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老木卡好(二)

jack

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121樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 09:49  只看該作者
少了質重、韻廣的特色，多了綠茶類的清香、水薄的特徵，後學覺得這兩句寫得很好,也較能感受諸位前輩的論述,多有受益,致意啟後,希望更多人可以更加了解普洱茶,提升普洱茶的文化層次.

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lin146

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122樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 11:44  只看該作者
現今的  古樹茶 比 臺地茶 的茶質有明顯的優質 . 這是廣被認定的事 . 這也可從毛料價格相差 10餘倍看得出了 . 是何原因 ? 小弟認為 ...www.t4u.com.tw9 v; a# `. J1 Q9 e
1. 古樹成長的生態環境 . 是所謂的自然完整生態 .... 大喬木 (包括非古茶樹) . 中型灌木 . 矮花草 ... 這樣的環境下.  生態完整 茶樹的生長也健康 . 土壤所能給於茶樹的營養也是最自然有機 .www.t4u.com.tw: ]3 c' U* N6 s* ?
相較於 臺地茶 的集中培植 . 方便了管理與摘採 . 卻也造成完整生態的損傷 . 於是茶園在經過幾年的經營之後須仰賴農藥來除蟲 . 肥料 (化肥)來補及養分 . 終也造成茶園茶的品質每下愈況 . 這現象不只在雲南 . 在臺灣也一樣 ... 所以許多內行的茶友都喜歡找新摘種前幾年的茶園 .
- p  a. y* M9 B$ j  owww.t4u.com.twtea,t4u3 {' W1 j; r- g4 j
2.  若說茶園茶的品質 不輸 古樹茶 . 那或許新摘種的前幾年的差異不大 . 以後就不可能了 . 因為茶園茶的茶芽生長集中又容易採收了 .  一年要摘個 4-5 次並不難 ....  而摘 老樹茶 的嫩芽總是少不了爬高鑽低 . 諸多山坡地又是充滿起伏不平 .  同時間的摘採總不及茶園茶 . 反過來說古茶樹是比較能得到休養生息的時間 .
; c; B' o1 N, N- x$ ?  |" Z
2 F* c7 O" ~3 ^tea,t4u3. 過去大廠的毛料是按級歸堆 . 茶農所收的茶料只有交給廠家一途 . 所以過去的拼配茶 7542  7532  8582 包括熟茶 許多的配料都含有很多古樹茶的毛料 . 並且當時的 臺地茶 也是新摘種也沒過度摘採的現象 . 因為當時市場不大 . 一年可能只採過 2-3 次 . 也不會是趕盡摘絕的採收 .tea for you0 j! g, J' c& ~$ i+ O# a
tea,t4u" k! k: C$ z. X* g5 R1 a# Y8 @
小弟認為 . 以上幾點是過去的廠規茶之所以茶質豐厚的主因 . 也是現在 古樹茶 之所以廣被認定勝過 茶園茶的原因   .tea,t4u  l4 s) e) Q8 I8 y' E4 {0 M% q- Z

, e9 O4 p* e% D0 \; Dtea for you個人淺見 . 聊供參考 ...
歡迎參觀  http://showlin146.com/news.asp
msn 帳號 :  showlin146@hotmail.com
skype 帳號 :  lin146
QQ 號碼 949507600  名稱 : LIN146 QQ 群組號碼 與名稱  80429150 ( 秀林茶莊)

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liang252507

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123樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 11:50  只看該作者

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lee480318

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124樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 15:43  只看該作者

回復 122樓 lin146 的帖子

林兄所言極有見地,小弟深表認同Tea For You 茶藝論壇1 [& ]% X1 O. i' x/ O

7 I6 e/ f, v- E- A  j0 {tea,t4u另外小弟認為還有一個"市場性"的因素
( z6 l; j) O  |0 x2 lwww.t4u.com.tw比如....渥堆熟茶,入倉加快適飲時間
9 k1 R7 J/ ]! Y0 twww.t4u.com.tw都是為了讓人能早點品飲而來的做法
( i- X. B0 o9 Y  o9 i, Ftea for you' M# Y. v- x! r4 P
而現在透過製程的改變或茶種的挑選,讓普洱一出廠就能立刻享用www.t4u.com.tw# t3 R, G8 @- Z0 @8 b  t9 R
我想它的市場面應該會比較廣,一般的接受度也會比較高.
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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125樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 16:01  只看該作者

