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存茶 (4) - 紫砂罐 (2008年10月5日)

浮雲

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1樓大中小發表於 2008-12-5 23:55 只看該作者

存茶 (4) - 紫砂罐 (2008年10月5日)

tea,t4u+ k ?8 u( ]* r& [. E2 }+ `

　　浮雲常常收到網友、讀者的來信，提出普洱茶相關的問題，交流研究。所提出的問題，也是不少新手常遇上的問題。因此，浮雲把回應意見收集寫到「浮雲茶記」，讓其他讀者都可以參考。
www.t4u.com.tw9 R5 @9 d5 Q, b2 K& ^. {0 A
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－www.t4u.com.tw$ V ~' [% L) K, O! h+ S

　　茶友 D 的繼續提出的問題是：「我在某處看到有個意見，說紫砂罐適合儲存生普洱，而瓷罐則較為適合儲存熟普洱，是這樣的嗎？這是一個很有意思的存茶議題，因為不少茶友都很關心如何存茶和理想地陳化普洱茶。」tea for you2 k( t' v0 r( H% Y+ c: ~/ J
7 O% g5 Q; p2 [3 p
　　其實，關於如何在家中存放普洱茶，浮雲已經把意見很詳細地寫了在第十期的《普洱壺藝》雜誌（2004年5月號），文章：【普洱藏實戰．「自家藏」陳年普洱茶（上）】及第十一期的《普洱壺藝》雜誌（2004年8月號），文章：【普洱藏實戰．「自家藏」陳年普洱茶（下）】，茶友不妨到茶店借閱，兩篇文章加起來約有 2 萬字，茶友可以慢慢閱讀。當然，文章內或許有些情況未有述及，茶友閱畢文章後，如有疑問，浮雲也是會解答的。tea,t4u4 M: ~9 L# ?2 `6 ?9 W# Y
) c+ z/ i* U2 k/ g+ {& r

Tea For You 茶藝論壇# H! r/ \4 X6 A0 \
【紫砂的特質】tea,t4u, T# }4 j8 l2 B4 ~
Tea For You 茶藝論壇& Y! Y! s5 T" A) N; p
　　紫砂泥是一種特別的陶土，這種特別的陶土是沒有玻璃釉在陶器的表面，結燒之後就可以直接使用，因此它具有一定程度上的透氣性。不過，如果紫砂罐的蓋子是密封的，光憑紫砂壁，浮雲很懷疑究竟可以有多少內裡的空氣可以和外界的空氣交換。
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　　即使紫砂泥本身具有一定的透氣性，浮雲相信罐內和罐外的空氣交換比率不會十分之高，因為紫砂泥有一定程度的密度。當然，浮雲同意，相比起瓷質而言，紫砂泥的透氣性肯定比瓷質的為高，因為瓷質的茶罐壁是完全不具透氣性的。
tea for you: N% i {: T8 n" S- Y# |: x

按此放大上圖9 {; o/ @& Z7 N8 _+ {4 G& a
tea for you& ~; u0 J( M5 R% d& e

tea for you# D- w5 F" ~/ ^! ~+ e0 B+ C0 l
按此放大上圖

【竹殼卅紙筒】
Tea For You 茶藝論壇4 h7 k# E/ V8 k; X R2 u5 X0 c0 R
　　如果與其他的筒裝包裝物料比較，例如：竹殼和紙筒，明顯地，這些物料的透氣度，肯定比紫砂和瓷質透氣得多。
tea for you) p2 a" [8 j8 ?: s8 Y8 e9 n
　　如果我們再進一定比較竹殼和紙筒，就會發現竹殼可以提供最多的空氣交換或通風度。不過，是否意味著竹殼就是最佳的整筒包裝物料？傳統而言，竹殼是不錯的選擇；但歷史上，「七子小黃印」也是紙筒裝的，不是一樣很好喝嗎？因此，浮雲認為兩種物料也很好。tea for you2 o9 c( {( y; k; I' O: n

　　在不同的儲存狀態下，竹殼和紙筒是各有所長的。如果茶品是存放於濕度稍高的地方（故意濕倉處理），使用竹殼是較好的，因為竹殼不容易受潮而損毀（如果用紙筒的話，受潮後會很容易爛掉）。不過，如果是儲存在家中的話，濕度不會很高（因為不會人為地讓濕度提高），那麼，用紙筒存茶就很方便，而且也乾淨衛生。還有，因為紙筒較竹殼密封，因此，在一定輕潮溼的環境裡，紙筒可以提供初步有效的抗潮濕能力（當然，紙筒也不是百份百防潮的！），因為竹殼不是完全把茶餅遮蓋的。www.t4u.com.tw3 r* I2 L( P7 p5 |* z

