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新茶好喝的感官感受？？』

jihlong

小桂子

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喝茶派掌門人座下小茶僮

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211樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 01:08  只看該作者

' ]0 W& [6 C/ D5 ?' V4 Dtea,t4uTea For You 茶藝論壇4 J! V- h/ w- {( G
幫兄貼一下# h/ u* p/ T* @+ d" Q) b5 X
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ulumochi

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212樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 08:40  只看該作者
引用:
原帖由 台灣茶人豐 於 2008-6-10 16:46 發表 tea,t4u! L, o# s' @7 u: o
比茶的興致來了，找了05年某茶號的茶再比試一番
  |$ E/ x4 s  uTea For You 茶藝論壇用蓋碗沖泡，取重5.5克
% r" c  d2 h+ `; J# O1 ~, ftea,t4u
* u# G5 m1 h4 f- c) Lwww.t4u.com.tw現在的茶
3 C. @$ z; X) W) ^8 N2 x/ Wtea for you一味的要求外觀看起來雄壯威武---好賣相!tea,t4u' ?( y! K6 T, k9 Q' w
所以某些茶商都要求茶農輕揉捻...輕到了頂.茶葉的條索就成了片狀...tea,t4u% R) N! F  K3 D
這樣看起來夠雄壯威武了!!~~~
' m4 Z" j1 \) m5 `( R9 |Tea For You 茶藝論壇
- w" S3 \, K3 s5 c) u6 gwww.t4u.com.tw然而www.t4u.com.tw3 H7 X# l% ~  w( i. h  p0 O
輕揉捻輕到過分時.茶葉表皮的皮革層完好如初...沖泡時茶葉內涵物被皮革層包住只能少量釋出..Tea For You 茶藝論壇2 ^9 s0 ~, Q" i! b4 K
相信這也是導致新生普洱茶不苦不澀的因素之一吧~~~
( ]9 C7 q7 D. g8 V# lwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw. b6 n' E( k( K3 _: U
另外一片茶---00野生大葉青餅tea,t4u( |% \& }: |# v; c
那片茶看起來也是雄壯威武.不過細看可以發覺雄壯威武的大都是黃葉...tea for you* }( O5 L- R8 N6 a4 l1 ]9 B
為何?tea for you& s6 t: m! ^, k9 X$ s7 ?+ f
因為黃葉根本就揉不成條索!!tea,t4u- N& h# |3 {% e1 m4 |' ^( a
不論你怎麼揉就是揉不起來~~, f7 r8 b2 V) V" R% ~

7 b5 ?+ C% T/ a! [% vTea For You 茶藝論壇這是當地茶農告訴我的.對岸網路也多有討論
. Q" u( q; d. {. K. ~Tea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw, s, s" v( X6 T2 g9 i# ^
提供參考

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ulumochi

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213樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 08:54  只看該作者
tea,t4u. {0 ]6 l' U- c' i+ p

" O( E! V1 B, S; Z這是老啪卡www.t4u.com.tw2 N. v+ }* b. A+ L3 r& \% S
這不是黃葉.這是當地人專門採下來的粗老葉作成的
/ G4 ]+ ?' x; z0 ?* wwww.t4u.com.tw一整棵茶樹的樹葉都可以作成老啪卡
  c; J2 w% O7 O8 g/ L- otea,t4u我在遊記中也曾經在酒店中實驗過

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214樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:02  只看該作者

