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1970年代「廣東餅」(2008年8月21日)

浮雲

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1樓大中小發表於 2008-9-11 21:03 只看該作者

1970年代「廣東餅」(2008年8月21日)

tea,t4u7 R: S- V2 ]" G+ {' M2 d
【明天風球不上班．隨心隨意喝老茶】tea,t4u& N# R. ^ r6 y- m6 F' M

　　今天下班前，天文台掛了一號戒備訊號（Tropical Cyclone Warning Signals No.1），這是最初級的戒備信號，表示有一熱帶氣旋集結於香港約 800公里的範圍內，可能影響香港。tea,t4u9 y% p* Y6 F, k# j/ o% {

　　浮雲第一時間當然是打開天文台的網頁，看看颱風路徑圖。啊！強烈熱帶風暴命名為「鸚鵡」（Severe Tropical Storm NURI），移動路徑將會很接近香港，明天不用上班的機會很大。浮雲在暴風雨前夕（真是挺平靜的啊！），又可以靜下來，喝喝老茶，寫寫茶記。 tea,t4u Q2 j' G Z: G0 E9 L2 h; {

　　晚飯過後，明知明天不用上班，多了一天的假期，最合心意的就是可以不用想太多，隨心隨意地，在泡茶桌上泡上一壺「陳年普洱茶」。在茶桌旁，浮雲放了一個小小的載物籃，盛著不少已撥開、近期品飲過但只是隨用隨放的茶品。www.t4u.com.tw- ~# [* M) E$ n/ j9 f1 ?
tea for you1 h5 }. C$ F( W; w' u
　　有些是幾天前喝過的茶品，所以在一堆茶的上面；有些則是許久之前喝過，所以被壓到籃底去了。Tea For You 茶藝論壇7 P8 |& R1 j: \; Y/ R3 z4 y! L4 \
tea,t4u9 S4 U! r# P8 x3 c: w2 n; V

　　找著、找著，沿途都沒有見到老茶的蹤影，終於在最下面找到了半塊 1970 年代的「廣東餅」。" e& _& }! S F3 r: ~% }

　　雖然，這只是 1970 年代的「廣東餅」，但浮雲曾說過，好喝的 1970 年代的「廣東餅」，只要口味與 1960 年代的「廣雲貢餅」相若，那麼，把它也稱為「廣雲貢餅」，並無不妥。www.t4u.com.tw0 w+ H. S$ Z. m3 r% s* N! n

【1970 年代的「廣東餅」】

　　雖然市場上的「廣東餅」不是甚麼有名的茶品，但它仍然是陳期三十年以上的茶，光是開茶就透出年代久遠的老陳之香。1970 年代的「廣東餅」湯色清徹、油亮、潤紅、透光是一種誘惑，鏽紅色，甚具生命力似的，難怪是可以喝的古董。tea,t4u( ]) `1 W7 c! B: J5 {

tea,t4u- u9 N: A/ X$ s( k
　　待茶湯稍涼後，入口是一種只有歷史和時間才能賦予的口感，茶湯不算豐富，但卻異常甜美，這種天然的甜美久存於口中，久久不散。浮雲坐在茶椅上面，閉上疲倦的雙眼，輕輕呼氣，剛才隨茶湯到胃子去的茶香，再一次透過呼出的空氣帶動鼻子的感官，那是一種迷人的老茶茶香，喝了又想再喝，仿似總是喝不完似的。
www.t4u.com.tw# M3 I) ^5 S6 j% s
　　雖然，普遍而言，「廣東餅」不算耐泡，但這個茶可以泡上 12泡以上（如果不嫌淡薄，15泡也可以），已算是很不錯的了。

　　外面的風勢漸大，與茶味漸漸淡下來之境，形成鮮明的對比，茶湯之中餘下絲絲的甜味，就好像夕陽餘暉，很美好，但外面卻風雨交加。
www.t4u.com.tw+ ?# U J( v9 g4 W! \* H/ ?
2008年8月21日書以中文
浮雲（中國香港）- [4 A& }% [* E: b

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TOMO

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2樓大中小發表於 2008-9-12 01:02 只看該作者

