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論壇元老
 
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17樓
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小 發表於 2008-11-3 16:03 只看該作者
引用:原帖由 門外 於 2008-11-3 15:53 發表 
* C) l- V# B2 i3 ntea for you呵呵~~"鐵釘"兄.7 s1 g- a) _( N3 t
我還是站在門外幫忙呼叫.www.t4u.com.tw. A% H, p5 G! ~; j' o
姜兄)))）））））
幫忙呼叫一下下~
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【茶品簡介之一『jiang』】
# N: V& w* b! ]2 Y* T! N* @( d0 vtea for you1.89年併90年,炭焙文山包種茶
5 |: m( ?) L. W% A; t. t: Ptea for you2.86年,炭焙文山包種茶
4 E- A, R/ }: T# t9 E7 Ctea for you3.約莫85年,炭焙文山包種茶Tea For You 茶藝論壇" z. O# A: T1 m4 D& ?
4.82年,炭焙文山包種茶tea,t4u& w: `9 a8 s; m9 n
5.81年,炭焙文山包種茶' q6 H- I' H: v( c: j) F& @
tea,t4u2 ]5 l/ u& \1 ^% {' }
前已談過，此五款茶皆出自同一焙茶師傅之手，也就是某老茶行老闆，此外，據知各款茶皆產自坪林、新店一帶，由青心烏龍製成。
8 @% t' K6 Q& e: v5 c5 otea,t4u故而茶種、產區及焙茶手法等三項變因之差異影響可予以降低。tea for you( f9 s6 V& K/ S7 I9 O/ E; I
8 U8 f' d, p; q# h4 D
此五款茶皆係炭火焙製，因為後續另七款老茶亦皆係炭火焙製，對未接觸或不熟稔炭焙茶的茶友，必要有個入門與準備；
! ?2 l: m! c: k ^& f" R# ]% Dwww.t4u.com.tw對已接觸或已熟稔炭焙茶的茶友，也仍有炭焙過程是否技術性回潮，以及炭焙茶陳放過程有否回潮（不計有意無意）、回潮時間長短和程度深淺、回潮後是否覆焙等等，諸多可觀察之面向。
5 Y. g% ?" `& [ Y2 t d7 @tea,t4u
$ |1 k% F/ k( D- Z1 i/ }, }) otea for you炭焙，是一種技藝，有傳承，自亦有創發。炭焙茶，別有風味，這是事實，無須爭論。喝炭焙茶，是茶人各有口味，未必關乎品味。
) s% H& A' D7 d6 D* k9 Itea for youtea for you4 z" _" {" [3 ^/ G
老台茶的歲月中，少不得「在水火中來去」，多的是「水深火熱」，我常自笑談，謂「台茶水火之辨」，一如「普洱放倉之辨」或「普洱生物工程之辨」，是「茶術」之精要，然個人卻一直不感興趣，無妨，各人口味本有不同，便據所知交代一下相關資料。tea,t4u/ l, Z, z; B3 M; w) T
「1.89年併90年,炭焙文山包種茶」Tea For You 茶藝論壇 l. K9 d/ W7 J/ U2 H
產製當年炭火走水足，半年左右覆焙一次。茶未「放單」，老闆憑記憶陳述。www.t4u.com.tw% i/ M3 N# `+ B8 g1 W- Z$ j
tea,t4u# {+ N ^& U; E
「2.86年,炭焙文山包種茶」, ^/ x5 a* D% z% E
有「放單」，85年5月及93年10月炭焙。
! g8 N0 r2 `! A Y2 @! FTea For You 茶藝論壇. f( y5 `4 a3 `: K& ^/ G' U- A5 `# K
「3.約莫85年,炭焙文山包種茶」tea,t4u4 @' f5 }' v# Z1 |8 r8 g' U
未「放單」，但據稱比第2款早，最近一次於94年初炭火覆焙。是五款茶中火度最高者。tea,t4u3 }& U; f( W, ]& ]$ M: s
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「4.82年,炭焙文山包種茶」
! \' |4 Z& i- K5 y; wwww.t4u.com.tw有「放單」，82.05.12、85.12.10、93.10.12炭焙。
) Q7 p4 F' D* Btea,t4utea,t4u" h" z' v, r7 \- e/ o0 V, d
「5.81年,炭焙文山包種茶」
/ }" {3 U/ O* j' Itea for you有「放單」，81.11.12、87.10.02、93.10.12炭焙。tea for you" w; v y# b+ b* s* [: n, z7 o
以上，謹供參酌。
; S6 o/ o% {1 z: Y) L- N4 Stea for youtea,t4u* h( p# S( ^ {3 f8 ]
語意不清,補充說明：, D7 S! q2 u* P- ^# f4 B5 P0 E7 n- O5 H
「1.89年併90年,炭焙文山包種茶」
$ E4 v$ f, B, x" C7 X4 {tea for you產製當年炭火走水足，半年左右覆焙一次。茶未「放單」，老闆憑記憶陳述。
# N( x: l2 }3 ]1 p8 K+ }- Stea,t4u"半年左右覆焙一次"係指"半年左右之後覆焙過一次",其後未再焙火.www.t4u.com.tw& ~& i; f. J0 F. x$ N
此五款茶皆以大容量厚質塑膠袋裝,置於乾爽之地下室炭焙房內,或一樓店面之大馬口鐵桶tea,t4u" @& Z2 K9 h. r) b5 U& G: |: u
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Tea For You 茶藝論壇& F8 \! L& W' a5 `+ E9 @
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