『拼配茶』好嗎??
200年前(1799年)的『滇海虞衡志』,Tea For You 茶藝論壇1 R0 S. E7 K( }1 e3 ^) ^
其中有提到『改造茶』,也就是現今的『鋪面拼配茶』。7 y k8 d! m( e/ h" \7 h! `
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『拼配』就是指將兩種和兩種以上,, \7 R; l2 p8 E# W
有共同性的茶葉,合拼在一 起,tea,t4u4 S) Y$ {1 U: D+ T" ~8 n
以普洱茶來說,拼配概念大概分為三種:www.t4u.com.tw5 f4 a" D5 ?6 B; ^0 l7 C0 S
茶區拼配、級數拼配、不同年份茶菁的拼配。5 k0 q4 d6 [9 p3 J% O
6 W! ~3 \- K! i DTea For You 茶藝論壇茶區拼配:把不同茶區的茶葉拼配在一 起,用來開闊增加香氣、口感的變化。tea for you. }* g5 p& j% o( h( f
級別拼配:一部份用來增加茶滋的變化,嫩葉鋪面增加其外表美觀,也有降低成本的考量。* o8 E# F# Y6 a4 h! M# t9 L
不同年份拼配:在於增加口感滑度,以及表現的穩定性。
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茶葉拼配的目的,無外乎調整口感單一,讓茶口感、品質更穩定,tea,t4u) M) s# E* b9 j1 D! f2 P
拼配是把茶葉擇長、補短、美其外觀---等等。
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近幾年來,部份的普洱茶,追求『單一茶菁』、『無拼配』,
6 M: ]' J, J. X& ^ j2 d' g5 X7 I, itea for you一下子『拼配』普洱,好像從雲端掉到谷底。
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! `7 c& c4 ` k; O- N9 Wtea for you『拼配』好??
( V2 N! F7 u" @: r% S2 c, m1 Ttea,t4u『單一茶菁』好??好像讓人有許多思考的空間。