打印

大家對純料與拼配的看法?

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

41樓 大中小發表於 2009-3-4 11:23 只看該作者

只是沒劣茶那麼傷胃
Tea For You 茶藝論壇0 q U4 Y1 L5 h& V* P, n& ~
新的茶再好都不能喝多

不過也適用在其他飲品,例如有一說"喝好酒不會頭痛"

應該是一瓶30年藍帶超過5000誰能喝多?而幾百元的酒可以放膽喝到爽

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

42樓 大中小發表於 2009-3-4 11:35 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題

比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力呀tea for you4 W, ~" R8 |1 a6 B
www.t4u.com.tw/ P2 A% K, v* i" ?2 |; z6 t' }% M
如有拼配技術能力而做拼配茶,應該存菁汰蕪也不會差才對tea,t4u- V1 V+ H/ o1 ]- `

所以不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶;而剩下的是個人口感問題

TOP

tcp03

遊客

帖子: 139
積分: 630
威望: 140
金錢: 1299 T 元
貢獻: 0
在線時間: 55 小時
註冊時間: 2008-8-6
最後登錄: 2012-2-29

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

43樓 大中小發表於 2009-3-4 12:29 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 11:35 發表 % F7 @6 Z7 D. Z8 ~( U }, v" ~
純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力 ...

tea,t4u. q0 z& ^8 K7 _
您自個拿手上古樹純料, 2 山頭(同茶廠), 拼勻, 泡幾泡看看,
茶用說的, 難盡深處,..
拼配, 很多因料就價,..很多農產品都這樣, 勻堆拼配, 沒大益說的那麼偉大,..tea,t4u/ n, N- ~3 k; y- ?9 O2 R
作純料的我很敬佩,...這樣的人通常比較實在, 比較專業,..
是通常,...好壞要大家喝過來評論,...喝才能說,...

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

44樓 大中小發表於 2009-3-4 12:46 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!
( Q+ i2 M- m1 `! z+ S& ?" u
因為現在所有的好的老茶應該都是拼配茶,茶面與底面差異就很大還有的還有鋪面,或許是這樣才有層次
現在新的拼配茶就不知道(市場&利益導向),好壞需要時間證明tea,t4u9 G) Y+ K; r: k( k
www.t4u.com.tw# H. R# N z, m5 l6 Y
新的純料茶有些選料認真與製法我認為改進吧,現飲都香揚甘甜好喝
但也需要時間證明它可以再20~30年後陳香味濃........;還是像很青的烏龍茶一樣放20年後不怎麼樣
沒人知道

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

45樓 大中小發表於 2009-3-4 12:51 只看該作者

我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放
Tea For You 茶藝論壇( @; ]+ V# J: w: |# j
新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放
tea for you( a; O6 ]+ r1 |& A2 g+ | \ r7 A. H
沒人知道,需要時間證明

TOP

tcp03

遊客

帖子: 139
積分: 630
威望: 140
金錢: 1299 T 元
貢獻: 0
在線時間: 55 小時
註冊時間: 2008-8-6
最後登錄: 2012-2-29

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

46樓 大中小發表於 2009-3-4 13:06 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表
我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放Tea For You 茶藝論壇* J& S% o# a4 \0 _
沒人知道,需要時間證明

在茶的面前, 喝茶的當時, Tea For You 茶藝論壇* n7 f6 r; n$ G- ]
您要忘掉市場, 忘調價格,
只需要記憶茶的味道, .. 喝完自己拼的茶, 您會明白欺騙您的人,tea for you; R2 [# m* I6 N! ~$ I. J
就會敬佩作純料的,..不過要試試才真實,..我說的也是待考驗,www.t4u.com.tw" h: n( z/ ?7 q
烏龍與普洱, 原料工法都不同,...由此找答案, 沒根本與立場,..

TOP

jack

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 147
積分: 1075
威望: 267
金錢: 3540 T 元
貢獻: 5
在線時間: 594 小時
註冊時間: 2008-6-3
最後登錄: 2011-5-25

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

47樓 大中小發表於 2009-3-4 13:17 只看該作者

個人以為,飲茶應該是以當下的概念品茗,如果我要品08年的茶我會選凙大樹原料,而品其鮮,但是如果我想飲普洱老茶,那我會衡量自己的能力來選擇適合的老茶,而品其韻,但如果要用20年後的標準來衡量購茶,那我會用健康的概念來選擇,如是樂活的盡在自我.