【對「紫砂罐適合存生普洱」vs「瓷罐適合存熟普洱」的意見】

　　對於茶友上述的陳述意見，浮雲有以下的觀點：「那句話，在某程度上，也許（或許）是對的。」如果喜歡普洱茶陳化後口味的茶友，儲存普洱茶就是為了陳化；因為生普洱茶需要陳化，所以把生普洱放入紫砂罐，當然是比放入瓷罐來的好，至少前者有很少量的透氣度。不過，誰說熟茶不用陳化？其實，熟茶也有陳化的空間，只是空間不多而已。浮雲看不到理由為何熟茶不可以存放在紫砂罐裡，即使紫砂罐或許會吸收了部份的熟茶香氣（因為紫砂有吸附氣味的特質，不過，這只會是很輕微的）。當然，由於紫砂是會吸附氣味的，有儲存過熟茶的紫砂茶罐，以後也應該儲存相類近的氣味的熟茶，否則就會氣味混亂。Tea For You 茶藝論壇' ^! q+ `* p5 N# Z  f

　　浮雲認為，陳化年青的生普洱茶，其實並不一定要用怎麼樣的罐，茶的竹殼或紙筒，都已經很不錯。因此，選擇使用紫砂罐或瓷罐與否，是一種對普洱茶陳化過程的一種個人取向。

　　浮雲在 2008-10-01 存茶 (3) - 陶罐卅瓷罐中提及過，浮雲使用紫砂罐把撥開了的茶餅塊聚集在一起，是為了稍後時間沖泡之用的（半年內）。如果是長期儲存為目的，浮雲還是用原本的紙筒或竹殼，那已經很不錯了。
tea for you: ~0 ~/ g$ Z2 n3 S8 V& B  I: O- ?
2008年10月5日書以英文
2008年12月4日翻譯為中文
浮雲（中國香港）Tea For You 茶藝論壇* D8 I$ C' M1 B% W8 g8 e

【浮雲茶記】tea,t4u& G  z" d3 ?( ^6 f9 S
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【浮雲藏茶．自家圖區】
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liang252507

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2樓大中小發表於 2008-12-6 10:48 只看該作者

醒茶&退倉味,非常重要:使用紫砂罐把撥開了的茶餅塊聚集在一起，是為了稍後時間沖泡之用的（半年內）。Tea For You 茶藝論壇8 }( V! Y2 i! Q, |7 @

如果是長期儲存為目的，還是用原本的紙筒或竹殼，再放置在大紙箱中那已經很不錯了

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liang252507

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3樓大中小發表於 2008-12-6 13:59 只看該作者

唉,讓我又手癢想再買幾個陶罐www.t4u.com.tw/ u# p0 D( H# j) z! s

然後再來醒一些茶,有備無患,以備不時之需

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kkk

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4樓大中小發表於 2008-12-6 23:19 只看該作者

請教各前輩

使用紫砂罐把撥開了的茶餅塊聚集在一起,夏天時會生一些細小昆蟲[注意看]才發現,不知各位有一樣情形,或,有何處理好方法,謝謝...

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平常心

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5樓大中小發表於 2008-12-7 07:45 只看該作者

白薄棉布
蓋住罐口
草繩束沿
即可

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liang252507

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6樓大中小發表於 2008-12-7 10:20 只看該作者

一般是有見過銀魚而已,至於若像圓圓超小金龜子好像專吃中藥材而不會吃普洱茶呀,你那是甚麼昆蟲?

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kkk

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7樓大中小發表於 2008-12-7 20:07 只看該作者

回復 6樓 liang252507 的帖子

以有查過昆蟲百科,應是,嚙蟲,的一種,只怕不小心喝到會否?tea,t4u1 k P+ K }7 v9 A: j0 d
www.t4u.com.tw1 B! ^- M+ d# R/ |* X
[ 本帖最後由 kkk 於 2008-12-7 20:08 編輯 ]

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liang252507

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8樓大中小發表於 2008-12-7 22:46 只看該作者

嚙蟲的發生主要是環境溫濕度過高引起黴菌生長;預防黴菌生長，杜絕嚙蟲食物來源,so嚙蟲不吃普洱茶

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鎔陞玉璽

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9樓大中小發表於 2008-12-8 12:47 只看該作者

若大茶甕下緣層上10cm處若能鑽個小圓洞,平時以物塞住不透氣,
掀蓋換氣時拔除,或可改善氣體上下對流與去雜味之用.
先用紙箱試驗,若可行.....搞不好又是個人用[普洱陳倉]的好商機!

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lee480318

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10樓 大中小發表於 2008-12-8 14:14 只看該作者

引用:

原帖由 鎔陞玉璽 於 2008-12-8 12:47 發表 tea for you# q! M y( ~0 h) A1 ?4 |

若大茶甕下緣層上10cm處若能鑽個小圓洞,平時以物塞住不透氣,* R9 `6 X+ u6 h- c7 k
掀蓋換氣時拔除,或可改善氣體上下對流與去雜味之用.
先用紙箱試驗,若可行.....搞不好又是個人用[普洱陳倉]的好商機!

鄭兄www.t4u.com.tw$ i# V9 J% {" p5 p
那個小屁屁不用挖啦,這樣太辛苦了
到花市去買些花盆就可以了,每個都有小屁屁的
再順便買個盛水盤當蓋子,這樣就很美滿了

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