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[討論] 重手泡濃茶之優劣

頑童

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1樓大中小發表於 2010-4-3 23:09 只看該作者

[討論] 重手泡濃茶之優劣

與茶友交流時常論起長期喝濃茶所帶來的身体不適之困擾...
03年後普洱市場漸熱陳年普洱加速減少...舊老普價格飛高!www.t4u.com.tw2 l4 \3 [" S8 u4 f, ^* ~
無奈~大部份老新茶友轉為收藏較淺年份的普洱...0 E) w& Y/ P2 y) k+ n- r, o1 O
而近幾年市場又風行不入倉...淺年份的普洱大部份沒有入香港倉...很是生利!
茶友長期喝重手泡陳普的習慣性一時又改不了....為了喝口茶弄得身子有不適之困擾...tea,t4u/ G0 \) K" ~. F$ x* ` b
各位前輩同好說說您對重手泡濃茶的經驗及看法....

追求極致、選珍精藏。

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茶學生阿祥

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2樓大中小發表於 2010-4-3 23:32 只看該作者

回復 1樓頑童的帖子

平時喝茶就一般的濃度，試茶時再泡濃一點點!

4g茶配上 80c.c.蓋杯  tea,t4u, a3 Q9 |) e5 _2 e; U0 n
(前3泡)浸泡45~55秒是我平時的濃度!Tea For You 茶藝論壇: G1 @( ]/ t# Q) ?, i
偶爾會用6g配上 80c.c.蓋杯  (前3泡)浸泡20~25秒~Tea For You 茶藝論壇9 ~+ W. ]5 Q# @( ^

[重手泡濃茶] tea,t4u7 `; P8 h& p4 S  g9 w- r
蠻多茶人都以重手泡試茶，但說真的太濃的時候，我覺得苦、澀會把一些口感完全蓋住!Tea For You 茶藝論壇, }1 }/ }2 j4 q3 v
而且，很容易胃不舒服...
所以到現在還是無法學會與體悟重手泡的試茶法tea,t4u$ W- l- _; d' e$ I9 ?+ G

tea,t4u9 H8 W. a! O' @# t% C$ F
因此~Tea For You 茶藝論壇% p& g4 }2 m2 A9 B
我喜歡以比平時稍微濃一點點的茶湯來試茶~tea,t4u, K" ^5 B- z* Q8 E& I& r- R
這樣我的胃比較能接受，此外，能慢慢體會茶帶給身體的感受!

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翕哱艸堂

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3樓大中小發表於 2010-4-4 09:25 只看該作者

要探討這個問題，
首先必須釐清茶友們對新茶『重手泡』是什麼想法？？
為什麼要『重手泡』？？這樣比較好探討。" {2 p6 L' S3 N6 t* Z+ X0 g# Y
tea,t4u% I9 P; H3 c) f( b+ m2 A
小弟所能想到的重手泡理由：Tea For You 茶藝論壇' t% o7 ~, Q3 E) r4 k. y
1：喜歡把吃苦當吃補，本身就喜歡刺激大的口感。www.t4u.com.tw" ? d( ^: b! W m' g) z5 N! {
2：茶葉本身，茶質溶出物不多，非重手泡，不足以豐富口感。
3：茶質內含不協調，需重手泡快沖、快倒，爭取時間差，Tea For You 茶藝論壇' Q4 C. ?8 \8 `4 ]4 z
以免不協調物質溶出，又要短時間的的釋出物有口感，tea for you0 D1 |7 X; q U# a) b4 D
所以要放很多茶葉『重手』不浸泡、快倒。

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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怪老仔

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4樓大中小發表於 2010-4-4 16:22 只看該作者

過去喝烏龍茶茶行老闆都會刻意重手泡或時間拉長然後告訴你他不太會泡茶如此重手泡濃香回甘強口腔的汆透性夠會讓一般的消費者誤認茶質喝普洱茶下重手個人而言是再熟茶部分試茶可為之尤其新仿老的熟茶可將新味逼出雜味一是如此

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lee480318

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5樓大中小發表於 2010-4-5 09:06 只看該作者

弟有時候也會重手泡(日常的置茶量,但泡水的時間加長)
+ h# u4 e6 g. m9 t0 m+ ^
一. 為了喉韻% P* P9 {3 P+ n% j7 m
有的茶泡濃一點喉韻會更好,喝起來更爽tea,t4u+ G1 N" O% l" v) d
不過並不是每種茶都適合這種泡法,太苦澀及茶性太利的就不行這樣子泡
適合這樣子泡的也不能喝太大口喝太快,畢竟濃度太高的茶喝久了還是會傷胃www.t4u.com.tw V" X) [. B$ |7 g8 m
高濃度的茶湯只適合小口輕啜,然後含在嘴裡與唾液中和稀釋一下再下嚥
這樣可以得到很好的喉韻及回韻且又不傷胃,通常一杯都要喝好久的
www.t4u.com.tw' z7 K2 V9 y. |2 @/ U0 j
二.為了試茶
其實試茶我反而喜歡輕手泡,只有覺得這茶怪怪的才會重手泡
置茶量多一點,浸泡時間長一點(約五分鐘)這茶就會無所遁形

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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信錩

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6樓大中小發表於 2010-4-5 11:05 只看該作者

岔個話…) n# ~9 ~4 H2 }5 ~$ Y
這版如果出自於茶友，純粹是個人泡茶喜好，但出自於茶商則頗有無奈之感，茶試多了身体難免不適，如果那位先進有靈丹妙藥可免傷胃，是不是也能分享一下，嘉惠茶友

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lee480318

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7樓大中小發表於 2010-4-5 11:10 只看該作者

回復 6樓信錩的帖子

有! 就是....喝少一點.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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信錩

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8樓大中小發表於 2010-4-5 11:16 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-4-5 11:10 發表 tea,t4u/ `$ Y" q. L! } U: A. R( H5 g
有! 就是....喝少一點.

Tea For You 茶藝論壇4 z' M4 }9 o/ t7 F" y1 @+ C

lee大....頑童兄這麽辛苦也是希望好康報狼栽，如果少喝，就礙了美意了

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lee480318

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9樓大中小發表於 2010-4-5 12:10 只看該作者

引用:

原帖由信錩於 2010-4-5 11:16 發表
$ Y7 Q6 d4 w1 ?0 v7 N7 O$ mtea,t4u
* x, ?, h8 r' Q2 c/ hwww.t4u.com.tw
Y% u" ]1 x6 u2 ulee大....頑童兄這麽辛苦也是希望好康報狼栽，如果少喝，就礙了美意了

不會啦! 我相信頑童兄是善意的討論,沒有其他意圖啦.

Tea For You 茶藝論壇7 W4 h0 A& B3 `0 |& F' z
不過說真的,怕熱的就不要進廚房,怕傷胃的就不要喝茶
茶沒有不傷胃的,只有傷得多還是傷得少而已www.t4u.com.tw m) I* [9 `5 N9 m) M! _7 T2 y" r
像我從早到晚都是以茶代水的,只能慎選傷害較少的來喝tea,t4u+ U+ c9 E, l0 i: B; ]3 ]' D8 ^6 d
只能讓胃長期處於有點不好又不會很不好的崁站而已.