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79樓
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小 發表於 2008-12-12 08:43 只看該作者
引用:原帖由 柱子 於 2008-12-11 10:12 發表 
. M5 S: {9 R9 N0 }tea,t4u素大餅 :
" L0 M' y. [# X! M/ ^' J2 b+ NTea For You 茶藝論壇: [/ F+ [. e1 x
那您可要來說說: H: t/ a* A! h
這樣的前題..在焙火上應有些不同吧 ! ?
% D, I$ a" J) b* z( c) ^tea,t4uwww.t4u.com.tw; Y* j7 {* A. b( v" M$ i7 G
欲破曹軍宜用火功
: j" e1 f. |, }: I% {8 H( d# U3 [tea for youTea For You 茶藝論壇" o' @# D6 d ?4 [
詩云:tea for you$ f+ c3 v+ m4 y+ N
7 P- K4 j3 { j' i折枝沉砂骨未消
w( N- f* ~# B6 k" i$ F6 h! P自將琢磨留前朝
% @3 V9 S8 \ t0 _5 ntea,t4u松風可與炭郎便
. W( h) x2 @$ m M2 j3 `Tea For You 茶藝論壇炒鍋焙籠鎖二嬌tea,t4u! D2 k$ Q3 L( p, A1 n/ L6 @/ `' l
tea for you3 X0 l* {+ i3 M. ~0 K8 n
火候當然是一門技術$ d/ `; r0 Q$ V$ i* W
萬物之間陰陽相生.......茶葉水火成濟
/ T1 [" }; ]) h7 o+ Qtea for you劣者非製茶師..炒菜燒飯倒是略懂
5 M1 o$ \7 a& _- Q8 S ZTea For You 茶藝論壇談談炒菜免落人口實.......3 e" b) ~7 M6 N5 T, m, M4 U$ P
雖說各家之流祕而不宣tea,t4u$ B3 K/ D I% k3 B7 C# n4 g
但用火之路倒有其共通之處tea for you6 ], D1 R1 V( z% A$ z: f
是把三昧之火tea,t4u. W' u1 W$ U4 E! p( z8 m: l3 i9 N$ U
初火之用在於去蕪存菁火必不猛意在去水雜除青味
/ H! y9 R( }- [/ h! ntea,t4u實火之本在於催化和合火須云穩精緻通透tea,t4u6 z v/ N! A# P% f; t6 F
精火之秘在於修飾固質火無定相視材為用tea for you7 x; |) P, l5 ~5 n
tea for you2 a7 t f8 T7 n, [$ j+ E
炭火功通透..茶湯滋味醇厚...香型好..耐儲
9 x6 u* O& ]: V% `, f0 B, P: `tea for you是謂吃透火候或燉或(火靠)
0 W9 z3 G# c9 B& Z* }# T電焙火是無性之火..
, P4 z+ T' Z) V4 g STea For You 茶藝論壇穿透力不佳是為面火...3 {; q# N/ ~& ?) E
所以基本上劣者認為tea,t4u/ F5 u/ \. D* [& F# \+ y
岩茶乾燥的過程還是需要火(能量)
/ c* j! u! k" G& D Cwww.t4u.com.tw差別在相對的比例原則www.t4u.com.tw. A0 a" p5 x' y
溫度高低www.t4u.com.tw5 b! x( \- [3 k2 y/ e k
時間長短
/ D6 X3 a9 _1 ^) S7 T( Etea,t4u體質好...發酵(氧化結合)佳....施以低程度火功tea for you3 P1 I% L3 m6 M1 c/ z
體質平平...製程中略有小瑕疵...再施以高程度火功
1 E2 Y; }. K- G- x! o, {tea,t4u也呼應柱子大之看法
, `7 s' L9 b+ S$ stea for youtea,t4u% u# O) B b0 w) Y. r; Y/ Y9 {
茶種一如基因tea,t4u$ r: e2 ^1 Z- o. N% k( m7 u% W
環境一如嚴父& U/ J, ^7 d' C2 {
水土一如慈母
# F) M) b. Z$ l0 h0 s' k2 Ytea for you工序一如教養
+ I# H2 E% E7 J% k" Y7 P5 HTea For You 茶藝論壇焙火一如化妝tea,t4u3 S0 {' g- t0 y3 b, ^# q4 B( C
www.t4u.com.tw" Y/ X; @2 g0 Q8 w, e
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