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新茶好喝的感官感受？？』

jihlong

小桂子

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喝茶派掌門人座下小茶僮

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211樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 01:08  只看該作者
tea,t4u% V7 k. t. A9 g. x
tea for you3 t: F7 y" y: s6 h! A
幫兄貼一下tea,t4u1 \+ ^1 n2 D% A6 H$ t
按插入圖片,然後把網址鍵入即可

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ulumochi

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212樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 08:40  只看該作者
引用:
原帖由 台灣茶人豐 於 2008-6-10 16:46 發表
. Q, B# v; ?/ H! g3 w7 B! Y0 [www.t4u.com.tw比茶的興致來了，找了05年某茶號的茶再比試一番
! |3 v  V4 j! Z3 y+ {8 Ltea,t4u用蓋碗沖泡，取重5.5克
7 z1 n  r& g0 _1 i9 ?( g% ]tea,t4u
2 ]2 |3 V3 B- w0 ]tea for you現在的茶7 i6 d4 J# Y0 r. g% R
一味的要求外觀看起來雄壯威武---好賣相!9 ]0 }% J0 I) f& Y" m, u+ d6 c
所以某些茶商都要求茶農輕揉捻...輕到了頂.茶葉的條索就成了片狀...
/ r* I( E6 w5 N! R. aTea For You 茶藝論壇這樣看起來夠雄壯威武了!!~~~
. ?3 v! |: c% B  R, YTea For You 茶藝論壇
( @+ ~) B8 z$ PTea For You 茶藝論壇然而tea for you* N4 M* |  h# r1 T/ l! U- `
輕揉捻輕到過分時.茶葉表皮的皮革層完好如初...沖泡時茶葉內涵物被皮革層包住只能少量釋出..
' a+ [' X+ `" V& lTea For You 茶藝論壇相信這也是導致新生普洱茶不苦不澀的因素之一吧~~~tea,t4u* {( i6 A: U/ Z9 K4 A- x1 p8 C

6 ?. I8 C! f7 }  j5 f  \www.t4u.com.tw另外一片茶---00野生大葉青餅% c2 K) G1 g8 Y% I5 c# a& J1 |' X
那片茶看起來也是雄壯威武.不過細看可以發覺雄壯威武的大都是黃葉...1 h2 \1 C: [4 D8 J* o
為何?tea,t4u) ?1 G1 y" G8 c, A) d, b$ S/ E
因為黃葉根本就揉不成條索!!Tea For You 茶藝論壇3 p, n# W2 O- B; `. [
不論你怎麼揉就是揉不起來~~
1 e$ ~- v( j' @+ E9 xTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇$ E' _2 F/ D3 T1 J
這是當地茶農告訴我的.對岸網路也多有討論
# E* {* A' ~( ztea for you1 P3 p0 M# r* K  b) H
提供參考

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ulumochi

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213樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 08:54  只看該作者
tea,t4u4 \! K3 t9 _! }, b9 s2 K

' I( v7 ]( `# M- `# S4 O. }www.t4u.com.tw這是老啪卡Tea For You 茶藝論壇) e7 F! \1 z  r- Y% V* J
這不是黃葉.這是當地人專門採下來的粗老葉作成的
) R7 y5 q. d8 Fwww.t4u.com.tw一整棵茶樹的樹葉都可以作成老啪卡
" V) \4 d* k+ ^; J$ C! _( ctea,t4u我在遊記中也曾經在酒店中實驗過

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214樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:02  只看該作者

& o: b' m9 p1 M* S# twww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇" w+ s% Y1 s6 q* K  d
這是黃片3 R2 b, U5 Q6 Q/ D
這種黃片不是故意採的.是茶農採嫩芽的時候(也許一心兩葉也許一心三葉)tea for you4 x5 s9 d/ s9 G0 Q8 A* s
採下來的"嫩葉"
2 V9 p3 r$ T% _. Z5 stea for you但是不知道為甚麼明明採下的是嫩葉.曬乾後一定會有一定的黃片比例...tea,t4u, [* W; f- h( r+ w! U
換句話說
* y" F! |7 {" W1 l. z7 yTea For You 茶藝論壇採茶人採茶時根本看不出來哪一片是未來的黃片...tea,t4u6 l+ ~; p. q5 _6 y6 d
遇到這種黃片.tea,t4u) m8 m+ S  `/ W" m
他們會挑出來...為什麼要挑出來?Tea For You 茶藝論壇$ X( y0 f0 U+ p" O$ C& ^% H
因為收購價差很多!!!tea for you% r6 x/ l1 O, o8 Z; \
我記的易武山大樹茶的黃片好像只有一公斤10元人民幣...tea,t4u9 A9 `3 {* D9 G% S  q

