小弟認為
) X! {2 \9 R" uwww.t4u.com.tw品質好的普洱茶新茶，其或有不苦不澀的口感，tea,t4u1 w4 R% o* B: s1 j
但絕不是沒有內涵苦澀的成分，www.t4u.com.tw2 B1 F- M' o+ S, Q) J
如酚性物是澀味的主要成分，tea,t4u" @; F+ q+ M) `
苦味的物質有咖啡鹼、花青素、茶皂素等等，tea,t4u1 [" \( i& _, M7 v4 x! N
因為這些茶葉內含物，Tea For You 茶藝論壇. f# u% g( t+ a1 }/ r
在茶葉陳放的分解、聚合、降解、化合中，
8 d! [" C* H0 F. ZTea For You 茶藝論壇都有其扮演的重要角色不能沒有，
, k. C1 H4 _' U# {9 c1 Rtea for you有些反而含量要多一點，才算是好茶。Tea For You 茶藝論壇/ r/ M9 s( m0 @& s: A! w# P
我們說大樹茶野生茶，
5 s% H1 v7 B/ j6 C* G6 S; ~: ttea for you茶質豐富，難道不包含這些呈現苦澀的分子嗎？？tea for you; d- a: A7 k9 B' {+ T$ x. u
2 Q( W& `8 z/ g8 ?* G+ hwww.t4u.com.tw所以小弟更認為，
( m/ T! x8 C9 v7 w. W+ j# ~tea,t4u較不苦不澀的新制好茶，
9 A9 B- S5 m. [# _1 Etea,t4u是內涵呈味物質的協調、互補、互增作用，tea,t4u: x; B4 i- f! R/ Y% \) M) v
從而欺騙人類的味覺感官感受造成的。
+ s1 c# _. H" j) `tea,t4u舉例來說：tea,t4u8 y* h4 F9 i# h! Q' }
一杯濃濃的苦茶，我們把它加一些糖下去，tea for you- ]( ^+ {7 y% c. D" [+ t
喝起來就不苦或比較不苦，反而會有甘的感覺，
$ `& _; X+ D# D; e# W% X/ o) {Tea For You 茶藝論壇這就是糖的甜和苦茶的苦做了協調，Tea For You 茶藝論壇+ Y# z! w7 y4 T4 [4 j
互補了糖的膩和苦茶苦的刺激性，Tea For You 茶藝論壇* t3 V- ?' r6 u4 M. E
互增為『甘』的口感。www.t4u.com.tw: }5 ~5 E1 I2 C3 O# r* |& c
而不是加了糖，苦茶的苦不見了！！
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所以說大樹茶內含物質的協調性，
. o0 L0 ]5 \0 J" }3 T( ]tea,t4u優於茶園小樹茶的協調性，
6 }9 d" K8 O$ y- ~tea,t4u大概就是大樹茶的呈味，較茶園茶不苦澀的原因。Tea For You 茶藝論壇+ S4 ^/ d+ I9 j4 ^* t3 W4 u, Y
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-----待續www.t4u.com.tw/ R( T% N0 Z& x
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