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大家對純料與拼配的看法?

liang252507

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41樓 大中小發表於 2009-3-4 11:23 只看該作者

只是沒劣茶那麼傷胃tea for you' r' w) E% J9 Y N3 ~
tea for you- R, u; q; w2 Z' S
新的茶再好都不能喝多

www.t4u.com.tw' w+ ]8 P5 ~$ a+ [; I ]0 X# `+ `
Tea For You 茶藝論壇& x$ m/ T/ N; w* }7 s
不過也適用在其他飲品,例如有一說"喝好酒不會頭痛"

應該是一瓶30年藍帶超過5000誰能喝多?而幾百元的酒可以放膽喝到爽

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liang252507

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42樓 大中小發表於 2009-3-4 11:35 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題Tea For You 茶藝論壇) ~) {* o$ C) Z$ P

比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力呀tea,t4u W* n* v% ~9 ]# T! \" P9 C

如有拼配技術能力而做拼配茶,應該存菁汰蕪也不會差才對
tea,t4u; l! \! b; D5 W; {, l
所以不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶;而剩下的是個人口感問題

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tcp03

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43樓 大中小發表於 2009-3-4 12:29 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-3-4 11:35 發表
0 X5 M( i$ l( t純料與拼配誰好不可能有定論!應該是不論純料與拼配只要是荒山喬木以上茶菁就是好茶,而剩下的是個人口感問題比如樹齡新的台地純料會好?而近幾年私人選茶菁訂製茶都是純料也強調純料,為什麼?因為根本沒拼配技術能力 ...

您自個拿手上古樹純料, 2 山頭(同茶廠), 拼勻, 泡幾泡看看,6 b {0 Q2 T) |4 P( S6 }
茶用說的, 難盡深處,..www.t4u.com.tw3 H0 I' s! H6 V, _
拼配, 很多因料就價,..很多農產品都這樣, 勻堆拼配, 沒大益說的那麼偉大,..+ V2 [3 N( }( f& J' K
作純料的我很敬佩,...這樣的人通常比較實在, 比較專業,..tea,t4u" N2 ~+ i9 w3 y; r4 H/ t; ]4 ^
是通常,...好壞要大家喝過來評論,...喝才能說,...

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liang252507

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44樓 大中小發表於 2009-3-4 12:46 只看該作者

純料與拼配誰好不可能有定論!tea for you8 ]$ l$ }; r: q" m# V, j7 L
tea,t4u: M4 ^) D0 A \7 i5 _
因為現在所有的好的老茶應該都是拼配茶,茶面與底面差異就很大還有的還有鋪面,或許是這樣才有層次tea,t4u' U" h( G) q7 I. }1 U3 Z- E
現在新的拼配茶就不知道(市場&利益導向),好壞需要時間證明tea,t4u0 U9 S- l/ t, d
www.t4u.com.tw+ c2 l8 T/ z' J; H! r
新的純料茶有些選料認真與製法我認為改進吧,現飲都香揚甘甜好喝
但也需要時間證明它可以再20~30年後陳香味濃........;還是像很青的烏龍茶一樣放20年後不怎麼樣
沒人知道

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liang252507

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45樓 大中小發表於 2009-3-4 12:51 只看該作者

我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放tea,t4u7 ?( n9 h; z$ z3 ~+ I
' h: R9 W9 K5 I$ B, S# d+ e, Y
新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放
tea,t4u& p4 P: f: ~- a
沒人知道,需要時間證明

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tcp03

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46樓 大中小發表於 2009-3-4 13:06 只看該作者

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原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表 m. s% @5 }" W1 _2 ?* K6 b
我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放www.t4u.com.tw9 e9 ?" V8 W( x& s9 t5 F
沒人知道,需要時間證明

在茶的面前, 喝茶的當時,
您要忘掉市場, 忘調價格,
只需要記憶茶的味道, .. 喝完自己拼的茶, 您會明白欺騙您的人,
就會敬佩作純料的,..不過要試試才真實,..我說的也是待考驗,Tea For You 茶藝論壇 n" L6 ^# C7 C
烏龍與普洱, 原料工法都不同,...由此找答案, 沒根本與立場,..