又是一篇好文www.t4u.com.tw# B; e; H) Z2 r- e- ~# W# J9 j& y
再推一下

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ko001

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3樓大中小發表於 2008-9-12 12:54 只看該作者

1980 年代的「廣東餅」。tea for you0 l& L& j5 w+ Q. g" {, w& d
也很美好！

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jihlong

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4樓大中小發表於 2008-9-12 15:42 只看該作者

請問浮雲兄,廣東餅生產年代久遠,不知如何斷代,兄可否提供資料tea for you' d9 R7 ~3 P& g7 z, B h7 A
小弟滿喜歡廣東餅的口味,主要是比起純雲南的茶菁來說較為甜水Tea For You 茶藝論壇7 |' S9 r. t0 R2 ?5 z" d
以廣東餅為基底,加入適當入倉7542青餅及些許大樹茶菁可以模仿小黃印口味

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不懂壺不懂茶

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5樓大中小發表於 2008-9-12 17:34 只看該作者

看完文章!忍不住也想嘗嘗

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johnny147

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6樓大中小發表於 2008-9-12 22:15 只看該作者

忍不住了! 喝茶先!

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瑩瑩

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7樓大中小發表於 2008-9-14 19:21 只看該作者

80年代後期廣東餅

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tea,t4u$ ]8 w Z) G; I% q

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茶痴

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8樓大中小發表於 2008-9-14 20:00 只看該作者

引用:

原帖由瑩瑩於 2008-9-14 19:21 發表 Tea For You 茶藝論壇$ l! ~, ]4 s2 Z# g
80年代後期廣東餅
9 _7 [0 v/ Y0 c0 Ttea,t4u5387

7 F' m4 F1 f" H% T8 W# {" D7 {tea,t4u5388
: u' t3 K0 s, A& [% utea,t4utea,t4u& I1 x( }* E9 |( S3 F
5389

瑩瑩兄

您沒加入適當入倉7542青餅及些許大樹茶菁ㄟ～～～～

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浮雲

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9樓大中小發表於 2008-9-16 00:05 只看該作者

jihlong兄：
' E. w% D/ W6 I! n
最早的「廣東餅」，１９５０年代的，餅底的窩窄而深，數量非常稀少，浮雲收藏不到，由於茶品上佳，稱為「廣雲貢餅」。tea for you* D( X6 A- n$ G0 ^

4 ]* @4 z7 [( ? c2 s! A

Tea For You 茶藝論壇$ H8 l1 ~* U0 S" v
Tea For You 茶藝論壇7 ^' u/ N( B$ u# \. q" O

tea,t4u+ C9 q7 Q# Q) {) c& U7 c
１９６０年代的「廣東餅」，餅底的窩比後期的稍深，與一般的「廣東餅」不同；若從配茶來看，灑面的茶芽較多，茶也壓的較鬆，由於茶味相當程度相似印級茶，老茶味足，稱為也「廣雲貢餅」，有紙筒裝。
tea,t4u( ^8 X) M g, c8 L2 Y" Z# G& L

' ]2 E) C- z( y8 a, K( n7 q& u

１９７０年代的「廣東餅」，餅底的窩很淺了，而且茶味不及之前的１９６０年代的，所以，浮雲認為，只能稱為「廣東餅」。www.t4u.com.tw; Y; ?( g& q' W

１９８０年代的「廣東餅」，已經使用上圓形內飛，浮雲沒有收集。可參考第７樓瑩瑩提供的圖片。
tea,t4u; ~9 R, X: T/ e7 d* e# g0 J
浮雲（中國香港）Tea For You 茶藝論壇$ e b' d7 W" C2 \5 `2 ^
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10樓 大中小發表於 2008-9-16 01:52 只看該作者

感謝浮雲兄的答覆,

tea for you t: z/ W" f- W# k1 _
再請問廣東餅都是廣東省茶葉進出口公司製作的嗎?
它的生產持續到甚麼年代?tea for you0 v& S. h3 B8 ~' a# G& k2 h
所謂的港壓餅跟廣東餅有關係嗎?還是說港壓餅就是指仿茶?
抱歉問了這些問題,這是小弟一直以來想問而沒有地方問的問題
剛好浮雲兄提出這議題來,如果浮雲兄知道,希望可以為小弟解惑

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