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新茶好喝的感官感受？？』

翕哱艸堂

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1樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 12:50  只看該作者

新茶好喝的感官感受？？』

『新茶好喝的感官感受？？』
! I8 {; n8 W6 D如題tea,t4u6 b/ k! c( O5 X( O- j" I4 m" _0 u/ P
這個問題，困擾小弟粉久了。
  N$ y' y" r: R6 T1 i0 f( ~tea,t4u
; [8 g/ J% b% Xtea for you常常聽茶友論訴，
- ?" _( l$ v. wtea for you新出廠的新茶好喝，3 l( {! _1 e4 R* b6 J' U5 N6 H
但是以小弟的經驗，
2 h: d% u0 N" w9 vtea,t4u目前5年以上的茶（2003年以前），tea,t4u' @7 a2 ?' q; T; M* [" A
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
) q9 \6 y% k" b9 \% N& stea for you新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u( a+ K( Q: x0 W
就連現今當紅炸子雞『老班章』，tea,t4u% ?( H: m2 V$ ^1 d
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
! ?% y9 b$ ^8 `2 ATea For You 茶藝論壇tea for you; S& ~& c3 d( r# E1 |9 e
所以小弟很想瞭解，
) X& Y! U. K% X8 V$ \; |+ g" ttea,t4u茶友口中好喝的新茶，tea for you9 Q# R) z4 W8 h$ J& P0 ]
『好喝』的感官感受是如何？？
4 ^+ l# x  H- g1 L  K) J! |www.t4u.com.tw
1 \  }$ X3 O1 Q: r4 J3 }Tea For You 茶藝論壇當然小弟不敢說好茶新茶時，
) O. s; o; k$ d9 s都是感官感受不好的茶，
: `: R. P: I  }; |tea,t4u更不敢說新茶時感官感受好的茶，tea,t4u8 l$ m. P: {* H+ w. ?- x( K
都是不好的茶，+ N- \6 H4 A: Y8 S* g3 K, J) i
畢竟接觸新茶時間太短，
: w' R0 e! g5 |; y: |9 ^tea,t4u不夠全面，
0 ?7 j( Z. f/ g4 O而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
; l. o; ^9 O) {" `, }' ]# P! Pwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇0 l( v0 u; N% s: S/ q
所以" `  }( u1 S7 f2 N" C
小弟斗膽，請茶友們談談，: Y, {- Q' A# D2 x( |7 P- T
大家口中『好喝』的新茶，
: T8 m6 D3 m2 ?4 [8 d$ D; {www.t4u.com.tw『好喝』的定義和內涵是啥東東？？+ k$ E( A) @3 z* u
如蒙回應，不勝感激！！！
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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lee480318

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2樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 17:17  只看該作者
在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道
; M0 {1 y2 X9 E, Ctea,t4u那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
9 z& T$ L$ I- D0 k- R! ~tea for you汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理tea for you$ ^& `9 G1 E3 n1 t( G/ k

: i7 @' R/ x, s6 Z# q2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶! \  i+ z( k2 c6 g- i/ D2 p
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
) [" t# `* h" @6 `" H" f2 JTea For You 茶藝論壇前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶Tea For You 茶藝論壇; ]) X  P' q; M1 v6 M' ^
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了
+ X3 T, h  D( f0 _9 T0 l$ k6 {% @2 DTea For You 茶藝論壇心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
% a: c9 X- j1 s% C! W5 ]) Ewww.t4u.com.twtea,t4u) p" \1 O! w6 w3 s; ?
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
& H2 z, z0 {. m: i9 ]' d1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.tea,t4u( C0 G! f  C6 \$ O, N
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
! h; j' M5 G' n3 {3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固www.t4u.com.tw0 Q: l1 C; q, [. C( q  i2 o0 F
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
) {. @: R% e) [( Ltea,t4u5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力www.t4u.com.tw9 G, U; a. E/ j6 W
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
" D6 e& C! F5 Q6 Z, ltea,t4u8 p( p( w, n' ^2 y0 _5 U  \
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

