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烏龍茶存放

snowlock650

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1樓大中小發表於 2009-2-9 21:53 只看該作者

烏龍茶存放

各位前輩好，Tea For You 茶藝論壇, @9 `# L- ~3 K* r7 G3 ~6 j( @. H
www.t4u.com.tw' d& K. E) R- v
我手上有些還滿喜歡的烏龍茶，想要留一些起來，等過段時間再拿出來品飲，體驗一下烏龍茶陳化的過程。/ Y: d% e6 E* f' |+ I" }
想請教諸位前輩，若茶葉是在真空包內，是否要拿出來，放在陶甕或相似器具？還是真空包內依舊可以陳化？

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沒時間

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沒時間

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2樓大中小發表於 2009-2-9 22:41 只看該作者

如果有乾淨的陶甕
把茶剪開放進去應該可以有利退火與陳化tea for you! ?! C2 i) X: g" [
這是幾個前輩與我現在採用的方法，給您參考

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夢幻茶

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3樓大中小發表於 2009-2-9 23:48 只看該作者

請問是生茶或是焙火茶.....Tea For You 茶藝論壇3 b: b7 X& ^$ v5 y
要藏多久.......

甕要密度高.土胎(料)佳.....tea,t4u, Z! o+ V9 X- p% x! s( X; T
少量真空可三年一輪試茶(比較用).........tea,t4u7 v, v! e: B4 C: j' O

藏茶期間....香氣揚.沉與茶湯硬.醇.二者的消減如天枰原理(一得一失).

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snowlock650

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4樓大中小發表於 2009-2-10 13:30 只看該作者

謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。www.t4u.com.tw `7 q; U/ q" j8 J
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？

因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶陳放的過tea for you' V( s; p# S" l8 g
程。還是存放的方式會是因為存放的時間長短而有不同？

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平常心

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5樓大中小發表於 2009-2-11 01:29 只看該作者

白茶 + 綠茶 + 青茶 + 黃茶 + 紅茶 = 不同於黑茶

基本上不適合陳放www.t4u.com.tw% n; d& E9 v# y- J4 z! z$ |* }

若茶葉是在真空包內www.t4u.com.tw/ X0 e/ N8 o) n% R" G
開封後最好盡快嚐鮮Tea For You 茶藝論壇6 U5 b2 A: N9 b s! v$ K8 {
其餘細節太多
一時間說不完
www.t4u.com.tw% N$ g0 U) V+ \0 o8 n/ ~
適合陳放的烏龍茶tea,t4u: B7 y! k6 u9 }. q
必須具備
1 製作工序完整& n; y8 }8 N* G9 R# @
2 焙火適當
Tea For You 茶藝論壇 l; ]7 [) @) U9 m( B
若真要陳化
1 製於火藏在火tea for you, E$ L2 t( O/ `
2 嚐以水敗也水

因為烏龍茶是中國眾茶系
唯一須作青工藝之種& B: |2 S; z+ F4 p
功夫在茶也在藝

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平常心

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6樓大中小發表於 2009-2-11 01:43 只看該作者

唐庚鬥茶記tea for you! i8 q2 L" J# h8 I0 ]1 p% l
www.t4u.com.tw" }! ?- q- f+ {8 [4 A
二三人聚集一起
煮水烹茶% k4 ?( k# V; M/ B
對鬥品論長道短tea,t4u2 _: X' e0 x# n: H7 j' a
決出品次tea for you, z5 B$ F: W. D
7 i; o, x6 C$ d1 H
還談到Tea For You 茶藝論壇- \2 N1 T6 g- C0 `9 o4 }

不問團鑄tea,t4u( l; ?6 g) C' M, B$ q
茶貴在新
水不問江井
要之貴活 ...

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7樓大中小發表於 2009-2-11 18:10 只看該作者

引用:

原帖由 snowlock650 於 2009-2-10 13:30 發表 tea for you0 Q+ z) r+ h! v! c' s
謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，[quote]並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。

www.t4u.com.tw- s4 J( i+ M5 P
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？Tea For You 茶藝論壇; X/ a# }% X. J! c, m
Tea For You 茶藝論壇3 i. S7 x5 i; m! f3 x" y$ _6 f( `3 l
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ... [/quote]
tea,t4u* E \: }, x$ n
Tea For You 茶藝論壇8 Y- [. d8 u' q0 b, ?# b, X

您說:..... 鐵觀音有木質香...................我說"茶質自然成份多的茶種者就有木質香"
您說.......發酵足.都有綠葉紅鑲邊.......我說"綠葉紅鑲邊.並非全發酵來的"www.t4u.com.tw' |3 ~. ^% b) E0 a: Q! a( j* _+ R

既然兄自己要觀察研究茶葉的轉化...那就一邊藏一邊嚐.時間拉長觀其變化.唯一建議是每次品嚐每次寫感覺並留下資料以備下次比較.......
當折茶梗之屆有嚴重回溯現象就要考慮烘焙了

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8樓大中小發表於 2009-2-11 18:45 只看該作者

夢幻茶兄3樓及7樓所提,是很好的方法,深表贊同+ g, n$ V$ {: J8 z! y
www.t4u.com.tw( ~: {, u0 ?; X! g+ W& W% g
藏茶要件:
1.茶要夠乾燥,不然很容易質變tea,t4u. g: C, B% v5 ^& Z3 e# {0 P
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味
新的酒甕最好,胎璧夠厚,可讓裡面的茶葉比較不受外面氣溫的影響www.t4u.com.tw& \6 [( @. P4 k ?
內外上釉可讓茶不受潮,Y拍有賣.

只要符合以上三要件,任何茶只要茶質夠好,都可以陳放與陳化.tea for you9 F% A7 l4 Z: l1 Z$ i9 _4 P$ _
6 R: Q, z. p, ?- ~7 C' u2 Y+ u
以上個人經驗,聊供參考.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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9樓大中小發表於 2009-2-11 18:49 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-2-11 18:10 發表
) N7 [ B7 j; v5 otea,t4u
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea for you2 J& R* C& T! L
tea,t4u' n% ]6 C$ ^- t5 Q8 ~
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ...

tea for you, h" \7 u5 t) b
7 T* m B$ H8 ?8 i$ H, H/ G
請教夢幻茶兄tea,t4u; N! r8 t0 C& p& J- {6 r
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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10樓 大中小發表於 2009-2-11 20:27 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-2-11 18:49 發表 tea,t4u! k& y- M. U8 B) n

& g2 ^7 s" Q) T8 ?5 p1 uwww.t4u.com.tw& p- w( Y3 e, B9 R: _
tea,t4u }7 n/ n4 F( e3 X0 i6 _! S
tea for you: K6 J2 u2 ^" d+ y
請教夢幻茶兄tea for you5 C. A& C* ` K, J1 Y7 L
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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tea,t4u/ q4 w# W4 k/ u4 b
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辨別茶葉有無嚴重回溯的方法可用手抓茶的感覺．鼻聞．．．．
當折茶梗時正常乾燥內的茶葉是容易折斷的．
www.t4u.com.tw% A; P+ K. p" d# R
挑茶梗時不意彎折更機乎可拉直茶梗時．表示嚴重回溯

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