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大樹茶的陳化週期

減清香

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11樓 大中小發表於 2009-5-18 13:12 只看該作者

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原帖由 jack 於 2009-5-18 11:14 發表 tea,t4u3 n/ ?0 g; Z( O( \7 g$ e$ ?5 `1 ~5 o# d
從大益的大樹茶品上可以看出其轉化的程度較台地茶來的快,有人說現在即可品茗的大樹茶較甜水且較沒苦澀感,較沒轉化的空間,但從最近品飲的大樹茶中,我認為大樹茶具香.甜.韻.質的內涵,品茗的感覺很舒服,應不至影響其末來 ...

tea for you3 Z$ l( Q+ N8 `- z# o: q( ~
認同
也很想聽聽“茶海”前輩對此議題的看法

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12樓 大中小發表於 2009-5-18 20:15 只看該作者

引用:

原帖由 減清香 於 2009-5-18 13:12 發表
% ] h( b: j$ w3 htea,t4u: A/ R8 V6 y6 z2 w! d

認同
6 U6 t" r4 d3 p% ?, j2 @2 atea,t4u也很想聽聽“茶海”前輩對此議題的看法

tea,t4u0 I3 w, j$ W: z9 j3 l6 x
這位仁兄........你我素未謀面.....就別駭我了!!!

這是多麼.....抽象的解釋...
% m( c g# e, w$ W
快不快沒什麼關係耶...個人覺得!!
tea,t4u) Y4 ~9 j# b% o3 E, i* x2 k7 w
多說無益....恐怕只是引來四面八方....如排山倒海般的"磚頭"飛來~~tea,t4u1 ?$ B# x( L* F5 m% m# E: S! C
tea,t4u, g9 j/ V: G* g% I
如果新茶時好喝........陳化后會變難喝嗎?? tea,t4u! f: g/ ]7 x! H" S& n
tea,t4u8 d6 K" [9 t! a) D% X$ y
關於茶質....更是眾說紛紜.....始終因為各人認知有所差異....難得共識
7 v( N& z* C' B6 ?/ t
大自然氣息......香味氣韻.......水甜柔軟.......溼潤回甘.....都有人喜歡tea,t4u$ a) h9 K6 D& p* B

喝喝乾1點的....綠大樹....喝喝...大口中....易昌號......或許可釐清1些些疑慮www.t4u.com.tw4 H: B1 d5 x6 ~. t* H7 C( k

Tea For You 茶藝論壇3 D$ h# g% S$ a" w8 d0 Q5 y
而目前可尋找.....比上述几款在新茶時.......更怡人的新茶
tea,t4u# o' ^% [6 G/ O" U1 Y0 c9 m' ]2 |) e
謹提供參考....惟說錯莫怪

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13樓 大中小發表於 2009-5-18 21:11 只看該作者

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原帖由 jihlong 於 2008-6-15 02:29 發表
6 ~0 B O4 l: }$ M, Jtea,t4u這問題很難tea,t4u! J+ m: N, G7 y" Q
一談到大樹可能又會引來到底甚麼是大樹的爭議! A9 i, Q% [/ q- M( t
而且也很難證明哪一餅是大樹纯料tea,t4u: W2 l5 D) I. q7 N
除非有標準的樣本
不然真的有些難tea,t4u) ^6 N3 K1 Q- }
再者假設真的可以找出樣本tea,t4u) Q2 {+ Q: U1 B+ t- F/ ~
不同茶區陳化的結果及速度也不一定相 ...

tea,t4u3 {+ d  X; S; J) H) r  U9 U
每一餅茶要提出足夠又完整的證明是純料大樹茶 ... 這很難讓所有人信服 . 記得不久前也有茶界名人提出就此問題 . 但是否也可以換個角度退而求其次來思考這個問題 ...+ _* z$ u. _9 l" E: S$ j
tea,t4u7 |2 k! f. T/ A" y
純料臺地茶這不難喝出來吧 !  也相信這樣的茶是不會有茶廠會刻意把大樹料參進去的 .  所以要找出純料臺地茶並熟悉其茶質與口感就不難 .tea,t4u. G0 A: F' \8 w! X+ t

再進一步觀察 :  有沒有喝過茶廠號成  50 % 臺地 + 50% 大樹的茶呢 ?  這樣的茶質與上述兩者可有明顯的差異 ?

由此再往上推 . 我相信純料大樹或許難證明 . 但只有心從口感與茶質中辨識出 7-80 %以上的純度大樹茶就不難了 .

