打印

大家對純料與拼配的看法?

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

41樓 大中小發表於 2009-3-4 11:23 只看該作者

只是沒劣茶那麼傷胃

新的茶再好都不能喝多

不過也適用在其他飲品,例如有一說"喝好酒不會頭痛"

應該是一瓶30年藍帶超過5000誰能喝多?而幾百元的酒可以放膽喝到爽

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

42樓 大中小發表於 2009-3-4 11:35 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題www.t4u.com.tw. W1 u I* e6 v1 `" N# Y
. }4 g. Y6 W+ y& N V
比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力呀tea,t4u3 J, t6 u- u' @" `' F

如有拼配技術能力而做拼配茶,應該存菁汰蕪也不會差才對

所以不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶;而剩下的是個人口感問題

TOP

tcp03

遊客

帖子: 139
積分: 630
威望: 140
金錢: 1299 T 元
貢獻: 0
在線時間: 55 小時
註冊時間: 2008-8-6
最後登錄: 2012-2-29

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

43樓 大中小發表於 2009-3-4 12:29 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 11:35 發表 Tea For You 茶藝論壇1 }5 V/ X8 S# S0 t
純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力 ...

www.t4u.com.tw) J% A8 o0 A) I1 E# o6 X
您自個拿手上古樹純料, 2 山頭(同茶廠), 拼勻, 泡幾泡看看,' `/ V3 b. {3 K/ [
茶用說的, 難盡深處,..
拼配, 很多因料就價,..很多農產品都這樣, 勻堆拼配, 沒大益說的那麼偉大,..
作純料的我很敬佩,...這樣的人通常比較實在, 比較專業,..Tea For You 茶藝論壇4 b3 y3 A. o) |# w
是通常,...好壞要大家喝過來評論,...喝才能說,...

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

44樓 大中小發表於 2009-3-4 12:46 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!www.t4u.com.tw! o( L% Z! E G5 P/ `) q* w: C
tea,t4u" B- {* ?2 U! I* T
因為現在所有的好的老茶應該都是拼配茶,茶面與底面差異就很大還有的還有鋪面,或許是這樣才有層次
現在新的拼配茶就不知道(市場&利益導向),好壞需要時間證明tea,t4u$ F' c' @$ X ?8 Y

新的純料茶有些選料認真與製法我認為改進吧,現飲都香揚甘甜好喝www.t4u.com.tw0 [( H# {# N, X* w& D1 N. {) A
但也需要時間證明它可以再20~30年後陳香味濃........;還是像很青的烏龍茶一樣放20年後不怎麼樣tea,t4u2 c, V& A+ v1 R& l8 z& Z
沒人知道

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

45樓 大中小發表於 2009-3-4 12:51 只看該作者

我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放tea,t4u. Z- |3 h" z3 a% Z0 a4 F7 q

新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放tea,t4u5 [0 ?. B& b+ {1 A+ \7 I2 D
. C7 r. D/ V0 V- b3 K2 Q8 L; P
沒人知道,需要時間證明

TOP

tcp03

遊客

帖子: 139
積分: 630
威望: 140
金錢: 1299 T 元
貢獻: 0
在線時間: 55 小時
註冊時間: 2008-8-6
最後登錄: 2012-2-29

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

46樓 大中小發表於 2009-3-4 13:06 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表 tea for you) T; m {8 g, v7 c3 R
我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放
& ?0 J: S2 @( M* H% h. Atea,t4u沒人知道,需要時間證明

在茶的面前, 喝茶的當時, tea for you+ M3 `! P7 x3 g
您要忘掉市場, 忘調價格,
只需要記憶茶的味道, .. 喝完自己拼的茶, 您會明白欺騙您的人,
就會敬佩作純料的,..不過要試試才真實,..我說的也是待考驗,
烏龍與普洱, 原料工法都不同,...由此找答案, 沒根本與立場,..

TOP

jack

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 147
積分: 1075
威望: 267
金錢: 3540 T 元
貢獻: 5
在線時間: 594 小時
註冊時間: 2008-6-3
最後登錄: 2011-5-25

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

47樓 大中小發表於 2009-3-4 13:17 只看該作者

個人以為,飲茶應該是以當下的概念品茗,如果我要品08年的茶我會選凙大樹原料,而品其鮮,但是如果我想飲普洱老茶,那我會衡量自己的能力來選擇適合的老茶,而品其韻,但如果要用20年後的標準來衡量購茶,那我會用健康的概念來選擇,如是樂活的盡在自我.

