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您如何走上歪嘴雞的不歸路?

您如何走上歪嘴雞的不歸路?

記得某位人士說,歪嘴雞是條不歸路。tea,t4u8 T6 g' ~( d1 W2 g0 s% K
而喝普洱,特別是喝好普洱又和歪嘴雞有著正相關。
$ C* E+ X/ E) v$ u" N& q' h在恭喜各位大大成為T4U名產--歪嘴雞的同時,tea,t4u* a8 i3 m1 V- Z! m4 C
小弟也想請教各位大大如何走向這條不歸路。
! K2 g; j( ?1 s0 Z還懇請各方大大能現身說法∼Tea For You 茶藝論壇% Q. g: u" h1 J  ]% m7 C# T' z: A; G
讓小弟在喝茶的同時,也能以故事配茶(不說是非,但聞傳奇)# S+ H# F% k  K) L9 N8 O+ Q9 c
Tea For You 茶藝論壇3 B" u+ O# H- F3 U: c
昨夜與jihlong大聊了一下,www.t4u.com.tw- ]. d2 A( l* i" n" H7 ~7 v6 T
j大大的故事真是好,旁徵博引,上下連貫,tea for you5 _* C7 C/ i5 e2 t; u+ F- ~3 c7 Y8 A
令小弟彷彿回到了臺灣卯起來的80年代。
" Z, d1 H) R+ `% t* T& p- Qtea for you希望j大大能再次現身說法∼∼

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早期喝普洱的人大都跟古玩這行業有關,那時紅印是大茶壺泡的,其實不只紅印,幾乎所有的普洱都是大茶壺泡,差別只在茶壺大到啥程度,像一般的蔘香磚棗香磚,在當時是用不鏽鋼大茶壺或陶製大茶壺煮,宋聘,同慶,紅印等這級才會用文革壺泡,也都是很大一把,沒有人用現在那種3-4杯的小壺泡普洱tea,t4u7 p8 y3 B" F; X7 C" i  @
當時普洱在一般人的眼裡算粗喝茶,真正在拼場面喝的是鹿谷凍頂的比賽茶,小弟年輕時家中經濟算不錯,長輩喝的都是凍頂頭等www.t4u.com.tw; n* o& S/ j+ ^8 ^  ^4 A# [
因為一開始玩壺,普洱養壺比較快看到成效,所以買些普洱來養壺(一開始不是用來喝的 ),有時口渴就喝他兩口,喝著喝著也就覺得這茶還不錯喝,知道滋味後才開始找老茶,那時老茶可不好找,都要找跑單幫的由香港幫忙帶,有時還會被沒收,像宋聘同慶那些一餅大概1.2萬~2萬,紅印在當時一餅3500~6000,像黃印一餅只有1200-1800,泡給朋友喝還要被笑,確實習慣凍頂茶的人很難接受普洱的口味,有時遇到真的喜歡普洱口味的朋友,一掰就是一大半餅,只為了找到同好的喜悅tea,t4u3 K: O' s! V1 O) L
早期普洱價格穩定,所以大部分玩家沒啥藏茶的習慣,總是試了喜歡吃就買他幾餅,喝完了再去找,有時還更便宜,那時根本沒有整桶的觀念,都是單餅買賣,因為跑單幫要帶整桶很難進來tea,t4u# R$ \4 `, W" H# C* Z  Z4 R
整桶的概念大概是1988以後的事情,那時開始有人以走私的方式用漁船由廈門那邊偷渡,不過這方式進來的都是廉價的新茶,真正港倉的東西都還是要靠跑單幫的帶,跑單幫帶進來的茶是沒有外包的,所以只能靠相互之間的信任,跟品飲的感覺去確認年份
. {/ H6 b- c: _4 a1 J. J喝著普洱不知不覺中過了2X年,很多事情都記不清了,不過感覺現在普洱的口味確實跟以往有些不同,但是這口味的變化到也不是一件壞事,至少它吸引更多的人加入這個嗜好tea for you# b3 s, @9 l+ t
有時回想以前喝宋聘跟同慶的滋味,說句老實話,那時用大茶壺泡,大口喝,只依稀記的口感是溫潤滑順,沒啥異味,但要去形容那個滋味實在沒啥印象; R0 c* X1 V8 [
紅印沒買過,只在朋友那喝過幾次,印象比較深刻的是紅印如果泡濃一些,他的收斂性很強,第一次喝就被朋友整了一下,泡淡一些的口感就真的是滋味豐富,茶香宜人,可是喝慣了宋聘這種茶紅印是談不上喜歡的Tea For You 茶藝論壇3 f6 P: T8 _+ X2 b6 r( A+ |2 A$ S
我比較喜歡黃印,倒不是因為黃印便宜,而是他的口味比起紅印來更接近30年代老茶的滋味
$ X& l0 R( g  x; g1 S* cTea For You 茶藝論壇這些都是往事了,後來家中經濟因家父簽賭六合彩,傳到小弟手上已所剩無幾Tea For You 茶藝論壇1 e" p( V: N) p8 o2 u3 j
現在這些茶的滋味,只能在午夜夢迴時追憶tea for you0 a4 X, Z! j; Q- [3 k
家中先祖是煤礦的南部批發商,王永慶早年是我家特聘的外包司機,小時候他每到嘉義是一定要來拜訪祖父的
5 r/ v& p* E/ @tea for you以上經驗不是宣耀,亦無誇張,1980年代是個台灣錢淹腳目的時代,很多中小企業經營的不錯,工做隨便找都有
% j: b8 n: S% \6 P' T$ Z  zTea For You 茶藝論壇家父早年經營成衣業時,論件計酬一個初中畢業的女工一個月可以領到三萬元www.t4u.com.tw5 B5 X1 O9 O/ M: x5 w* [. f
現在剛畢業的大學生卻很難找到月薪三萬的工作) e; M" o) a, q. V( R
發發牢騷,請諸君勿怪tea,t4u. O" p( Q+ ~# V- N" |
這是個不錯的主題,請大家也來談談,您為何喜歡上普洱