$ Q5 @8 S$ L% {3 R- |( [0 S( Utea for youtea,t4u% V5 I- r2 A& u- b7 i
這是黃片
5 x  n5 }6 i8 Z# r1 m/ aTea For You 茶藝論壇這種黃片不是故意採的.是茶農採嫩芽的時候(也許一心兩葉也許一心三葉)
7 k+ ?) A7 ^9 Q4 t! u7 Wtea for you採下來的"嫩葉"
: _$ S4 |& M2 r+ m& f# f7 }9 x9 [% BTea For You 茶藝論壇但是不知道為甚麼明明採下的是嫩葉.曬乾後一定會有一定的黃片比例...
" x6 L. K0 A  uwww.t4u.com.tw換句話說
) |/ j1 o+ [) w/ s) U* h! zwww.t4u.com.tw採茶人採茶時根本看不出來哪一片是未來的黃片...tea,t4u$ s  H7 D. U: W  ~
遇到這種黃片.www.t4u.com.tw5 O; R8 l2 n6 [4 ]7 z0 F3 Q) K
他們會挑出來...為什麼要挑出來?tea,t4u; f* X( }# m& M! c, U$ I+ P
因為收購價差很多!!!
0 _. d7 @. R+ o1 a3 l' N6 ^: h4 Mtea for you我記的易武山大樹茶的黃片好像只有一公斤10元人民幣...
" R% m! [- x" |tea,t4u
4 I& C& \! [4 M. X) ?另外大家可以看到照片中...tea,t4u  U% A( s: `  B) z5 `* r
同樣一批揉完曬完的毛料中.正常的葉片已經揉成了條索狀Tea For You 茶藝論壇! w/ S1 Y9 ~: ~; U, l
但是黃片卻還是鬆垮垮的www.t4u.com.tw. K2 C2 g- e/ L1 e0 A+ m2 f

! @! O8 z9 [* [tea,t4u
/ u- Y! |2 w; G% ]Tea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw& L9 B7 V6 H9 A# ], M. I) E
黃片餅.tea for you  v) h( T( V) M: Q. b

8 K2 C4 I/ g# ~. v. z- `: y* wtea for you[ 本帖最後由 ulumochi 於 2008-6-11 09:06 編輯 ]

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215樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:02  只看該作者

回復 211# jihlong 的帖子

謝謝嚕.

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216樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:26  只看該作者
tea,t4u# _) S( @9 |$ F( }& k2 v
Tea For You 茶藝論壇6 u+ T$ ~$ [; A0 S: h
tea for you% z# s2 y. G: `$ y# P
- U0 ]; K5 p* [0 P3 B; {5 A: c

  `4 f4 W1 a- \! U, ^  s9 ktea,t4u
& o5 k5 J" F9 ]9 }% l! Qtea,t4u對照一下吧

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idiot

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217樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:32  只看該作者
引用:
原帖由 門外 於 2008-6-11 00:44 發表
4 d5 J3 z8 L5 ?, g' {) ^- Z9 Ntea,t4u提供一點概括性的參考數據．% e' ~" \, {8 p( f9 g( t
但我也不知道那些數據到底有什麼用．Tea For You 茶藝論壇" S: c0 C* H3 |/ x# k" n9 F
希望有人能說說囉．
; L' g/ C. |  i% r! ^$ u$ m' Otea for you$ s/ S" {3 e' J2 U0 T
一個很明顯的是tea,t4u, i0 ]" T$ d6 g* o5 e
裡面的sample 之間的差距不小Tea For You 茶藝論壇" _$ J: \1 o0 g+ R3 ^% R

' a! C7 m. Q2 q& X& l9 X1 B2 J/ _# Btea,t4uECG, EGCG 尤其是+ [/ K2 s6 X" ?8 X4 ?

; \0 h- |7 p3 @+ N7 V3 z4 r& ztea,t4uCatechins 總量也是
- J) H# _0 h* e# u+ yTea For You 茶藝論壇- I& D/ ?& J  v, `4 e6 |

- V+ z8 D% c3 H: Ntea,t4u
, `3 ^( x- ~2 d1 n" c其實這種情況下
5 q$ X, ^( }2 Z, v) B/ _Tea For You 茶藝論壇希望有比較近期的和採樣多一些的資料會更好

