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大家對純料與拼配的看法?

石昆牧

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111樓 大中小發表於 2009-3-5 09:55 只看該作者

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原帖由門外於 2009-3-4 23:12 發表 www.t4u.com.tw4 C) G1 s- X! y% t) d1 r6 g) g; E
石兄好久不見嚕!!
6 U) R8 z/ o' q9 N/ B, i vtea,t4u兄新茶喝的兇.但老茶喝的更多.
; L' P! J" Y0 I0 b; ^tea,t4u加上年輕身體狀況佳.
* u2 [9 x1 r9 Z7 \tea,t4u影響自然少一點.反應慢一點.Tea For You 茶藝論壇4 C( m# @+ i$ X& \& z) U
但隨著年齡的增加.tea,t4u4 Y D4 {0 R. E; C
這寒涼的影響是會越來越明顯的.www.t4u.com.tw) k- w. d) S; S
當然.沒有人有權說誰能喝誰不能喝.tea,t4u# F! G9 }( f$ k* n
但至少我是不會鼓勵. ...

方兄一起來熱鬧啦www.t4u.com.tw. _% D/ v/ v# b( R+ K9 D
看我又忍不住來搗亂tea for you; m% E5 b7 v6 ]) s+ f
抱歉囉
下星期就要去茶山做茶了Tea For You 茶藝論壇/ F! u {9 T; G* q6 x% C
這二天空閒一些我自己論壇回應完了就過來搗亂

就話多一些

Tea For You 茶藝論壇4 N+ \. h% y: c" a9 h
" j) r( ~) U$ T- p1 `/ [3 D. D1 m
新茶或老茶都有其優缺點Tea For You 茶藝論壇/ ~/ g9 I) b" m
依自己身體狀況取用
年輕人您叫他天天喝老茶，不一定好也不一定懂tea,t4u% o2 Y5 E" j& ]( I8 I4 A( x# j! B
新茶對他來說，是入門也是體驗tea,t4u% H5 f9 T1 ~0 M$ R+ k5 j; S1 }0 u
Tea For You 茶藝論壇# K7 M$ I1 ^# b+ f- B
年紀大者體弱，喝老茶為主tea,t4u( a9 _0 C2 D f. S/ N
新茶是很好的抗氧化食品，對於不正常細胞有抑制作用tea,t4u9 d& `4 |( p7 O4 I Y5 i
老人家還是要喝一些

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石昆牧

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112樓 大中小發表於 2009-3-5 09:56 只看該作者

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原帖由羽身於 2009-3-4 23:27 發表
& o' ?# c/ Y7 ~, @! Ntea for you純就經驗而論個人從1995開始收所謂的大樹茶至今會讓人覺得驚艷如獲至寶的茶一開始都是又苦又澀還有一股濃濃的草腥味的而近幾年陸續收的許多好喝的新茶時間太短後生晚輩我經驗不夠又不會制茶無從評論

tea for you9 q ]8 g5 W, h$ f9 r
tea for you, Y' d( T+ \' ~: j* i
１９９５年的大樹茶是哪一批？

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113樓 大中小發表於 2009-3-5 10:00 只看該作者

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原帖由 liang252507 於 2009-3-4 23:28 發表 www.t4u.com.tw$ v3 V2 j! O; A/ N$ J! w/ t: K0 \
青烏龍茶和培火之熟烏龍茶是不同的,而很貴的青烏龍茶因應該沒甚麼人拿來要庫存二十年後喝吧,因為划不來tea for you5 x4 R S% E7 ^, G1 M- p+ v% {
, T. j, f' A# ]2 L2 I# V6 k
烤茶,煎茶,煮茶,酥油茶,已經不算是喝新青餅了,何況你可能喝二杯新茶後又加二杯老茶,別害人傷胃了

Tea For You 茶藝論壇# V' ?& d+ F7 P1 ~4 X5 d& b8 Q5 B! n9 u
呵呵
烤茶是拿新鮮毛茶直接烤再加水煮。。。怎不是喝新茶？+ F! k& w9 g' w& N( c$ [
比喝新茶還離譜
tea,t4u* h5 x( W+ e4 L$ ?/ a

您沒見過我在雲南怎麼做茶試茶Tea For You 茶藝論壇6 d6 ^" a) E/ n6 C
８－１２克４５－６０秒tea,t4u2 i" ~( u& \) g# {: Z" D
每種茶三杯Tea For You 茶藝論壇$ R! I: U) ^9 b1 K5 X4 |0 B
時常依天至少二三十種。。。就五六十杯
超過四五十種的，也常有的事tea,t4u3 I" G `# W4 n. j# {3 f

您的年紀應該不大吧？！
身體要保養了

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114樓 大中小發表於 2009-3-5 10:03 只看該作者

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原帖由羽身於 2009-3-4 23:46 發表
石先生妳做不做生意跟我一點關係都沒有賺錢是每個人的權力更無權過問同時我也沒有說你要在這裡作生意不要多心了至於烏龍茶球歡迎你來寒舍必定為石老師開湯

tea,t4u0 p+ c& K! g+ C, V

感謝您的邀請www.t4u.com.tw9 h p) f* m2 ?& c5 x
我很少在茶行走動
Tea For You 茶藝論壇. T1 ?, k$ P( N5 J% }$ n
有機會喝您好茶

