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新茶好喝的感官感受？？』

翕哱艸堂

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1樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 12:50  只看該作者

新茶好喝的感官感受？？』

『新茶好喝的感官感受？？』
# ]0 k) n6 D7 owww.t4u.com.tw如題
: `( _: l9 t4 `; r1 m5 wtea for you這個問題，困擾小弟粉久了。Tea For You 茶藝論壇0 @  E/ B* v) S1 k; s: y6 p/ J

5 h& \7 f1 W8 r" X  CTea For You 茶藝論壇常常聽茶友論訴，
( \: ^) }) g# U8 |2 u% I! g! D  x; k+ cwww.t4u.com.tw新出廠的新茶好喝，
6 D+ g5 d( o: R7 S! a但是以小弟的經驗，
, A' P) }5 t6 k' t% ltea,t4u目前5年以上的茶（2003年以前），www.t4u.com.tw* [7 z( ~+ F" A/ a- Y  Q% d8 p
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
% W( \+ x! U# r; i$ [* _! l6 otea for you新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，www.t4u.com.tw$ E# ~/ L: t8 d: `: w9 D5 [7 n
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
: R% ]2 k# O! |, y+ vtea,t4u5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
+ @: c3 P1 A5 c' T1 Y% `tea,t4utea for you4 k. w: K/ x& _6 i3 ^8 a* q# n( t
所以小弟很想瞭解，www.t4u.com.tw  R! x/ b& R. ~" |- o8 k/ p+ }/ t2 Z
茶友口中好喝的新茶，% f. S6 H( ]& Y; B
『好喝』的感官感受是如何？？tea,t4u' L% r+ F1 \" l& u- [7 H

* N0 r) i% m' ^8 i/ o& _( j; {tea for you當然小弟不敢說好茶新茶時，tea,t4u: r7 k0 |1 B. M' V
都是感官感受不好的茶，tea,t4u' _9 R! A# g4 l" u* `- ?1 t6 Z
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
; J; e9 Z3 j; y" Y5 z( rtea for you都是不好的茶，tea,t4u$ `( G' @' m: o
畢竟接觸新茶時間太短，tea,t4u7 @0 k! X' s7 n
不夠全面，
) _7 L% @* d  C而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。www.t4u.com.tw% n" z& L: C/ p+ F; W. m& k3 x

3 Z4 w; ^" y  v* a( S所以
- y+ T5 b+ d; j" V$ sTea For You 茶藝論壇小弟斗膽，請茶友們談談，tea,t4u8 v, N1 Q% y3 O4 r" O$ a$ n
大家口中『好喝』的新茶，
8 I: y. s" W. G7 ~2 O$ N: a0 p- etea,t4u『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
( B6 J4 d- o' q. S. otea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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lee480318

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2樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 17:17  只看該作者
在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道
- Q$ r+ r2 [2 V: C那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞Tea For You 茶藝論壇, s/ C1 o& o/ Z0 g
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理www.t4u.com.tw0 t; x+ F2 Q3 X, C9 Z
tea for you1 r. t+ |6 @2 ]: @$ ]
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
( s  j2 U6 Z8 H6 K0 r/ V連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
9 C6 f; m! |, T/ `tea,t4u前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
. S" u' [, Y! }tea,t4u但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了tea,t4u$ F' [" ~( M5 \- @
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.tea for you+ x7 j, a1 k0 c

. C  u. x* S; ewww.t4u.com.tw再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:www.t4u.com.tw6 F% y$ ]9 a! ?! Q3 h# W# @. [/ ?
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
( l4 s4 O  k# e  wtea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
2 Z0 r1 K# I! p* g! n: J$ X. gtea,t4u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固www.t4u.com.tw, z9 T9 j( `* [- C- Y+ U
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u3 d! e+ b1 `/ h+ O
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u+ M5 Y. ~/ W! N2 H0 O
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
2 g% b( y; ]* A( ~3 S  y& v8 g0 w
5 |2 n! d6 {3 T! X以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

