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請教烘青與曬青的差異?

引用:
原帖由 kf108476 於 2009-5-25 00:05 發表
1 [# F/ s. [% m' lTea For You 茶藝論壇
# [1 J$ f9 y3 d% b* [Tea For You 茶藝論壇tea for you  H: c5 @* N5 r. x0 h3 e" E
普茶的保存
; L' }$ W) h: @: [; I2 Q" o3 _Tea For You 茶藝論壇
% c; m  x/ \8 l3 A$ `( Pwww.t4u.com.tw不就跟
( n9 l' L% H4 W5 J7 B8 u8 @* _www.t4u.com.tw
9 x: H7 B5 q; d; r8 Dtea for you老茶的保存
& J. Q) M/ q1 `* e# W- i! awww.t4u.com.tw
* I' o3 W- A. |' l相似
, Q6 |" ^) [7 n# ^www.t4u.com.tw
' J2 Z$ K! Y2 c* wTea For You 茶藝論壇一樣是儲存tea,t4u" B. Z6 S0 ^. x/ {: _6 ~4 j6 c
tea for you9 w: ]# |/ Z. g0 n
保持的觀念吧, ?* k2 a( @: e# s* a

9 X( E, c4 A0 F$ u, DTea For You 茶藝論壇一樣是要讓茶葉後發酵(繼續發酵)
* \' [- ?6 [) X6 _www.t4u.com.twtea for you+ B+ b4 j- T' o. ^# ]' L8 p3 |& O
不知小弟這樣子說有無錯誤
繼續發酵?呵呵呵,他敢答你嗎?

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引用:
原帖由 kf108476 於 2009-5-25 00:01 發表 tea,t4u0 X2 F/ Q6 P1 E/ u! q' K: A# |% X" A* p& W

2 F* X1 Q; K' ?/ ~: l# stea,t4utea for you' L. u8 g7 J6 v, p8 f; l, ]& ?
有可能是大型的茶廠Tea For You 茶藝論壇, t% T" R3 Z8 z% G: O
Tea For You 茶藝論壇2 A" Y% p  i* Z. F
天天炒青
' O3 ^1 g0 I) @7 L# B7 G- rwww.t4u.com.tw
4 @7 T* ~2 x" s# ytea,t4u一樣的動作
+ r- v: W) |0 A6 v( W9 Kwww.t4u.com.twtea for you# W; G( a# O; V4 v  P5 Y" g
炒出來的茶tea for you2 A7 y, u! P6 b# B3 y3 S
www.t4u.com.tw3 T/ ]! \1 G/ |
沒有特別的特色
/ ~: K% {' n; u% u7 |9 Wtea,t4u5 u0 g$ j: y/ E' f0 K
而且製茶過程中
2 Z5 a0 d4 y  y) E" [5 r- N0 T; fTea For You 茶藝論壇tea,t4u. t' P7 q3 N) S* F1 A/ @$ t
每一個環節
7 D) s3 r# {& g8 {0 p9 q( P
) }9 W! C2 f7 ]都是息息相關的tea,t4u: ^2 S' N+ [& k8 S# A$ ^3 B

& n' V( [1 H2 x5 ?$ c) s" y6 {0 vwww.t4u.com.tw曬青曬的怎樣
6 d! f. l7 O4 }Tea For You 茶藝論壇5 d  P) @& B' k
有可能關係到
- K, j+ E2 y! V; gTea For You 茶藝論壇tea,t4u6 N% Y; M5 ]; r- @3 c% a# \4 X
炒青好不好炒Tea For You 茶藝論壇0 m- U# r- E- A/ O; i) Y0 P

9 E6 o5 R6 _  O$ jtea,t4uTea For You 茶藝論壇. l+ N, C$ j, r, \+ e% @
www.t4u.com.tw/ m; e6 n5 D$ E/ ]8 ?/ e( H
炒青炒的怎樣 ...
不要說一般的炒茶工不懂,就算製茶幾十年的未必可以懂得炒青的真義。會呈現什麼狀況

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引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-5-25 12:46 發表 www.t4u.com.tw; A( a4 M* V/ D1 i$ ?
繼續發酵?呵呵呵,他敢答你嗎?
+ b5 g: @# c& R5 p& Jtea,t4u
: V6 n0 Z9 m% {" y1 |, m# J+ XTea For You 茶藝論壇這個我也不知道Tea For You 茶藝論壇: Y' i+ R) ~  u