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112283
威望: 20949
金錢: 373852 T 元
貢獻: 28309
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

48樓 大中小發表於 2009-3-4 13:31 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表
- h- e1 e2 O5 Y5 m/ c: B我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放
& W1 N, `( {( y; N! Vtea,t4utea,t4u; ^0 R9 E3 a/ ]2 r1 T7 Q2 d
新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放
/ e( W F9 f k, c1 C# R
" w, O; O' U' C! ]8 z/ \: Atea,t4u沒人知道,需要時間證明

很多人都說台茶不適合陳放,只適合現飲Tea For You 茶藝論壇; U$ a5 N7 G9 x5 p5 N  n
可是我手上的一些存放了幾十年的老台茶Tea For You 茶藝論壇9 X. d  J* T3 J( w5 t8 v
實在好喝到靠北tea,t4u# |% w: J/ L6 P  J3 ~
www.t4u.com.tw* E. j( P7 u% [; k3 b0 }9 Z
我常泡一款老包及一款老青心烏龍請朋友喝
結果他们都以為是老普

也有人說紅茶綠茶也不適合陳放tea,t4u& K) }: u8 l# f1 W
可是我手上有一款放了十幾年的祈門紅茶Tea For You 茶藝論壇) P" Z9 R8 P( X0 M1 }
也是好喝到靠北,朋友手上的一些陳年綠也是好喝Tea For You 茶藝論壇7 Y& [4 Y+ J4 g

不過近幾年製做的台茶大部份不可能陳放出以前的味道
這如同00年後大部份的普洱陳放不出以前的味道一樣
時代在變,口味在變,只是我是一個懷舊的人

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

石昆牧

遊客

帖子: 372
積分: 1765
威望: 416
金錢: 4018 T 元
貢獻: 1
在線時間: 132 小時
註冊時間: 2008-6-13
最後登錄: 2010-12-21

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

49樓 大中小發表於 2009-3-4 15:09 只看該作者

引用:

原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:44 發表

' w& h' S9 y8 |2 T$ r* }# btea,t4u能陳放古樹1年, 自然是乾燥清爽的環境,..適當檢視,..

tea,t4u) w# z9 y+ N5 `% w
F+ B: n4 ?# X( Y$ U: {
那與新茶時緊壓的差別只有青味降低
湯色稍清亮、口感較綿滑

當然www.t4u.com.tw7 }& `3 ]" B* y& R: A1 f, e
這只是猜測
因為茶品因為茶種、茶區、倉儲、緊壓時的變化會有個別差異tea,t4u, L2 |8 U- i1 g0 v! }% P
須以實際狀況判定

TOP

石昆牧

遊客

帖子: 372
積分: 1765
威望: 416
金錢: 4018 T 元
貢獻: 1
在線時間: 132 小時
註冊時間: 2008-6-13
最後登錄: 2010-12-21

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

50樓 大中小發表於 2009-3-4 15:10 只看該作者

引用:

原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:56 發表 www.t4u.com.tw+ S% C$ P& s0 r& o3 k
tea,t4u1 T2 x4 D0 P% z( I* n$ L0 `& ]
為何認為老黃片是衰敗之氣?,
! n9 |6 s2 Z! j4 W) q- l% m1 個月的芽, 樹上是綠葉, 乾後是黃片, Tea For You 茶藝論壇0 w* V5 s, Q0 |( f
通常葉子可以何活 6個月,....tea,t4u- ~! C7 l7 p( U. v; ^
新茶餅過 1年 2年, 會產生發酵的醬腥味, 滯留的發酵味, 屬 ? 種氣?
1 {8 h! E7 ]- n" a! Y這發酵產生的氣味如何消減,..喝慣 ...

9 t0 I% ]9 N8 x

茶氣www.t4u.com.tw8 J6 }; D- h/ g0 U
您還是不要談
１、我不認識您- z% T; k( U. N9 _ @% T* i. V' }8 x8 L
２、每個人差異性大
３、變數太多

TOP