回復 122樓 lin146 的帖子

還有以前因為戰亂,大地休養生息幾十年了tea,t4u2 i/ k' f( k# k8 K1 l+ h5 o
地力豐厚而造成以前的茶比較厚質www.t4u.com.tw0 h( u" W5 R0 _
+ d+ q& y- A) q7 z8 r, K
另外有此一說...Tea For You 茶藝論壇' o/ ~/ s# f3 Y0 U! ~" k& H" l0 q
大地的表層土壤營養最豐富,而越深層的土壤營養越少
: k7 {3 U! |% Q" D+ |" b9 x所以淺根系的灌木相同的採摘條件下(例如同茶區,每年三採)
. t) V4 Q4 k0 \" I及相同的製程,台地茶會比老木來得強悍! C: O. t) l1 `8 W
tea,t4u! U: u. ?' F. d! x# B- ?
還有"日照"好像也是一個因素
( U/ k  M# J& B( M+ K& `# ntea,t4u台地茶日照充足,有較足夠的光合作用" I0 f, R: F; E
所以口感也比較兇悍
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石昆牧

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126樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 16:12  只看該作者

回復 125樓 lee480318 的帖子

另外有此一說..
0 p% U* i: |$ m- w" btea,t4u大地的表層土壤營養最豐富,而越深層的土壤營養越少tea,t4u3 U$ W6 a+ v" H
所以淺根系的灌木相同的採摘條件下(例如同茶區,每年三採)tea for you1 n% |9 ^( S9 h
及相同的製程,台地茶會比老木來得強悍
" z1 Y2 |' O0 a) J7 @; ?" S＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊tea for you- ]! B$ y; x- t' f3 U2 D; H2 ]

& P6 L# \' Q# r7 P/ Kwww.t4u.com.tw李兄。。。。。。這理論。。。。誰說的？！
  {% S9 G5 U  N& xTea For You 茶藝論壇

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lee480318

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127樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 16:19  只看該作者

回復 126樓 石昆牧 的帖子

忘了在那兒看到的
8 z* Y/ T/ d5 _& d; Utea,t4u
! \) e" f- c+ b8 U$ e% X4 Xtea for you但參考一些本土農業上的說法,好像也有道理.
3 S, @1 H( v& \, e1 i4 ]3 Qtea,t4u但這方面的東西我不懂,可以討論看看.
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hank

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128樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 16:32  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-3-10 16:19 發表
# U6 m$ w+ s2 q2 p! G) ^tea,t4u忘了在那兒看到的
: A/ D8 @$ {/ ytea for you
' j% I8 `6 R$ d3 j8 `. `Tea For You 茶藝論壇但參考一些本土農業上的說法,好像也有道理.
( H# \! P. z5 ^! @& ltea,t4u但這方面的東西我不懂,可以討論看看.
6 q) r0 e- K/ }- F" @/ V$ @- z& xtea,t4u
$ Y$ j. T. }3 I' ptea,t4u認同，又上了一課。
9 P8 F2 W+ y; Wtea,t4u弟舉個例：依稀記得前輩曾說過，應與紫砂壺原理相同，早期商品壺(土任其風吹雨淋)與現代壺(埋在地底深處)的差別，由淺入深的道理吧！
6 l7 V" Y9 q6 r$ A, ^/ M
' }5 o0 X0 A$ v* |+ \/ ?) t! j( {tea,t4u[ 本帖最後由 hank 於 2009-3-10 16:36 編輯 ]
當你發現這世界其實還是處處有溫情時，你應該張開雙手擁抱它並延續它。

把這份情傳下去............

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石昆牧

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129樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 16:45  只看該作者
呵呵tea for you0 ~9 ~* s3 Y% ~! R
是的，本土精緻農業是如此！

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lee480318

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130樓 大 中 小 發表於 2009-3-10 17:27  只看該作者
為免誤會,小弟聲明一下tea for you( P8 U9 P9 P! \0 f$ o, Q, Z8 J
小弟不是反老木派的tea for you" n" d3 Z! A5 w
事實上05年至今,我買的茶大部份都是老木
' [& A$ D2 b7 ^tea,t4u我不可能喝著老木罵老木的
/ u# H* [! a2 p6 w: etea,t4u
/ k; E, H9 X1 X- M4 Rwww.t4u.com.tw"真的"老木有其和藹可親的一面
9 W5 ^: b% C0 f/ p. F, nwww.t4u.com.tw尤其它特殊的"韻" (我们姑且稱為老叢韻吧)的確很迷人.
7 ]3 V- {% L% }) s  OTea For You 茶藝論壇而且少澀,香甜,膠質感重,可現飲,這都是一大利多.
# p2 g4 k* D8 Y只是個人口感的喜好上,我比較喜歡以前老台地茶的口味而已Tea For You 茶藝論壇& i& N" u2 j) E1 \5 ?

6 R9 K* I) E% e1 D! y7 wtea for you特此公告之....
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