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112079
威望: 20915
金錢: 373172 T 元
貢獻: 28241
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

48樓 大中小發表於 2009-3-4 13:31 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表
: T) y8 `+ \2 o1 Btea,t4u我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放tea for you, F5 [+ L7 |. @" B
Tea For You 茶藝論壇' M+ D( s' N) I, c
新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放
' [, T1 h/ t. KTea For You 茶藝論壇* h0 E1 M: d* F; W4 g; V
沒人知道,需要時間證明

很多人都說台茶不適合陳放,只適合現飲Tea For You 茶藝論壇* z( G0 x) @1 b
可是我手上的一些存放了幾十年的老台茶
實在好喝到靠北tea for you( p- l- ?# @' }

我常泡一款老包及一款老青心烏龍請朋友喝
結果他们都以為是老普

也有人說紅茶綠茶也不適合陳放Tea For You 茶藝論壇5 \/ S2 n0 v4 `, T: I6 q! A7 \* ?
可是我手上有一款放了十幾年的祈門紅茶tea for you4 L9 j: d* ?. p1 h5 r. O
也是好喝到靠北,朋友手上的一些陳年綠也是好喝

不過近幾年製做的台茶大部份不可能陳放出以前的味道tea,t4u: {2 n5 U- n0 H& M
這如同00年後大部份的普洱陳放不出以前的味道一樣
時代在變,口味在變,只是我是一個懷舊的人

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

石昆牧

遊客

帖子: 372
積分: 1765
威望: 416
金錢: 4018 T 元
貢獻: 1
在線時間: 132 小時
註冊時間: 2008-6-13
最後登錄: 2010-12-21

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

49樓 大中小發表於 2009-3-4 15:09 只看該作者

引用:

原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:44 發表 Tea For You 茶藝論壇( O" V8 A# E+ W

能陳放古樹1年, 自然是乾燥清爽的環境,..適當檢視,..

tea,t4u& x- A- i4 ^" v9 v: P
那與新茶時緊壓的差別只有青味降低
湯色稍清亮、口感較綿滑, F! n) r" V' ? S- T _/ ?3 D0 u
www.t4u.com.tw& i8 q6 X) S. F& D6 _' |4 T
當然1 F; |" r# X& C/ j# u
這只是猜測
因為茶品因為茶種、茶區、倉儲、緊壓時的變化會有個別差異
須以實際狀況判定

TOP

石昆牧

遊客

帖子: 372
積分: 1765
威望: 416
金錢: 4018 T 元
貢獻: 1
在線時間: 132 小時
註冊時間: 2008-6-13
最後登錄: 2010-12-21

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

50樓 大中小發表於 2009-3-4 15:10 只看該作者

引用:

原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:56 發表
) R0 S7 v1 B; R$ f9 t: utea,t4u
8 @+ Q1 k/ C) m, l: uwww.t4u.com.tw為何認為老黃片是衰敗之氣?,
* }# A' l& E; Y8 g2 `! j/ K! qtea,t4u1 個月的芽, 樹上是綠葉, 乾後是黃片,
/ ^7 W8 N) s1 M& d- w通常葉子可以何活 6個月,....tea for you9 X1 v" o8 a+ z0 R) p; ?' }( K
新茶餅過 1年 2年, 會產生發酵的醬腥味, 滯留的發酵味, 屬 ? 種氣?tea for you7 k3 ^0 w$ \2 l3 A$ \; S& B
這發酵產生的氣味如何消減,..喝慣 ...

www.t4u.com.tw+ w5 A- g+ {# n0 T' l* Y1 J
tea for you R6 A1 B0 I" @$ U3 M
茶氣Tea For You 茶藝論壇. G5 ]: ?+ I+ v* X. C( f0 E6 T; c
您還是不要談tea,t4u! d, _% r1 N% l+ B3 ?7 t; T
１、我不認識您www.t4u.com.tw! G; k, @1 R& H2 f' ?9 z
２、每個人差異性大
３、變數太多

TOP