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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表
3 b$ b' B  {* o" N! }$ ntea for you剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
; j# C) i: [6 ytea,t4u+ \1 L8 g! e) z7 B
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
3 f: K0 @" t, h: y3 D7 C5 |. btea,t4u不過前題是須具備幾個要必的條件....
" Y; X) t' u) Z* W* OTea For You 茶藝論壇1.原料取得及茶品標示是否到位...www.t4u.com.tw/ ]: }# S+ N2 T* p
2.沖泡條件...tea,t4u+ [" w" C' I. U9 _7 o
3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:tea,t4u$ |5 [! @) Q; \
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
( s& x+ S1 `2 M  B) F# e" dtea,t4u?
' P# o1 s' z0 m* r. f6 V; k, _臨滄茶區: 他的山頭氣為何www.t4u.com.tw4 @  w4 X: O* s+ [, G' |
班章茶區  他的山頭氣為何tea for you; q* y0 Z1 r* j* V) v5 ~
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武Tea For You 茶藝論壇1 G& S9 v# ^+ j8 Y0 W
就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著Tea For You 茶藝論壇9 _; H3 F2 O: r" `6 u$ T& u& N) \
有些地方還分不太清楚tea for you# z/ q7 w$ ^: f, P+ @9 D7 T# B
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異tea,t4u$ ~, R9 T1 d" N, q+ ~; J
但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
0 O+ E/ K+ {0 T; p; @7 bTea For You 茶藝論壇不知道這算不算是山頭氣,
  i7 Q: U  q# J' W& I' ftea,t4u至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述
/ }; a( A9 h/ v* N以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,
0 Q* F( Y2 G; K5 A, m* [! S  U( z! hTea For You 茶藝論壇轉貼部分茶山特色出來分享茶友:www.t4u.com.tw2 B) p8 \# _* u4 Z9 S4 B# a& l
# b( \) ~* Q) V! h0 m& Z! s+ Y
易武
( P- l# ~) z, e. `tea for you茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區tea,t4u! z* a) n+ C% r7 b& O( y- b
tea for you# v/ |; h- g1 K: M; V7 A- g% m
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶Tea For You 茶藝論壇9 ~* _6 T$ _$ U+ i' x+ E

6 T8 l6 h( n3 |7 @- ktea,t4u特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;tea,t4u+ P7 k  m% J$ B
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.tea for you8 h0 z7 p" z+ W5 Y& C& M. z
tea for you/ Y9 n& L4 d4 k, O
南糯tea,t4u0 n3 z% T) K6 o3 M7 T  Z, i8 j/ X
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
, u7 \3 D, ^+ Wwww.t4u.com.tw6 w7 z# r: L- ]! v* Z. @
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
) `/ j7 {' e4 w  A2 o3 E5 a0 _Tea For You 茶藝論壇. z; Z* W% H; l) G
特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,
$ L% ?5 P$ }/ M上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.www.t4u.com.tw! V5 i0 n/ d! N2 q9 r* ~

) r% q7 ?4 S( ?Tea For You 茶藝論壇班章Tea For You 茶藝論壇% w6 }3 a! q: p8 H- b# L0 J( E5 `
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,tea,t4u/ g6 y' g: s1 i8 N' O
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區
, w8 f! B6 v- X2 i% G$ Stea,t4uwww.t4u.com.tw6 @6 P) a0 a) R# J" G  N
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,tea for you5 x0 N8 Z2 p: X; d
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
$ v  ]8 A$ |: r( E- Btea,t4u
; @- v8 b" n9 t& H6 Z' `Tea For You 茶藝論壇無量山
* C; H! ?8 r3 r$ R" X( v; U. x% L3 Htea for you茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.tea,t4u  z% I( g5 [: w, W7 Q' G
Tea For You 茶藝論壇) w" w5 g2 W6 h/ \* W- E9 u7 W
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.Tea For You 茶藝論壇  m% f9 _' F, |8 c6 q+ D
  I5 B1 N6 x4 E. b( w
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
: E9 W; K& p8 v# iTea For You 茶藝論壇因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有tea for you7 g. d0 D9 p" C" F0 q4 M/ Z; X
但是不要太看重
5 O! F. V0 k: Y6 U& Uwww.t4u.com.tw因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
( ^  u" A9 X  y. @' btea for you換句話說
& r: _1 N+ C2 o- u/ W  Q9 X茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多www.t4u.com.tw0 E2 g& e8 r$ z4 X$ L; i0 K( W
偏偏茶農的製作技巧落差太大
& X+ f; _! {+ p3 H. t6 S5 N7 iwww.t4u.com.tw所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要tea,t4u5 l, s3 Y2 W5 J& `5 T9 ~# g
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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