關於真空的部分www.t4u.com.tw( t$ |1 ^( g2 c4 E
小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)
- \ \. g( g, |) F3 G1 s4 ]5 w這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法tea,t4u# u7 Y' i+ K- B9 n# q
, V/ ]: h) d( m2 i. m) b" R7 H真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)
. `# ~' Y1 d8 X0 e5 bTea For You 茶藝論壇一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
" t% ^2 n: A J/ |( K, lTea For You 茶藝論壇一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)www.t4u.com.tw5 b" N0 ^/ [9 d/ w6 g* b
也是說約是0.01~0.001 pa
9 C; s9 s% f7 p. U" _0 `; ntea,t4u其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了
" x; a! o' L) x+ wwww.t4u.com.tw但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
' p4 M m, u8 O, B% O% R5 Ktea,t4u而且它是呈現極微量的"物質析出"
2 m+ r4 Z: `7 ~" k在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大
" x& m4 Y1 z' ?, U1 d0 t也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)www.t4u.com.tw. ?: V2 S, y1 L# L' D- M
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑* U+ R/ v3 _% Y" s4 B) Z; N
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)
0 o/ u, i0 E+ P& A7 J( b( w x但是受外在大氣壓力與溫度的變化
; |% {6 J- P4 B a! rtea for you該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)www.t4u.com.tw' e4 R0 ^8 `- _- f4 D& O6 ]
還有包裝材料的材質也會影響
7 @# {$ ?0 ]4 g) Z9 C- d: z! \tea for you甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"
3 p6 @2 `9 K! PTea For You 茶藝論壇tea,t4u; ^! ]& C: n$ W. M
所以它會有所謂的內部氧化作用
0 r. s& f% p G4 I. ~: G$ c會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)7 o: O4 O/ e& ~0 ~
我個人認為..這不能稱為自解/自化; ^/ c( P% i$ s1 E" }$ N4 Y" K0 b
茶是被作用者(被迫完成該現象)
' _( T x& ?* n9 _4 ]: Twww.t4u.com.tw非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)
( r4 ?$ k- W' @4 I$ h6 H茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