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jack

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47樓 大中小發表於 2009-3-4 13:17 只看該作者

個人以為,飲茶應該是以當下的概念品茗,如果我要品08年的茶我會選凙大樹原料,而品其鮮,但是如果我想飲普洱老茶,那我會衡量自己的能力來選擇適合的老茶,而品其韻,但如果要用20年後的標準來衡量購茶,那我會用健康的概念來選擇,如是樂活的盡在自我.

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lee480318

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48樓 大中小發表於 2009-3-4 13:31 只看該作者

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原帖由 liang252507 於 2009-3-4 12:51 發表
我簡言之,冠軍烏龍茶,放20年後應該不怎麼樣;因為它是要現飲的而不適合存放tea,t4u" o1 b+ C; B$ m5 `. H+ p

4 T0 p( C4 y$ Q2 X6 y9 A6 ^tea,t4u新的純料茶香揚甘甜好喝,如果或萬一是循烏龍茶模式,就會變成是要現飲的而不適合存放tea,t4u2 _ a- I5 K8 U0 } @

$ ~; b, `8 |# Y- Z! dwww.t4u.com.tw沒人知道,需要時間證明

很多人都說台茶不適合陳放,只適合現飲www.t4u.com.tw5 ^6 x$ c7 L6 X
可是我手上的一些存放了幾十年的老台茶www.t4u.com.tw( @: R* ], I8 Q' }4 U u0 Y
實在好喝到靠北Tea For You 茶藝論壇+ c- k7 g2 Y0 {4 e! A9 i3 S! B
tea,t4u: t6 ?3 m9 A. f4 Q( ?. c2 \
我常泡一款老包及一款老青心烏龍請朋友喝Tea For You 茶藝論壇1 q( Z! |- E- P' f" o: x; _0 V
結果他们都以為是老普

也有人說紅茶綠茶也不適合陳放
可是我手上有一款放了十幾年的祈門紅茶
也是好喝到靠北,朋友手上的一些陳年綠也是好喝tea,t4u; L* j) f( C5 b2 b( u) Z
tea for you& I. f5 g# J ~6 K2 p1 [! A! O2 q
不過近幾年製做的台茶大部份不可能陳放出以前的味道
這如同00年後大部份的普洱陳放不出以前的味道一樣
時代在變,口味在變,只是我是一個懷舊的人

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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石昆牧

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49樓 大中小發表於 2009-3-4 15:09 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:44 發表 tea,t4u- D. @5 @; |1 L; f3 H; c! b& i0 j/ y
8 | Q+ O1 Q' F3 Q3 V) P
能陳放古樹1年, 自然是乾燥清爽的環境,..適當檢視,..

那與新茶時緊壓的差別只有青味降低Tea For You 茶藝論壇( O- e+ X7 I. t/ v+ A R8 d3 b$ T
湯色稍清亮、口感較綿滑
tea,t4u( P' H7 O& ^5 p1 i
當然
這只是猜測$ f* @! P2 N4 C& Q) K, p( H& \
因為茶品因為茶種、茶區、倉儲、緊壓時的變化會有個別差異
須以實際狀況判定

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石昆牧

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原帖由 tcp03 於 2009-3-4 10:56 發表
% d; K2 s' ]/ m$ p$ Itea,t4utea,t4u: H) d& V4 m7 H8 ?; k
為何認為老黃片是衰敗之氣?,tea for you7 Y2 m: V2 L9 N4 P- U
1 個月的芽, 樹上是綠葉, 乾後是黃片,
. }& y7 p8 g& T- p" Gtea for you通常葉子可以何活 6個月,....tea,t4u4 X2 T1 q, A1 w, A" f
新茶餅過 1年 2年, 會產生發酵的醬腥味, 滯留的發酵味, 屬 ? 種氣?7 U5 i5 a/ C8 C4 s0 }1 w. T2 V
這發酵產生的氣味如何消減,..喝慣 ...

www.t4u.com.tw: f+ r7 j- \: {4 k# z" s; ^) t+ g

茶氣tea,t4u4 b8 s; C/ H/ g7 n
您還是不要談
１、我不認識您
２、每個人差異性大tea,t4u6 u, s& Z4 E5 U t# w% |, I
３、變數太多

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