家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍 tea for you- e4 E& y; I1 n: V
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
2 e. Z4 g# [1 V' Ytea for youwww.t4u.com.tw! U9 {$ Y) t: B& g/ n
倉 很大的學問 有多種分類www.t4u.com.tw/ [( G6 y4 g0 D) v* x- w; H& C
Tea For You 茶藝論壇0 q3 P E# [7 l/ B9 N- G
小弟談談自己的分類
) ]& K* O9 Z! U) e4 P, x9 Ptea,t4utea for you3 q6 K0 L8 U* I7 ~
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的
1 c- X- X) F, a8 F( `www.t4u.com.twtea,t4u; L9 X" N+ _1 v# \' {* k! u& y
可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)
% l' u; ^" \6 z) e8 y( ~tea,t4utea,t4u% [5 [7 ?- {+ Z4 U, i
小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
! o/ m3 `5 v" ~Tea For You 茶藝論壇
" w) \% `1 O' p1 O, ^, K) {Tea For You 茶藝論壇＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: N, u: S$ f) h$ k, L' L0 Vwww.t4u.com.tw
3 n% W0 j4 K& Ctea,t4u(1)死濕倉(或稱死倉)tea,t4u8 I2 ? p- ~: T1 z8 d) z0 e
餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)
; P# l3 \7 t% N- hwww.t4u.com.tw 小弟很不喜歡!
/ g+ Q4 ~+ }7 q8 O4 K! t) a tea for you0 p1 K# F! v V. X+ [# v
(2)濕倉. g9 ]2 g) k) y! N+ t
餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者tea,t4u9 g- b! A% P- @0 E& W- b
小弟不喜歡!
, E9 D' f- F, P% E. L' U& ytea for you Tea For You 茶藝論壇& U: q) s% a3 T; h
(3)輕入倉tea,t4u+ ^4 O' M5 y3 K' H( S; M- R
白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,
7 K9 O& v0 M% G* T: E, @% T/ `, P 喜歡! 往後變好茶的機會粉大!
; ?6 e3 n0 b+ x! T3 y5 L* F! f2 F(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
$ I2 b) b& e7 }$ _# G7 L$ E) btea,t4u入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!
) W7 [ K. }1 s$ q! B, z9 wtea,t4u
0 F( j$ v& g7 {: g- [. l7 ?5 F' XTea For You 茶藝論壇(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
+ L( l4 [$ h. [1 i* l, RTea For You 茶藝論壇 近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!2 }# a, m" m; W2 t- H
tea,t4u3 X1 \" P( p3 b% l
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! tea,t4u( H7 k- k9 P5 V/ Y
6 ?7 J$ z5 @: o! Z3 I7 Utea,t4u(6)純乾倉tea,t4u' X* |! Y" t: ~! F) w
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！Tea For You 茶藝論壇6 W; Z8 s1 H8 t F1 E8 F9 d
www.t4u.com.tw8 [8 ]1 T# A% t5 K# O5 D* u* b
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8 W$ h' U0 E1 q9 w1 o2 q- Y6 D/ ]: zTea For You 茶藝論壇 Tea For You 茶藝論壇1 Y, L( t& {1 i
看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,www.t4u.com.tw; [ w; K3 J; L$ |( I( H
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
4 r8 }: t( Q* L# K- G" F2 P/ T! ewww.t4u.com.tw
. _& x# o9 N G# M) t* atea for you小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕Tea For You 茶藝論壇! Y4 K- g" b* F& b# c- B. Z
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)
- r% r9 d" Q, S7 }' Z% Etea for you過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!tea,t4u/ s& \ f" y A& ~8 w& J, g$ [
tea,t4u4 m, D3 t8 `3 D C1 ~4 W' T3 m
舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味
- e& J3 G8 K2 W- a; QTea For You 茶藝論壇都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味tea,t4u. l( q V" g7 H9 W
Tea For You 茶藝論壇5 g: F! F& m8 ]# }0 t) _# m
小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
3 n# I! @" C$ y1 atea for you
% \5 q' U# k* L U6 Y: k6 xtea,t4u就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？tea,t4u; t! z$ O( w* m* G8 e& P& c
; }: ^; }4 h' P* n: ]# J! ?tea,t4u還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