8 l# W- y+ _! l# }Tea For You 茶藝論壇另外大家可以看到照片中...
# a! G$ u/ q% t2 atea,t4u同樣一批揉完曬完的毛料中.正常的葉片已經揉成了條索狀tea,t4u4 l: e; ]) w, g- `" m# w2 q- b
但是黃片卻還是鬆垮垮的
' `) e$ b& w$ L& T7 K' J% T; z7 g) M9 q- A5 s, E! R

" j0 v2 o1 v% U2 k* [" U# YTea For You 茶藝論壇tea for you3 l0 i5 [7 r: l" U
黃片餅.
+ S4 f6 @3 Q& ]7 jtea,t4u
/ N1 H" D$ }1 j  owww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 ulumochi 於 2008-6-11 09:06 編輯 ]

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215樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:02  只看該作者

回復 211# jihlong 的帖子

謝謝嚕.

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216樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:26  只看該作者

) C8 I! z" p) s7 |0 V: Y- {
- B) ]* E& S8 Ntea,t4utea for you5 O  `2 v% n2 P$ f4 H4 |' }
www.t4u.com.tw. y9 s' M# O9 k! v& g# V4 r
www.t4u.com.tw0 X& \7 R5 t' ~- K4 c3 s

/ L  j1 j7 J8 m6 {" F) }Tea For You 茶藝論壇對照一下吧

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idiot

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217樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:32  只看該作者
引用:
原帖由 門外 於 2008-6-11 00:44 發表 tea for you8 D5 p+ a0 x2 n4 y
提供一點概括性的參考數據．Tea For You 茶藝論壇" t7 Z2 |; ^+ g7 _1 N- C" [, Z
但我也不知道那些數據到底有什麼用．www.t4u.com.tw/ J) L' J6 U9 S9 W7 s: O5 B7 i
希望有人能說說囉．
3 I% p$ l3 U, O* A) [tea,t4u
' O/ |* A+ z# Z- K8 z% r6 E' ?* A/ n/ Z一個很明顯的是
, d% ]! w4 V9 K1 C+ Jwww.t4u.com.tw裡面的sample 之間的差距不小
8 L3 x- @, y9 x# h( jtea,t4u
8 J- G/ ]0 G4 S( s" _9 [( w7 ITea For You 茶藝論壇ECG, EGCG 尤其是
8 C3 ~: U" J9 t3 vwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇. k1 U2 K2 T) F
Catechins 總量也是tea for you" z: p5 j: k( u" z9 k, A  A( ]8 @

7 k8 p; T( n! |9 B) f3 |! P9 gtea,t4uwww.t4u.com.tw! s% s4 |0 Z3 `; }

, E) o3 z4 ]! T/ `+ I8 F+ L/ ztea,t4u其實這種情況下
+ p) n( Z- m/ z4 a0 x; Swww.t4u.com.tw希望有比較近期的和採樣多一些的資料會更好

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218樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 15:26  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-11 08:40 發表 tea,t4u  T0 O+ o0 \! f; K

: z  |  c+ Z- ]8 X/ p, s! B# {tea,t4utea,t4u0 v1 c: ~  H0 e+ a* E9 d: S* }" N
現在的茶tea for you$ M- }/ q. u: Q4 _$ @, R
一味的要求外觀看起來雄壯威武---好賣相!www.t4u.com.tw. B/ a5 `* Q4 |  l1 \6 M
所以某些茶商都要求茶農輕揉捻...輕到了頂.茶葉的條索就成了片狀...7 @/ k* `3 z! r0 }8 v) D  o
這樣看起來夠雄壯威武了!!~~~tea,t4u' D& V0 ^. ~( Q: k5 E# v# s