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3樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 17:28  只看該作者
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.www.t4u.com.tw5 T% o' j5 m6 G- P7 s
tea,t4u$ V* s7 V. g1 t6 O
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

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lee480318

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4樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:04  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
; }) T$ v9 ?: p* Y% |9 [; xtea for you個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u  H0 b4 o/ c% D4 V6 h/ J4 o/ W
tea for you' \. t5 V( l- M
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.
, a$ o8 n. {5 t0 i# j0 d& wtea for youTea For You 茶藝論壇0 O  w2 m8 x3 M* \# I* _
這種感受小弟能夠了解www.t4u.com.tw: z. o3 B8 S! d7 @; w$ A3 _
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea for you  F+ o0 c0 c! ~/ ?
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
5 U8 `7 y$ a  D  ^Tea For You 茶藝論壇這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

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5樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:06  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表
# U1 N8 U" o  D再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:Tea For You 茶藝論壇) w( N' u4 C. n# j# w/ ~
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.tea for you; D( Z  Q+ [0 T" i+ S* ?, I
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
, A8 u: m% l( E" ttea,t4u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
- a3 J. \" v5 X4 Etea,t4u4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
% }& J( M9 W" Z& etea for you5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u( x! t& t6 {/ k; e$ r  W: ]
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.7 h  _! L0 k8 i$ w" L( u
tea,t4u, h: ^# r# H7 I- u% o$ S. x6 v
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...
- N& F9 h4 d7 W$ o0 J7 {tea for you謝謝兄的回應，
' `. Q9 Y2 c  Dwww.t4u.com.tw兄說的這些新茶的感官感受，
* b  i  c$ k: @0 C8 Vtea for you確實讓人有躍躍欲試的衝動，
/ u" H1 b, S' V) t3 ^Tea For You 茶藝論壇但是這幾年，
$ B) \$ i# u: x0 b% dtea,t4u小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u# G, ^0 d( ~& ]4 i" a& k
要有兄所描訴的這種全方位口感，
$ x9 g8 s8 C) d+ ^: l: Mtea for you應該是鳳毛麟角。
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6樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:11  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
; q, g6 U, C; c1 _) {0 C4 pwww.t4u.com.tw個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
3 q: O9 o  O# M3 U8 q9 u5 @  d) V
! [8 Z( S8 ~; j3 J" l* Atea,t4u記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.
Tea For You 茶藝論壇3 V. I+ r! Q; B: P& W, w
謝謝兄的回應，
" w3 o* K! |4 F! UTea For You 茶藝論壇兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，tea,t4u7 l8 c6 N1 X, j5 q! S0 O; _  M5 n6 v/ a
小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
- ~" I3 z; N! w( u/ l$ s' y那種感覺，現在想起來都怕。
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7樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:42  只看該作者
翕哱艸堂兄
8 ~, L: S7 ~: Q. F1 E- Ytea,t4u
! X, t; C% D  L: N, L' ^, RTea For You 茶藝論壇請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

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8樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 18:49  只看該作者
引用:
原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
0 e2 \3 B; K- t1 E4 ~$ T9 T) c. JTea For You 茶藝論壇翕哱艸堂兄
0 ], d7 b4 L3 p. \+ Ltea,t4u
" B# }* I0 b* h) l! q& F6 \www.t4u.com.tw請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  
tea,t4u3 q; h2 {2 g/ D3 X  m! O
兄好tea,t4u4 K" a  q! k5 R" M  p
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，
5 i5 Q- W9 V' \6 c6 F8 I+ d此謂多即一也，( ?: G& r3 i9 K! ]& \
一餅茶可以泡很多泡，
6 \% w# }% V: W, D2 R$ Uwww.t4u.com.tw一泡茶可以沖很多次水，tea,t4u& @# w0 y$ W( f  O3 ?! }2 h7 I- y
此謂一即多也∼∼∼tea,t4u/ J* ~7 N; J9 M: u9 g
tea for you; _9 \. D# X5 _+ q2 ?
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。
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jihlong