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115樓 大中小發表於 2009-3-5 10:05 只看該作者

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原帖由 翕哱艸堂 於 2009-3-5 08:03 發表 tea,t4u+ W$ B; ~. ?: B/ P& }7 y

這種說法，跟小弟認知傳統烏龍有點差距，
9 u3 |/ U, i4 J7 y' Qtea,t4u烏龍即烏龍，發酵度來分，應該不是『青烏龍』、『培火之熟烏龍』這樣分的。

tea,t4u, E; _1 G; V9 f5 P/ P" I4 A% y
* l9 Z2 f9 Q% E. K$ N* k
很多人沒有喝過我們所熟悉的烏龍
tea,t4u+ n' e+ V3 c, ~# J4 M9 ~9 K
對我來說tea,t4u2 E& C5 v- ~7 V! T
這些青水烏龍。。。。根本不是烏龍茶
少太多工藝了

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116樓 大中小發表於 2009-3-5 10:09 只看該作者

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原帖由 kcw 於 2009-3-5 09:22 發表
9 i( z4 d' G7 d) wwww.t4u.com.tw據後學所知，雲南深山大樹茶菁不適宜新鮮泡飲，必須經過陳化或烤焙來降低茶性，否則會令腸胃不適，在此請教石老師，在坊間出售的台灣老茶是什麼茶葉陳化而來。

雲南人都是正麼喝的
從來不知道什麼叫做陳化老茶
２００５年以前在雲南山寨中tea,t4u6 b7 {" E7 y& S& z0 x9 l
時常見農民抓一把樹葉下去煮來喝
這些就是我們說的＂普洱茶＂
www.t4u.com.tw0 R+ K- `+ ?- G1 ~5 G2 q
是誰說山上老樹不能喝的？
tea,t4u7 o- w$ a; w& \3 q
除非是那些野生型的大理種、長軸種、厚軸種等
就是市面上在賣的芽苞茶之類www.t4u.com.tw2 D+ k" d. U/ v# i- }/ W' ]7 p
除這類之外
沒有什麼普洱茶不能立刻喝

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原帖由 kcw 於 2009-3-5 09:22 發表
據後學所知，雲南深山大樹茶菁不適宜新鮮泡飲，必須經過陳化或烤焙來降低茶性，否則會令腸胃不適，在此請教石老師，在坊間出售的台灣老茶是什麼茶葉陳化而來。

www.t4u.com.tw# K$ {, E% |" W4 V3 v/ l- D
台灣老茶
品種不是單一tea,t4u' Y, [7 J) G# x
青茶製程

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原帖由 石昆牧 於 2009-3-4 18:54 發表 tea for you7 H! n( m: x% i

! E, S% j! ?7 n8 }tea,t4utea,t4u7 i6 U* ]" d8 I) T
要常喝www.t4u.com.tw6 q% t/ B: d$ ]" X0 J2 J) J

9 c+ E* i1 A/ ^' D% B& Htea,t4u製程拼配、茶區拼配、年份拼配、茶種拼配、倉儲拼配、季節拼配$ A, {- w, r+ a$ A$ A6 J
也能喝出來嗎？tea,t4u, l) F. i+ u8 G" j" M9 A9 a4 t

還有默
2 B( ^9 \' |1 f4 g; F  Q7 n% ztea,t4u低拼配比例也能喝出來？
' m/ l: Y" d0 h6 s: L  Gtea,t4u５％１０％１５％２０％３０％。。。。？？？
多少能喝出來Tea For You 茶藝論壇" o  T4 X8 T& C) X1 O* `/ @7 P
加上以上綜合因數www.t4u.com.tw9 B: h  \8 H: c7 P5 G# _
也 ...

石兄:你以上的拼配我大概都聽過就唯獨對"製程拼配""倉儲拼配"很陌生,請問這樣的拼配有何意義,喝不喝的出來有差嗎?

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119樓 大中小發表於 2009-3-5 10:34 只看該作者

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原帖由 石昆牧 於 2009-3-5 10:11 發表 www.t4u.com.tw8 ?( P1 M- }: w( y/ r; y# C
台灣老茶品種不是單一青茶製程

tea,t4u8 `; ?* d- m, e6 [, n# {
這倒是, 以前時間長, 工序多些, 樹種多, 樹齡也有30-50年的, + a5 d% U" m$ J6 q
喝茶, 喜歡慢慢發酵的,..好幾年沒泡烏龍茶, 多喝別人的 2杯,..tea for you+ R5 G! h' M$ J! I# f p
到岡山可以喝 ? 茶,...是"求敗無門" ???

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120樓 大中小發表於 2009-3-5 10:44 只看該作者

石大, 您幾時去收毛料?, 樹剛發芽,tea,t4u/ y7 V& E7 G1 ^ X
去岡山拿茶有特價? ....啥時段有泡茶?,

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