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joeyhsu36

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3樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 17:28  只看該作者
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u4 B0 r( s3 u& r6 t. i. V+ ?1 m
tea for you% s+ q7 L7 P; B$ Z
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

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lee480318

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4樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:04  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
5 h! q$ `3 `. Q6 U' hwww.t4u.com.tw個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u7 }4 Q+ t. z( R, G6 P% Q
# U+ j1 g: J# G7 a
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.
5 z$ K: x" ^; h/ j7 ATea For You 茶藝論壇+ d# H: W( N( u4 F5 U, x% ?
這種感受小弟能夠了解
) b0 h9 A% C+ ]( m0 Y# b/ Twww.t4u.com.tw可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶
9 o" ~- G% K% ^2 a" c) v& T0 Ltea,t4u最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶tea,t4u+ u  p% q- ~* i) ]' v9 c
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

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5樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:06  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表
& `4 E) }5 m; a: d& L# R, Ztea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:Tea For You 茶藝論壇, C( `. V  Z* j% V, ^( A3 ^
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
+ B- Q3 E9 m+ I6 Q- ?tea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you1 R0 ]5 H! ~* t& c( N, Y4 T
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
4 V1 v8 B# F9 t  S* q5 R2 N; S; }tea,t4u4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久. f! R% v2 C1 k2 J' y
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力www.t4u.com.tw6 \4 P# s; O1 h- V. F6 S9 J
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.Tea For You 茶藝論壇& q# I, f! C6 u3 ~6 z( E; R, D
( Y' f& b+ q/ V7 c' N3 [* D3 W
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...
* E# q& w- j! A/ B, Twww.t4u.com.tw謝謝兄的回應，www.t4u.com.tw+ k& w: s0 m" `) Y
兄說的這些新茶的感官感受，
- n9 S) a2 i: |% Z- wTea For You 茶藝論壇確實讓人有躍躍欲試的衝動，
0 ?3 Z1 U8 b7 Y( p* S  w: H4 Ytea,t4u但是這幾年，
% [' N. C6 K, u+ ?# Cwww.t4u.com.tw小弟也喝過不少新普洱茶，
4 v0 U% q* Y9 X- @- h$ itea for you要有兄所描訴的這種全方位口感，
+ {* g, q2 [, s1 W2 J6 H% y8 Gtea,t4u應該是鳳毛麟角。
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6樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:11  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 $ d+ {* c  g( \. s' i- ?
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇, q6 p+ q4 O( \$ X8 Y2 X% M

( j* C9 w: ?7 B- I' K記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.
tea for you- c( d* V8 b% [- Y% o* b
謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇& T( e, I  }2 C0 q* g8 _
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
1 y2 l6 @+ Q/ f; T8 f# k小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
" @0 W( r$ R. z- V# q8 w/ v  O" RTea For You 茶藝論壇那種感覺，現在想起來都怕。
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joeyhsu36

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7樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:42  只看該作者
翕哱艸堂兄www.t4u.com.tw# a! a3 E- Q4 K+ X- Q* u; ~0 a

8 [9 R1 ]" t3 ^: }9 [% x" ?; _Tea For You 茶藝論壇請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

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8樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:49  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
' h: U+ j2 e( }www.t4u.com.tw翕哱艸堂兄www.t4u.com.tw) t1 W9 p  {  G& {
; t$ W5 |1 a; C; J! I6 D
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  
: ]3 b3 G: u- c3 Z9 ltea for you兄好tea,t4u, J8 O8 e4 I2 e+ t* N" x/ p
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea for you# M9 d0 B: k. C) r9 S9 c2 b& k
此謂多即一也，
" H" ^' i; x& s7 T: q1 dtea for you一餅茶可以泡很多泡，www.t4u.com.tw& r- L2 ~4 K! N! k0 {
一泡茶可以沖很多次水，
# y& p2 a) h0 @% B5 ?9 S! s: d6 {此謂一即多也∼∼∼tea,t4u  `- k7 z. n1 v) C7 N* u& C
Tea For You 茶藝論壇& Y8 s5 k2 i/ M' y$ s1 [! q
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。
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jihlong