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回想當年家族中並無喜好喝茶之人,tea,t4u& d9 L/ m& u7 o, g. \
我應該算是先驅者,tea,t4u% |* r) m7 E9 v! Q
除了拿來當冷飲的冰紅茶之外,tea,t4u: F1 O; J: g9 N' ]0 o' o
與泡茶這件事的首次接觸已經是讀大一時了,
7 w  ~) ^  P/ ^+ n0 j; Ltea for you一群人練完球聚餐後到學長的住處泡茶,
1 q; ~6 U4 [' \+ i4 Ltea,t4u這是我有生以來與茶藝的第一次接觸,
3 d* ]: k7 j3 h4 I! jwww.t4u.com.tw可是卻感覺非常熟悉---猶如前世殘留的記憶一般,tea,t4u' w& K& @- j7 \* s
當時喝的是烏龍茶,Tea For You 茶藝論壇3 J& S3 S7 r6 @4 Y) f8 T+ i, e* }
隨後就自己買了便宜的茶具與廉價茶展開了茶藝的探索,
4 ^5 r5 n7 Z! b/ N3 A7 itea for you隔年高中同學也北上求學,
5 G7 s* H, |: O& w/ ^Tea For You 茶藝論壇機緣巧合之際他帶我去接觸老茶的領域---其中包括了普洱茶,
* ]! G0 X7 c7 ~& M- P2 |, m: N6 ?tea,t4u回想當年初接觸的應該是入倉老熟普---並無特別喜歡這種滋味,
; B5 A- }0 H* K1 x/ l8 ETea For You 茶藝論壇系上有很多港澳僑生也都住在學校宿舍,
2 ]0 e0 W% e' U' I# gtea,t4u陸陸續續聽到一些普洱茶的資訊,tea,t4u3 `4 Y  h8 P  |
但當時認識的港澳僑生中並無喜好此道者,
6 Z8 R' ^, F4 P+ V- b可是卻從他們口裡知道有普洱生茶這個資訊,
8 g, @4 v% G3 T/ ]2 O0 Ztea,t4u第一次買普洱茶是趁著放假回到高雄才去堀江市場進行尋奇之旅,
: N6 L- Y1 C; }. G! u+ c4 y6 `tea for you剛開始買的都是熟茶買多少喝多少沒存茶,
: X, T. w9 T1 h) iwww.t4u.com.tw第一次決定存茶是1988年的農曆新年,Tea For You 茶藝論壇$ w9 e. e: ^& P( B, y% a8 u
雖然有想要買些生茶但卻遍尋不著,www.t4u.com.tw( |3 q6 K# G8 n! o  i
直到1991年才讓我如願買到中茶繁,
* [) j4 A" N' C) c8 s. e( K& Dtea,t4u往後幾年陸陸續續逐年購得各式各樣的茶充實庫藏,$ g/ y- M3 e: a6 I8 r
剛開始就是喜歡嘗新,/ f; }$ G5 _) W9 S% z$ b) ~/ L
抱著冒險的心態自以為是的認為茶會越放越好,tea,t4u2 s" [9 u/ z( X0 S5 q1 Y
沒想到竟是瞎貓碰到死耗子---每款茶都沒讓我失望,
- o) [/ |7 H) t( k8 C5 t  g8 |# ^Tea For You 茶藝論壇當時抱持的策略就是在經濟不充裕的前提下,tea for you  T# N* y3 |0 H; V
想要在普洱收藏這方面有較大的展望---首要就是增加收藏的廣度,
: \. B) }) O3 {7 O4 u7 G, ~tea,t4u也就是購買價低的新茶---藉以用有限的金錢購買到數量與種類最多的茶,
/ R0 ^4 C! S, j  Q5 w. ttea,t4u在很短的時間累積到實際的茶品陳化經驗,3 ~3 c9 l7 U. O
再來就知道要如何評選新茶了,
: t: A" F2 ?7 R( i  i. Btea,t4u從買茶的過程也與幾家大盤熟識建立交情,
& J. v4 l7 H! J4 D2 Ctea,t4u日後在茶樣取得與價格上都有很大的助益,
- I% b$ I( z7 g& \, |( W# jwww.t4u.com.tw當年決定要大量收藏普洱茶並非是我特別喜愛它,tea,t4u) |/ S2 p% ~% m9 X/ g
對於茶之為物我是極度花心的---各類的茶我都喜歡,tea,t4u. R/ V# }7 d: K# y) b
大量收藏普洱茶的原因乃在於---新茶價格低廉,
) T$ B% o9 A8 H) ?! E. f  [tea,t4u就這樣誤打誤撞二十年藏了一屋子的普洱,
6 U* N, \: G" h: \3 X) l( a% S喝來喝去雖然喜愛---但卻不是最愛,www.t4u.com.tw0 A  H6 u9 |% ?9 B0 ^! Y' D) m
後宮佳麗雖無三千---每天輪著喝其樂無窮!

