買壺(二)
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民國六十幾年時,一般泡茶的設備大概如下......
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1.不鏽鋼茶盤,盛水用的
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2.壺組...約60~80cc的小壺一把,茶船一個,小小的一口杯數個
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當時一般流行的泡法大概是簡易式的潮州泡
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此種泡法很注重"溫潤泡" 溫壺都會溫的很透
* B, T3 R: B, t2 Q) D, _ t+ j3 ?, Jtea,t4u洗茶時間很短,幾乎都是即沖即倒,但接下來的動作就比較講究了
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接著就是用頭湯淋壺,再讓茶在壺內悶個幾秒好喚醒茶葉
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再來就是甩壺,雙手拿壺用力抖個幾下讓茶葉受熱更均勻更溫潤
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此時茶葉幾乎就含苞待放了就可以正式沖泡了
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由於那時用的都是小壺散熱快,所以茶船的角色就很重要了
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茶船內會被注入開水,高度約在壺身的2/3左右,用來保持壺內的溫度
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也因此當泡手的就會很辛苦,拿壺時手常常會被燙到
' v9 S, Y# A, m2 B8 cTea For You 茶藝論壇也導致壺蓋常常會摔破 (那時期的壺都是短牆蓋的,很容易掉)
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而為了防止壺蓋掉落,又發展出用中國結綁壺蓋的方法
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再接著為了泡茶方便,一些廠商就研發出泡茶機,泡茶車,甚至高檔的專用泡茶桌
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到了民國70年代,台灣泡茶的風氣更盛
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一些高格調的茶藝館如雨後春筍般一間一間的冒出來
! w6 z* I! m: k, @& ]- D/ R茶藝教學也很盛行
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8 s5 q! x$ g; F& A n$ F! ^& Htea for you那時期可謂是台茶最風光的時期了
/ S" x6 F" b8 Rtea for you但反觀現在...彼時彼景反讓人不勝唏噓了