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9樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 19:09  只看該作者
之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
/ t6 m# o! @* I; }tea,t4u一直受不了新茶那感覺
- H6 _4 g6 w+ c7 M4 u1 ], Stea,t4u2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
' i' h, x) a0 _$ s1 D1 R( j那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優
7 w, T0 t8 k1 N$ L2 I& kwww.t4u.com.tw有輕入倉的,也有完全不入倉的tea,t4u  v  B; z7 r# P" u3 [2 s
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶tea,t4u( q: ?3 r: A) j3 `/ y+ ~
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
& d$ q% L4 O- K7 m3 x& TTea For You 茶藝論壇這兩款茶與傳統的普洱口味不同
4 M/ j  p" f' |; a$ Qwww.t4u.com.tw但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡tea,t4u, Y! Q0 Z* _1 I+ m# L- W
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
0 @; `6 @, k* k8 L7 yTea For You 茶藝論壇泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
  U2 b% E* S9 w$ `. R" \6 d$ `當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱www.t4u.com.tw3 v& c( Q! S: P0 t
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣8 R9 m3 A( _3 s/ Z
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)Tea For You 茶藝論壇2 x% K6 F+ |- E: b
可是愛上了也只好多花些錢去買
' @/ k2 K4 F3 |www.t4u.com.tw我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)
. ]  s; q1 w6 |" jtea for you也一直在找相同口味的茶tea,t4u' [0 m7 N/ f; J, S
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味3 @6 ?8 c3 f! \
使用的料越纯,那香氣就越明顯Tea For You 茶藝論壇- I5 M5 b) l: v# G
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感www.t4u.com.tw3 s; U" |5 _1 Y4 i4 w$ c
找來找去還是很難買到完全相當的產品
" |- K4 k- E% O. }就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)Tea For You 茶藝論壇$ c, E/ P& i2 m* c2 S
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
1 L, ~7 Q8 |5 n$ H6 [. ]可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉! G& ]8 G! X+ h$ A( T3 h1 x$ X
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣www.t4u.com.tw8 [# b- ]$ h: q) E6 J# ~
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞tea,t4u& l, `# K9 E6 y! E8 l
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
& `2 T3 e+ E% G7 Q6 Ktea,t4u仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶tea,t4u, J- ?9 |* A$ Q# p  }
我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
8 N# Q% X: i' z3 T5 t! v0 D今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了www.t4u.com.tw7 E+ D: a% y3 A
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
7 `8 r% O+ ]& e7 _0 g, g, ftea,t4u請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受tea,t4u3 Q, T* ]- D; Q4 z5 d* z
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
+ z! [( L" p# w8 D# h" Ntea,t4u只要價格合適小弟一定支持

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lee480318

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10樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 19:25  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 tea for you6 G1 B/ H" I+ S1 ~, {

5 L. S, J* Z& u$ A) A" ?9 w謝謝兄的回應，www.t4u.com.tw3 s/ e- [$ P: \) N! t2 w- N  J
兄說的這些新茶的感官感受，tea,t4u' [3 I* s4 Y+ \6 ]) d7 Z1 }$ j
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
2 H6 S' M+ n& j* w/ u) Z4 b+ YTea For You 茶藝論壇但是這幾年，tea for you% H0 K% n6 \& t
小弟也喝過不少新普洱茶，
5 A! D3 {1 [3 YTea For You 茶藝論壇要有兄所描訴的這種全方位口感，
; c: V1 i6 V. _# C+ R( m2 c. T應該是鳳毛麟角。
0 b3 M8 p+ @0 ~- q' y2 ^4 Z( Ntea for you
3 @9 p! c6 I( O% Qtea,t4u兄好
: @" g3 t) Q* D, \' atea,t4u這樣的茶真的很少
+ z) U8 B+ q3 ]; F' @) S1 utea for you普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角

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