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現在回想起當初如何走上雞歪嘴這條不歸路,也是很有趣的,' s% `, _9 j% S) r
這裡面充滿著年輕時的回憶與奇遇tea for you. X6 _0 N& }  D0 X, C; |) w  ^
這說來是個 Long Story ,
9 I6 y9 ]7 Q8 Z; |# w! N! h6 X( e8 Ktea for you
  N, l3 j( t! ]. n# {9 |www.t4u.com.tw小弟會走上雞歪嘴這條不歸路,是二位老大帶的8 |1 P1 e" c& R+ y' L1 a, r
所謂的老大是指....事業有成,捨得花前買好東西,又捨得分享的人
3 v# Q  ~8 i7 btea,t4u就讓小弟分段說說我的茶屎........................

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一. 如何走上雞歪嘴這條不歸路.....之 .....高中篇# Y, F: b2 S; E7 M8 f2 r

) ?5 p9 Q4 y6 n8 Q7 r, [0 Stea for you民國66年,小弟讀高一時迷上了登山攝影
) B# a/ a7 f5 ?tea,t4u本來日子倒也過得健康,單純無邪,不抽煙,不喝酒,不喝茶
/ p! U! [4 P& g; g$ ktea,t4u每天就是用功的讀書,希望有一天能夠在蔣總統的帶領下,反攻大陸,解救同胞
9 r1 N6 P/ l9 J. u# btea,t4u假日時就呼朋引伴的去爬山照相,攻山頭, 看日出.
1 l1 ?0 g$ n  j0 R7 ^tea,t4u
2 x4 r; r& @- w4 e0 Owww.t4u.com.tw就這樣在山上認識了很多登山攝影的同好) n! @% o' ~! J+ S
其中有些已經是事業有成的大老闆,沒多久彼此也成了忘年之交.
$ r8 J, I  J5 |. F; ^1 wtea,t4u(在山上很奇怪,人是沒有距離的)
% L; p0 V, u/ l$ ^$ g  U. Rtea for you於是,本來是一群高中生去登山攝影,到後來變成一個高中生與幾個大老闆去登山攝影+露營.www.t4u.com.tw' ^  \9 _0 [2 P+ {" a* z* R# v