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9樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 19:09  只看該作者
之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
7 W. m! i- I. K& f1 y4 Vwww.t4u.com.tw一直受不了新茶那感覺
+ i, k) y% p1 |# H# x3 c2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
! W( I, H5 Z5 f( z* |1 ZTea For You 茶藝論壇那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優
: K' U' @9 e7 `- v6 N# b( f+ a有輕入倉的,也有完全不入倉的
/ [7 d" E  g( p) y9 btea,t4u不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
0 A. @6 Z6 u- o" E) p& E/ S9 etea,t4u分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王tea,t4u" X) N" T! Q$ }
這兩款茶與傳統的普洱口味不同Tea For You 茶藝論壇' T2 g! \% p+ [4 ^" F* ?0 u
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
* `  ^  f+ T" p) g5 [! M微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
6 @" v' ?  T. r/ A% L& ltea,t4u泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定tea,t4u& Q/ \9 Z  H# T6 x8 F
當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
1 H7 H2 m5 z' s- V( d, k- k0 h可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣www.t4u.com.tw. y0 a  @" P' B4 t& z4 c
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
1 l8 A* h- n# ]& Jwww.t4u.com.tw可是愛上了也只好多花些錢去買tea,t4u4 e4 f! e, X9 [9 ]+ @% M
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)www.t4u.com.tw% n4 T( ]/ v% S( k
也一直在找相同口味的茶tea,t4u0 |& e# o6 F: P
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味tea for you1 G( J9 _& K0 B. b! D
使用的料越纯,那香氣就越明顯tea for you/ K) j1 R  {+ [* r
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感8 N# \* m/ Y; b' P% ]$ ~
找來找去還是很難買到完全相當的產品 tea,t4u9 @3 V, X0 j" c) ?
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
0 E0 i/ ?. }( m( y0 z3 T$ dTea For You 茶藝論壇這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味$ d% p/ B( m( \4 B
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
9 I% ~8 M1 M) [! |4 Q0 _- d; lTea For You 茶藝論壇我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
. K; c6 b" O. b7 A4 o我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞tea,t4u+ Z/ Y  M. u8 J! I" M( }
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺Tea For You 茶藝論壇$ C0 e+ R4 p% Z  L, K
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
( |+ R$ r2 @1 {$ f8 y0 b0 Cwww.t4u.com.tw我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 tea for you! j# }* n+ C0 b' E, f% V
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了1 I. a- B: G9 w
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
% X- Z+ a# E7 t) s請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受www.t4u.com.tw" n3 l  _/ w% ^9 S$ `  z
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
, A/ ~5 v1 c, U% |0 W1 k" Swww.t4u.com.tw只要價格合適小弟一定支持

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lee480318

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10樓 大 中 小 發表於 2008-6-5 19:25  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 tea for you4 }% x7 _- U  K! D5 i+ m
7 t5 `  c; \( ^
謝謝兄的回應，
8 S, q+ O" k% m7 j( u% Gtea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，tea,t4u% ~$ _  ]# Y6 B1 w
確實讓人有躍躍欲試的衝動，4 O8 ^3 U5 L1 s% j
但是這幾年，tea for you% G; }1 l4 r9 X* W, X! p% z) [
小弟也喝過不少新普洱茶，www.t4u.com.tw" ^) |  U& t7 E' m
要有兄所描訴的這種全方位口感，
5 }. }5 u2 m& W* Z" i% V5 o; OTea For You 茶藝論壇應該是鳳毛麟角。
Tea For You 茶藝論壇9 k2 r5 m% ?  ^8 a' ^& C# t
tea for you. P/ j" ?/ t; S. b
兄好www.t4u.com.tw) |$ h; b' S$ g! q2 a  s  M
這樣的茶真的很少Tea For You 茶藝論壇( Y* u; t$ H4 n: x
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角

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