歡迎參觀  http://showlin146.com/news.asp
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14樓 大中小發表於 2009-5-18 21:21 只看該作者

引用:

原帖由 lin146 於 2009-5-18 21:11 發表 # H. g% o+ F% t& x" V9 l* f

/ ~0 t: u% p% Z: [0 P* btea for you每一餅茶要提出足夠又完整的證明是純料大樹茶 ... 這很難讓所有人信服 . 記得不久前也有茶界名人提出就此問題 . 但是否也可以換個角度退而求其次來思考這個問題 ...tea,t4u0 O8 y$ n0 N# C# C$ V) s! b
tea,t4u; A) |7 N* R; v9 Q0 L' z( ^# O
純料臺地茶這不難喝出來吧 ! 也相信這樣 ...

大廠 ( 勐海下關 ) 做過的純料大樹茶並不多 . 年代最早可能也是從 99" 或 00" 開始 . + Z$ w/ z& {: C8 W
訂製茶或來料加工也差不多是這個年代 . 但數量也很少 . 純度上就更 .....www.t4u.com.tw& B9 f4 \! g/ M+ ^+ r( }* t- t
但至少在茶質與口感上表現都比一般拼配茶好很多也有相當的差異性 . 譬如綠大樹與 7542 ...
如此可先辨識出毛料上的差異與陳期後的轉化確實是有差異 .

至於 . 逐年的變化或每隔2-3 年的較明顯的轉化 . 就端看個人心證 .
Tea For You 茶藝論壇5 m0 v7 G1 P2 i2 }
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-5-18 21:43 編輯 ]

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15樓 大中小發表於 2009-5-18 21:41 只看該作者

引用:

原帖由 lin146 於 2009-5-18 21:21 發表
, v4 D w$ F+ m( l2 z" B2 M3 N# WTea For You 茶藝論壇4 u/ K5 q: Q- e. x& N
tea,t4u# v- W/ u. k9 c
大廠 ( 勐海下關 ) 做過的純料大樹茶並不多 . 年代最早可能也是從 99" 或 00" 開始 . tea for you+ D' U5 q8 P4 m6 G% w5 R
訂製茶或來料加工也差不多是這個年代 . 但數量也很少 . 純度上就更 .....
5 n! l4 ?( ^/ f, O) e但至少在茶質與口感上表現都比一般 ...

tea,t4u3 ~0 x! O3 e7 b
www.t4u.com.tw. B1 H7 h& D# M) w8 t
林兄.....tea,t4u+ n% }2 n9 n" {8 k. a* j5 X% r

這只是1個大樹概念方向與觀察比對標的
www.t4u.com.tw, M- t- k$ F" |/ J6 |
我不鼓勵茶友買這些茶....因為我覺得售價太貴了......
tea,t4u/ _" H9 V& T( \. ]
但是有興趣的茶友......想辦法弄1點來試喝是可行的

大小樹混拼....即不純...10年陳期尚且如此~~tea,t4u1 k# S U* i( K: W2 G2 k

其它.....留存.....個人想像空間

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16樓 大中小發表於 2009-5-18 21:52 只看該作者

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原帖由茶海於 2009-5-18 21:41 發表
" f/ D  @5 M* Q' S; x/ J9 otea,t4uwww.t4u.com.tw  I6 Z" _- D; t! V+ v0 b; q

林兄.....
; M2 g. w+ h" J$ }, I: g3 J$ rtea,t4u3 ?8 i9 g, ^. T8 p5 v
這只是1個大樹概念方向與觀察比對標的
& i# b) @. ^+ X* t
4 s. S- [8 ^% A* k- Ltea,t4u我不鼓勵茶友買這些茶....因為我覺得售價太貴了......5 h4 Y" j% N8 r: N( J3 o

8 i3 l& ~+ L, Z6 l+ u4 Mtea,t4u但是有興趣的茶友......想辦法弄1點來試喝是可行的Tea For You 茶藝論壇9 a4 @) d- L  S* U+ E1 L

1 n. T3 u  ~( ?7 n) Mtea,t4u大小樹混拼....即不純...10年陳期尚且 ...

是啊 ! 我也是如此認為 .

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17樓 大中小發表於 2009-5-18 22:56 只看該作者

茶海兄您好:tea,t4u" v1 l# ~, C: T+ `
小弟對兄向來仰慕的緊
多說說您的經驗讓後學多學學也無傷大雅囉
(很抱歉造成您的困擾)
Tea For You 茶藝論壇. W2 l& T% @: b; D; f
曾聽些資深茶友討論認為大樹茶於15年是一個大週期(即具陳韻)tea for you8 o& P& e( b, i; `
(以他們手中所持有的茶來論述，倒也不是空口白話)
大概還要再過2、3年吧以上僅供參考囉