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218樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 15:26  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-11 08:40 發表
5 C; d9 v+ h" R; D. M0 U+ Qtea,t4u
- |$ ]0 A' r0 K( _$ FTea For You 茶藝論壇
7 }7 s& N* w. K3 d( U現在的茶tea,t4u, O* U( [$ K/ u' B) r
一味的要求外觀看起來雄壯威武---好賣相!Tea For You 茶藝論壇, ?4 w& D+ P! E. J3 K/ R3 t
所以某些茶商都要求茶農輕揉捻...輕到了頂.茶葉的條索就成了片狀...tea,t4u9 p2 j* Q7 c! J1 ?( k5 `4 N
這樣看起來夠雄壯威武了!!~~~tea for you( Y# k! n' R' `& S1 Y
tea for you, S6 a. m. Z/ R9 i6 ?1 X
然而
: S. w2 F; ^3 U( u( M( N7 a輕揉捻輕到過分時.茶葉表皮的皮革層完好如初... ...
9 G1 C6 u, e+ \6 q  B
" y+ a( @/ Q' x/ D& [4 s6 ^tea for you"輕揉捻"製作的新青普....真的很不理想....tea,t4u: F0 C: P7 N: y; g+ V; h# m7 U

! J  m. }$ a& A; Z. z) `7 ]剛製成時的表現...香甜好喝~!!" q' O! ?$ Q: I5 P& x  I- T2 A6 P

# w; E6 `1 j6 M# `) H$ ^放一段時間後(約1年)....會慢慢吐出"草腥味"...喝起來不舒服...小弟覺的不好喝~
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219樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 15:57  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-11 08:54 發表 tea for you  l. I- t% |- `2 Z6 ]5 D/ ^* x
tea,t4u7 W8 Z0 i# L8 _, W4 |6 G0 c

, J) ?. O6 M2 c$ }8 E6 a' A. iwww.t4u.com.tw這是老啪卡Tea For You 茶藝論壇9 o- T! L9 R" \+ |$ h
這不是黃葉.這是當地人專門採下來的粗老葉作成的
3 @3 d7 z4 l( Y/ A$ K6 ~+ G, ttea,t4u一整棵茶樹的樹葉都可以作成老啪卡tea,t4u( ?6 l5 z8 c" S8 k% d& n
我在遊記中也曾經在酒店中實驗過
tea,t4u! `9 W: B% p4 x' }
tea for you  w3 K% f2 H, e( ^! k) i
"老啪卡"這種粗老葉...小弟認為製作熟普會較適合的... 8 [9 k; U6 }2 l
9 @; M5 S5 M! X. E9 l
製成青普...茶湯粗慥刮胃....如硬要喝加點牛奶中和一下比較好...個人見解...
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220樓 大 中 小 發表於 2008-6-11 16:19  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-10 23:06 發表
* E( y. ^! p( Q8 `: FTea For You 茶藝論壇重點在製造方法，
, S) U% P3 v% T' btea,t4u而不是在茶區或老樹、幼樹、大樹、小樹之分，tea,t4u" {. e( Q' F1 S- h0 N6 X( x
而要在能越變越厚實的基礎上，尋求更高的品質，
# M% V8 J- Z* T8 U1 l則要尋找體質更好的茶山茶菁來製作。
# S( u. i& r- Q, Y: t' W2 I, s$ TTea For You 茶藝論壇
3 v9 T5 y* s& Y. ?' |tea for you所以小弟以為，老樹、幼樹、大樹、小樹，
) Q5 D5 l8 c( V$ K' Hwww.t4u.com.tw都能做出好的普洱茶，tea for you4 O* {+ o) u! l2 ]& I1 K& n
重點是栽培方法和製作過程。』
% N. J& U- U& c3 d- B+ U4 `# Dtea,t4u...
* U9 a8 @0 e5 x0 p4 {Tea For You 茶藝論壇
* N& S- C& Q4 A. |& hwww.t4u.com.tw草堂兄...tea for you9 {& {4 o% `( r- h' A# c* B& x& [* q

2 E/ P( ?+ g1 m* D# s' n0 F$ Gwww.t4u.com.tw
* C* x+ n+ R9 b+ r我們都知道普洱茶能越陳越香的重點在製造方法...
9 ?6 y* t7 h0 C+ itea,t4u
) m# g" a" z& |- w3 _. m1 \tea for you問題是....有何方法在市場眾多商品中找到"茶質純正"...."製程正確"有利陳放的青普呢~??
6 h" j$ C8 q, m8 ]0 Z  w# ~Tea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇. @3 v9 c& b' E3 S! L) N9 d. S
[ 本帖最後由 頑童 於 2008-6-11 16:21 編輯 ]
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