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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表
. S& u3 R5 j0 b! ]( M% J2 Btea,t4u剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
www.t4u.com.tw. `, P1 `. E, ~9 J
tea,t4u  W% \( x+ b' C% C; N  [9 T. P
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
8 r8 o4 j% B( z不過前題是須具備幾個要必的條件....' g) j! v* Y6 e, P! J
1.原料取得及茶品標示是否到位...www.t4u.com.tw) W" o: T# d7 S9 v$ B9 G9 A
2.沖泡條件...tea,t4u* }+ T) J- A4 L9 ^( u7 Z" F8 M0 x
3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:
0 g6 o1 m2 T7 h' N  z" ?9 u' ptea for you易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何tea,t4u0 K8 ]# q. k) i& k! ?0 w
?
1 j& v1 M( v8 n8 w4 V  {# r9 _4 x臨滄茶區: 他的山頭氣為何tea,t4u6 {. M( A: Z( M8 ^5 j+ ^
班章茶區  他的山頭氣為何
/ u1 U5 i* B! _! ~, sTea For You 茶藝論壇以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
, f- R% W' _2 Ytea for you就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著
* A; ^8 _$ y/ i+ ]) \5 ~6 Stea,t4u有些地方還分不太清楚
9 d- s: P: S2 u, u' O: y+ ^tea for you茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異tea,t4u/ D2 M# N1 H3 _1 b
但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣tea,t4u8 g, l. C4 b" L5 M3 e5 n8 o/ A
不知道這算不算是山頭氣,
+ I! i- H4 {8 [2 L; u! b/ ntea,t4u至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述tea,t4u$ T6 g9 D0 Q" Z4 {7 c
以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,: m% v8 a, s" {/ ?% N2 d
轉貼部分茶山特色出來分享茶友:
6 Z9 @6 v" v& u) o8 ftea,t4u3 J. X* F$ ]& _
易武* e% Q+ ^2 @1 g' i6 B& c1 ?7 B
茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區www.t4u.com.tw; {3 T% v) r- a# B9 e6 J

. N8 ?" C6 p: T! j# rTea For You 茶藝論壇生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶tea for you8 ~/ _: ]& ]' |

+ h- C$ u  n# b, s* p5 i6 htea for you特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;
' n& T9 N( C: L( x. dtea for you與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.www.t4u.com.tw4 P* v8 V$ K( |: v
tea,t4u7 u# P( c6 k1 C
南糯( o7 y7 [) m. U& B0 Q/ p' p
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
# ?' ^; A! m$ D- `0 D  p& Y) @$ t" ~tea,t4u; [# r/ {( b3 y/ k
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
4 m- ^/ V. y0 H/ }tea,t4utea for you- K* f( U. ?( H" [5 c
特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,
+ L0 P2 I# ~0 @3 y  k. c2 ]0 G9 j& {上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.
# e2 z" ]0 \5 l& K. E! R+ M, {4 Etea,t4u$ S1 O& \; P2 G& ]
班章9 c  i) H9 {# H4 e, a+ c
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,
6 L" `: x$ v8 ]* n6 b* k4 A8 uTea For You 茶藝論壇有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區Tea For You 茶藝論壇; @- o  k7 }, s8 L" p# q! S
1 q) a" ]; h' ?6 G$ U
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,
9 a5 D3 ~( {; l6 g9 s/ m為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
# p  T/ E! `. C7 f0 ^1 u$ Vtea,t4utea,t4u: @: h/ x9 |& f9 T3 J4 [2 J& u
無量山www.t4u.com.tw0 j) l; k5 v' C: F
茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.www.t4u.com.tw; M% F. `/ N8 E) m: C0 l) b
2 M' z; Q% r' u$ e: T
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.
  z+ p6 c5 o; N2 p. F# xwww.t4u.com.tw
+ Q+ c2 G+ _. f% J' G- D- {0 |+ U特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,tea,t4u' e# R- t( \& K, r$ I2 Y% U" T
因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有
+ V6 Z0 L+ F$ Q/ T7 y( e  Q- hwww.t4u.com.tw但是不要太看重
" R' n% k# G5 Uwww.t4u.com.tw因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料tea,t4u* o9 G$ ~) V- J+ w( O+ a- n# T
換句話說
! F+ y' n3 g4 ]0 s: u& eTea For You 茶藝論壇茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多
; N% R7 c* [- J; Z" Itea,t4u偏偏茶農的製作技巧落差太大
) @$ R8 ?- U$ W! Otea for you所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要tea,t4u# Q4 @( y5 e' j; Z
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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