$ {) t/ T; f' @; S" Z" z( V" ywww.t4u.com.tw然而; H! X3 g) Y$ ^* ], E& s
輕揉捻輕到過分時.茶葉表皮的皮革層完好如初... ...
: S8 \, B  b1 E0 N) a, z( V( |- S& stea,t4uTea For You 茶藝論壇% I  h; T6 L" z; E9 N
"輕揉捻"製作的新青普....真的很不理想....
% T$ g  s8 x; T$ q; D5 _Tea For You 茶藝論壇tea for you+ ?6 Y8 D$ m" F" C
剛製成時的表現...香甜好喝~!!
& I2 f) e) `; w8 y9 `& J( W. Z7 Ctea,t4u
, r0 v/ a7 v; P' q8 e) \Tea For You 茶藝論壇放一段時間後(約1年)....會慢慢吐出"草腥味"...喝起來不舒服...小弟覺的不好喝~
追求極致、選珍精藏。

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219樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 15:57  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-11 08:54 發表
! D; O0 B; T' S4 c8 b+ _
) P7 o% z; m# x/ Q! Z& b9 s% dwww.t4u.com.tw
  k! C) V& P( A( ctea for you這是老啪卡
! f: T- w, K* q) Dtea for you這不是黃葉.這是當地人專門採下來的粗老葉作成的& A7 B3 ?- f$ R$ U
一整棵茶樹的樹葉都可以作成老啪卡
1 O" [1 N. v; G. R7 Q" p9 Itea,t4u我在遊記中也曾經在酒店中實驗過
tea,t4u9 V6 r5 k- C, a0 V
www.t4u.com.tw: ^& O7 m3 P* J3 t& C1 O
"老啪卡"這種粗老葉...小弟認為製作熟普會較適合的... tea,t4u: K% c! r) M" g4 D
Tea For You 茶藝論壇! Q3 U4 X" }5 v/ G$ h* o0 a7 `
製成青普...茶湯粗慥刮胃....如硬要喝加點牛奶中和一下比較好...個人見解...
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220樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 16:19  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-10 23:06 發表 2 v# Z( U0 [# X6 N
重點在製造方法，tea,t4u0 S2 J9 n! f# d" y
而不是在茶區或老樹、幼樹、大樹、小樹之分，
& R2 d9 e2 k7 h- ^4 D+ i( xwww.t4u.com.tw而要在能越變越厚實的基礎上，尋求更高的品質，tea,t4u- M) b! v& v( D& }4 [
則要尋找體質更好的茶山茶菁來製作。tea for you9 e, H  R& m/ ~9 G* N
www.t4u.com.tw" S4 z, j8 t1 g( y' E2 b- W
所以小弟以為，老樹、幼樹、大樹、小樹，
' n2 `2 |; F1 j2 }: ]Tea For You 茶藝論壇都能做出好的普洱茶，tea for you5 _: ~! h8 v+ ^4 g% j  Q1 I8 Y: N0 N
重點是栽培方法和製作過程。』tea,t4u& w7 `+ D9 j- W6 n" }
...
5 h3 b- V9 L' ~. Q2 [5 O: Wtea,t4uTea For You 茶藝論壇5 C5 e' i' G" q, o
草堂兄...tea,t4u. M3 t4 J$ a  Z* V3 ~
tea for you6 M; M& J/ i  c- B8 P# q

( `3 e: a& r; J) Z1 Utea for you我們都知道普洱茶能越陳越香的重點在製造方法...
  T9 t5 f* y# L0 N0 b# Y4 T" x/ \tea,t4u7 Q! a) B' |0 F  s3 x
問題是....有何方法在市場眾多商品中找到"茶質純正"...."製程正確"有利陳放的青普呢~??
$ l' `: I7 `1 W+ Ttea,t4u# O0 V6 |+ |2 ^+ R, c! n$ |2 p0 h
[ 本帖最後由 頑童 於 2008-6-11 16:21 編輯 ]
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