家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍
* Q) C% x3 B9 G對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
" h9 S/ @. |0 Utea for you
# l) i" e$ S6 l @& f$ k+ Wtea for you倉 很大的學問 有多種分類tea,t4u- Q ?$ Z k" E0 k3 t" }
" x' h8 U) ^' `: ?& @4 Qtea,t4u小弟談談自己的分類
$ N, K8 Q4 y: i5 |' U- x( V" r
6 p* n; h* M# b9 nTea For You 茶藝論壇小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的
) J, H0 H7 J( k1 t# otea,t4u t4 R9 _- k! I4 P3 H
可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)
" o1 ~; C- t. y: M' Y [8 Otea for you
: w$ X* D3 y* Z$ a: k; ]4 H: Ytea,t4u小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
1 I) z$ L ~% _3 {1 b9 Ntea,t4u+ M% r% G7 _) w# M$ V; t* Y
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝( c9 b% I" t. }: y
www.t4u.com.tw% l8 |, w, H( f" o6 I& H
(1)死濕倉(或稱死倉)
) N& c' X- `- T/ @& o餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)www.t4u.com.tw! Z. [) ]# E c [8 I, r3 C+ D
小弟很不喜歡!
1 `+ \' V; r2 B: r0 |- P2 KTea For You 茶藝論壇 www.t4u.com.tw- X$ L& Z* U7 r0 l; N
(2)濕倉tea,t4u% `1 v5 T$ p9 H- s. n1 U- N
餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者www.t4u.com.tw' D! ]) }" S2 |& v' b" q
小弟不喜歡!
7 s- F' w! R! i% H5 u
0 u T# Q: }" k: J/ y* x& O+ vtea for you(3)輕入倉tea,t4u+ ?4 b' v, m1 C1 s9 n7 E
白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,& J8 y7 U( C$ Q, f0 s
喜歡! 往後變好茶的機會粉大!
4 T1 L& H$ E3 W3 W1 `" h _, B, ~* _tea for you(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
6 k2 g k/ ?' ?2 Qtea,t4u入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!www.t4u.com.tw! a0 i" X- J& X/ i1 W$ c( r5 o1 R
% I' b |* n& @3 ETea For You 茶藝論壇(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
5 L# \; a6 ^6 `' |) m 近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!www.t4u.com.tw8 I* S% x% n9 l% h! C- V, r, y
- M# F! {7 h: `4 D5 O" h, Ytea,t4u 小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化!
0 {6 ?5 ]- ^ O! A' f* r- y ptea,t4u
/ M4 e$ [; w% Q- }# a* Ktea,t4u(6)純乾倉tea,t4u, \. W, v2 O3 O& Q6 m2 h
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！tea for you: u5 h) [* T. |& `. K- w4 i! [
tea for you( I8 ], v8 r: a2 D3 O4 I
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝tea,t4u3 o3 }7 r+ P7 L1 I6 J4 O
# E4 W/ b( E0 ~( ^# o1 s9 C
看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,www.t4u.com.tw5 D1 I; }9 ^ u( ~0 Y
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!Tea For You 茶藝論壇7 |& f! H/ T' P
1 ^( X2 I1 S/ q1 K; a小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕
; I; _! n _( j8 X% |) S2 B濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)
2 {% |- G2 z% C+ G! Ewww.t4u.com.tw過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!Tea For You 茶藝論壇 p, o0 ?) q$ k+ z9 e. H
tea,t4u. Y, h5 x, B: T3 d! E5 T+ ~6 I
舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味tea,t4u/ B" I8 X+ V2 y. L [+ l7 [
都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味Tea For You 茶藝論壇3 I9 T3 x6 G7 r& t' t j
7 {+ ~# r1 R- O+ [tea for you小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
( {6 n; h/ [$ g0 a( rtea for you tea,t4u0 g7 X6 D$ o1 g- [4 K, X
就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？
) F C/ S( ^ }% V: _tea,t4u
L% s6 Q& W0 P% Jwww.t4u.com.tw還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