$ ^9 ]% f- a& X& Y1 ]4 Etea,t4u在山上露營,煙,酒,茶,是他们的必需品
6 g3 ^" V4 ^; u  U' V1 S- Cwww.t4u.com.tw晚上躺在山上看這星空,喝高梁酒,抽煙,喝茶,真的人生的一大享受tea,t4u; d( N& Y) p: e: G; Q- N
就這樣小弟很快的就轉大人了,從此煙酒茶成了小弟生命的一部份.www.t4u.com.tw# C. |) }% i8 g, f! ^/ w. X) |% M
Tea For You 茶藝論壇8 O2 V1 d# A* D" m6 ?* s: o
當時台灣流行的是鹿谷的凍頂烏龍茶Tea For You 茶藝論壇/ }! I' W3 ?, H5 y! Y
帶茶上山的老大經濟能力很好,非比賽茶不喝
: Z) v- l, S6 P2 W( stea,t4u所以小弟第一次喝到的茶是一斤三萬的冠軍茶到一斤六千的二等獎.
# T) k9 {1 U: \+ z) l0 r6 }tea,t4u那一次喝茶給我小小的心靈帶來很大的震撼
8 K( z' N+ W. }那樣的茶香,喉韻實在太美妙了.
! j7 z' o; e3 m7 Ltea,t4u4 Z4 u, P) `. m1 K9 {# ?
就這樣一次又一次的喝著,不久就變成歪嘴雞一隻,以後買茶就變得很困難.
" C" t6 Y+ X; F$ W1 `1 D4 [' pTea For You 茶藝論壇% J* j; C' B. A5 Z+ K: D; o
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-7-26 19:46 編輯 ]

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二. 如何走上雞歪嘴這條不歸路.....之 .....退伍篇www.t4u.com.tw" u3 |/ l; J' ~3 X- W; S4 N

3 Y  U1 Q0 S& R' M& Swww.t4u.com.tw退伍前後由於搬了幾次家,再加上當兵,就與之前的老大失聯tea for you! }  g- k7 J/ r3 r2 g; ?' u
但還是忘懷不了烏龍茶的味道,於是開始自己找茶.
$ w. ]7 k# x/ T$ T7 A- Ttea for you當時一個月薪水才9000 實在無力買好茶
: r0 s# D3 B# aTea For You 茶藝論壇只能買一斤1200~1600的來止渴tea,t4u( T. j5 l5 V  K, ]/ S# j! y6 f
真的只能止渴談不上品茗,因為高中時已是歪嘴雞了
- s8 l! N; k) ?* Fwww.t4u.com.twtea,t4u. R) S; L; C3 n0 X
民國71年,退伍後半年,註該另一段茶緣到了www.t4u.com.tw7 q' }' j2 D; b- ~$ I% g9 X( I
在路上遇到小弟初中畢業時打工的老闆
, p7 n: W1 b9 A  a# E4 Wtea,t4u他也喝茶,而且只喝冠軍茶(當時企業界老闆们很瘋冠軍茶)www.t4u.com.tw  V9 X2 p& N4 C5 N5 J( C; Z4 X
一聊到茶,大家相談甚歡,從此成了他的家中常客,吃飯,喝酒,品茶6 s% G0 w/ j( G4 P
之後小弟就沒再買過烏龍茶
. J9 J; x! Z( ]6 E% ~3 H$ vwww.t4u.com.tw因為他每年都會收到很多茶葉禮品,而他只喝自己買的冠軍茶
5 K# c2 Z  F+ A7 M9 r" H4 \tea for you所以他就把那些茶轉送給我,
: `& H; g. ~! e+ V( @7 xtea,t4u可惡的是,這些茶雖然不是冠軍茶
0 H: c: ?, ?+ {; O4 J0 J: z5 a但都是很高檔的茶,是我一個月9000薪水享用不起的茶
0 r' c7 c2 V0 Y, s從此小弟的嘴就越來越歪tea for you" D( C; e: I7 c' D0 H0 @/ T
Tea For You 茶藝論壇) s- q0 L2 `0 f+ i2 B: A
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-7-26 19:46 編輯 ]

