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高山海拔越高，茶質越好嗎?

波浪人生

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61樓 大中小發表於 2009-3-16 21:13 只看該作者

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原帖由 lin146 於 2009-3-16 21:10 發表
1. 綠茶tea,t4u% o0 a; J1 _( L2 w& p
2.黃茶
5 P( ]1 l( N4 [% H5 | Gtea,t4u3. 青茶tea,t4u7 t/ K4 O" v9 b& M [+ i3 }( \
4. 白茶
3 a4 A- C& V4 x" ztea for you5. 紅茶tea,t4u) W# {5 e1 g. T8 e0 R9 M& b1 R
6. 黑茶tea,t4u8 \; G$ Y7 v! [9 R8 q

$ R: l5 z! l. ATea For You 茶藝論壇這是一般在學術上的分類
2 c1 _* J" S8 L: e1 x5 E
你知道烏龍茶屬於那一類嗎 ?

我回答你：他們把烏龍歸為青茶類，這烏龍是製程不是品種喔。
但是，我不認同他們的認知，因為外行，他們的青茶類的認知是：稍為紅變或者大部份的紅變外表，紅變的茶水，這種認知是外行的簡易認知。這點你認同嗎tea,t4u1 @" r/ ]3 r+ A. U4 E0 n- P
tea,t4u4 i% w+ ^. u- V2 S4 r6 t6 I
[ 本帖最後由波浪人生於 2009-3-16 21:14 編輯 ]

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62樓 大中小發表於 2009-3-16 21:58 只看該作者

普洱茶如果是熟茶過去是歸黑茶類 .www.t4u.com.tw _% \9 E( u" L# S9 H) G' |# a
但最近普茶界也不認同此種分類 . 而爭取將普洱茶單獨分類 . 這分類在幾年前已被認同 .

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63樓 大中小發表於 2009-3-16 22:08 只看該作者

在理論上每一種茶樹都能製作成以上六種分類的茶 .tea,t4u' ~ b5 p+ c1 a8 s
www.t4u.com.tw Y9 E8 C2 D% l3 N3 x, Z A
最近很流行以高海拔的夏茶做成紅茶 . 就是一例 .

普洱茶的生葉也能做成滇綠與滇紅 . 這又是一例 .www.t4u.com.tw1 O5 u. G' A# Z1 Y4 G. B
tea,t4u2 R5 C; O$ @0 @) O2 V
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-16 22:43 編輯 ]

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64樓 大中小發表於 2009-3-16 22:30 只看該作者

綠茶 : 生葉-->炒青 (蒸青)-->揉捻 -->乾燥 .
黃茶 : 生葉--> 炒青 -->揉捻-->悶黃-->乾燥 .
白茶 : 生葉-->萎凋-->烘青 -->輕揉-->乾燥 .
青茶 : 生葉-->日光萎凋-->室內靜置及攪拌-->炒青-->揉捻-->乾燥.
紅茶 : 生葉-->萎凋-->揉捻-->補足發效-->乾燥.Tea For You 茶藝論壇2 g, B8 W% l. x
黑茶 : 生葉-->炒青-->揉撚-->渥堆-->乾燥(黑毛茶)-->蒸(炒)壓 -->成型. .... 此點是針對熟普洱來說 ... 因為所論不及生茶與熟茶成品後持續進行的後發酵 . 並且普洱茶本身自己有不同製程 .所以現在自行歸屬一類 ...

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65樓 大中小發表於 2009-3-16 22:33 只看該作者

回復 42樓 lin146 的帖子

哦
明白
相對而言確實是這樣子的那是因為天氣人為的特殊照料茶園
茶是自然純淨的就好
您說的古茶園相當於野放茶不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了tea,t4u9 [) ^6 r4 h5 H5 g! Z
茶本還在還在無損無損

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66樓 大中小發表於 2009-3-16 22:41 只看該作者

引用:

原帖由如蘋於 2009-3-16 22:33 發表
! A: l' A) @9 |, ^& s( n! d0 Mtea,t4u哦
明白tea,t4u! w. j& {: P: s5 s
相對而言確實是這樣子的那是因為天氣人為的特殊照料茶園tea for you" R/ S8 ~6 x) G" E5 {: R( _
茶是自然純淨的就好: G C- U) T- |7 @
您說的古茶園相當於野放茶不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了tea,t4u' i3 ^, \2 T" S2 a+ J9 z2 f
茶本還在還在無損無損

www.t4u.com.tw% u1 s a& V: J z6 i# N. g
小弟多言. 姐莫見怪 .
謝謝！

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67樓 大中小發表於 2009-3-16 22:52 只看該作者

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 19:29 發表
" e3 X. k' N3 \7 q, Jtea,t4u怎麼又扯到這兒了，早說過有做茶就會讓你品評的，幹嘛這麼急呀。我幾時說大家沒資格喝我做的茶呀，也沒資格和我論茶，虧你連這種話都說的出口，是否有損斯文呀。我改變主義，我口頭說要給您試的茶，因為你說話強加別 ...

放心tea,t4u. R% [6 T( P: G# b
他不是斯文人不像你有斯文好損Tea For You 茶藝論壇2 U# H) P& c$ A9 O4 H4 m
tea for you6 `1 N Z) ]: r" Z
怎麼又改變主意呢不要考驗人的記憶力我依稀記得﹕
是你急要從樹上抓一把葉子來做茶的你說對樹不好但是不要緊www.t4u.com.tw* Q- m8 M5 G- r7 ]/ R. c9 o

轉身就忘了麼

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68樓 大中小發表於 2009-3-16 22:54 只看該作者

?v=0

好吃的不好吃的都要吃一點

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69樓 大中小發表於 2009-3-16 22:56 只看該作者

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70樓 大中小發表於 2009-3-16 23:06 只看該作者

想不通大風你一制茶師為何除臺茶以外﹐對其他的茶為何如此不屑﹖﹖﹖

我在想你的分類大概只為三類﹕ 不醱酵部份醱酵全醱酵這才是你本尊意義上的茶。

對不對。tea,t4u; J9 x% i8 V: l; L5 i% ?
www.t4u.com.tw0 w0 F7 \4 g. R/ s* `
[ 本帖最後由如蘋於 2009-3-16 23:10 編輯 ]

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