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三. 如何走上雞歪嘴這條不歸路.....之 .....普洱篇Tea For You 茶藝論壇) U0 w. @8 H  l& y2 x, C: V

3 y3 o/ t% S% |www.t4u.com.tw民國84或85年左右,老大又請吃飯tea,t4u7 U; i0 Y0 H" \
剛進門就看到他臉紅紅漲漲的,神情緊張中又帶有一絲絲的亢奮
& R& a! ?& B. G0 mwww.t4u.com.tw我就直覺的老大一定發生了甚麼重大的事情,而且很嚴重
3 F2 M; {6 h+ k% ~/ j/ N- @www.t4u.com.tw不然一個經過大風大浪的商場老將是不可能如此慌慌張張的.
, p& m8 ~5 F. yTea For You 茶藝論壇
. h$ [7 j) p8 F) Y* _; G+ H# E8 O4 q1 H席間老大也一反常態,不再健談了,酒也沒拿出來,只催促著我趕快吃飯
* Y9 Q0 c7 f' Z( r# {tea for you於是這頓飯就在緊張的氣份下草草結束.Tea For You 茶藝論壇5 N; t' c! d- S; V

. H- q, _. j$ C4 Qtea for you餐後老大又緊張的催促我到客廳坐,他去泡茶
  u& b$ o! t/ K8 K, Atea for you一看茶湯顏色是較深的琥珀色,茶香略帶沉香味,口感不會形容% Y0 j  j6 _' q) r3 C- E

* o% ?( A" o( V; R' l) X+ s8 Stea,t4u茶喝沒半杯,老大就急促的問...........
+ [8 j( R' i0 z- i* O( L6 T, r0 ^1 ctea for you怎麼樣, 好不好喝?Tea For You 茶藝論壇7 h# r! r5 p; {8 s- {/ B
有沒有感覺氣在竄?
5 }' y4 C8 R( V, C/ H8 xtea,t4u手指有沒有感覺漲漲的?www.t4u.com.tw6 M0 \- w1 ]0 P( P" V
有沒有想要打膈的感覺?# U! M* A/ V0 j
毛細孔有沒有感覺張開了,開始冒輕汗了?6 Z0 B( N; v# O+ K6 U# S) r
(照慣例,小弟一律答有,不然以後就會少了一些好茶好酒喝了)' h! ?4 [  i# v! t4 ]/ r" H0 I

6 z" ^1 Z" P2 M( ?Tea For You 茶藝論壇之後又泡了二種茶,又問了同樣的問題,當然小弟又是通通答有.tea,t4u  [$ @" Q6 d; H/ b: u; _
最後答案終於揭曉Tea For You 茶藝論壇  C. {: Q0 j4 i$ V2 c6 T2 O
第一泡茶是百年福元昌9 s, B, b4 T. C: f1 y0 M4 W
接著是同慶號以及双花.  e/ Q3 d  v- O
Tea For You 茶藝論壇5 h& O* v7 a: ~
自此小弟就走上普洱歪嘴雞的不歸路

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四. 如何走上雞歪嘴這條不歸路.....之 .....普洱篇後記
( ?" a5 J  B+ ?6 E1 `Tea For You 茶藝論壇tea,t4u0 ?  x2 z( U6 h* j6 ^, k( @3 V! Z
其實那一次喝骨董茶並沒有給小弟帶來任何喝到好茶的感動與感受,只覺得不討厭,不排斥而已(至今再喝也是那種感覺,茶太老了,已經是有氣無力了)tea for you. V0 m/ v$ S$ }/ x, E
而且很不過癮,直到回家趕緊泡了烏龍茶喝才一解茶癮
2 h$ I0 I; @; m$ f  }# etea for you不過卻引發了我對普洱茶的好奇心
3 _1 E* V7 l. L, d/ W+ u' otea,t4u一看到有店家賣普洱茶就會進去試喝看看,然後買一些回家玩玩.4 K7 K* K% `/ r; V
tea,t4u0 B2 X) |8 _. K0 H
最後是一些50~80年代的生茶品讓我有了感動與感受Tea For You 茶藝論壇. P3 z9 N! \) z: l. X
之後就是開始瘋狂的找茶買茶至今.

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好的故事,..

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好的故事與回憶∼
茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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