# j1 U: v8 s  C) G3 a. Ptea for you因為看電視上6 L" H& R7 Z7 Q' u
! y( d7 J+ i2 `" y* T
某某節目剛好有介紹到
4 Z5 `  |; z$ a8 B( T4 mwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇3 C% r( K/ L9 R1 s' o: X! Q1 S
普爾茶
% T4 d5 _7 J+ l: k; Z/ ^tea,t4u
# g$ F  f3 J/ H* Mwww.t4u.com.tw好像有說到外面包裝的紙
+ j" ~5 z1 |- Fwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw) r( ?/ z$ J$ d
還有繼續發酵等字樣

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引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-5-25 12:47 發表 Tea For You 茶藝論壇) D- O, ~# `; g* H/ R6 @  a) E
不要說一般的炒茶工不懂,就算製茶幾十年的未必可以懂得炒青的真義。會呈現什麼狀況
! I8 W# ]4 C; U: ?; B; H6 Q
8 v3 d' s1 U$ e/ S. Dtea,t4u這是找到的Tea For You 茶藝論壇& M5 O! E) k$ e& U2 j- U2 d6 V
tea for you3 J: C6 o' ^: s
相關資料www.t4u.com.tw+ Q* s1 M; C. u3 p9 {
; Z  e* z% c& r
殺青:Tea For You 茶藝論壇+ i+ C5 A5 G  s
   
是利用高溫處理新鮮的茶葉,使之變軟,保持綠色,並失去一部份水分,便於揉捻。
) w2 U  o+ \) A% O溫度:280∼300℃。www.t4u.com.tw2 ]/ U# q$ P9 j7 k
tea for you- z/ T  G& O3 H/ o
目的:利用高溫殺死青葉中的催化黴,使黴失去活性,保持葉片綠色,借熱化學反應,消除葉中青臭、苦、澀味,轉化為具有花香醇味的殺青葉。
6 ]/ s" q6 H, U3 T) h: |0 N0 j) q" k1 mtea,t4utea for you4 F# m& l7 S8 Y. \2 S2 J
當然也不能說完全正確  Z" ^* ^/ M; m% ^' M, q) v- K

! \  Q& u1 S) t! L# Ctea for you小弟找到的只是文字解說而已
$ |* ~( x. h) g0 l, ^Tea For You 茶藝論壇
* u8 R3 z+ W/ N4 m5 P; e4 K' @tea,t4u「殺菁」,這是利用高溫將茶葉內正在發酵的成份殺死,抑制茶葉發酵,以免香氣散失。tea,t4u+ l. G3 y# ~* g2 n! i

3 D0 ~4 t1 W3 o" qtea for you另一個是說抑制發酵
) h2 C- h, t$ N' Q) F: vTea For You 茶藝論壇tea,t4u4 [* q2 c/ K0 h, x5 H
而一個是說轉化tea,t4u" C  x  z! O% E, v8 @  G

; [* V) o- V0 u# I3 M1 E  D$ ?2 ~# y2 r; S這種名詞
! }  n. ?6 O' h8 C9 X; w8 Ywww.t4u.com.tw& ?6 J! P" H' @' b/ @+ \
我看要讀化學的人
( E0 v3 N, \# _9 k( Q  H! N
- l  x9 O9 ]# K& j把那些成分分析一下
2 q6 s2 ?: D- _1 s( Itea for youtea for you* k0 e6 S" d6 @
才能知道吧

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烘菁
' p; C1 W7 G# |) r/ Kwww.t4u.com.tw晒青tea,t4u! M/ \2 z4 I6 N7 j/ ^
乾燥
2 k) V. \% U( I4 h) s$ H$ I9 ^tea for you轉化www.t4u.com.tw* q  V& r. }; c
發酵Tea For You 茶藝論壇% M$ p0 N' p0 `$ A
一堆名詞 tea,t4u" R. |5 }. _. Z: A
+
一堆資料+ 一堆裝備 + 一堆專家

1 K9 @/ H5 N* |! I" e$ C" e全部都是出一張嘴
) }9 w% d; v( {tea,t4u然後在網路上傳來傳去
; o$ g4 g) D5 V" e& t1 qwww.t4u.com.tw
% L! v6 O( z3 [& o! ~1 k6 J4 v0 P5 Iwww.t4u.com.tw遠遠輸前人一個用心3 {0 Y4 y" W  d9 T9 T& g2 o
tea,t4u& ?$ L7 H  F% }8 ]5 D& U4 U
皇帝喝的小龍團 + 龍井茶
$ @4 e' o  [- l" g& JTea For You 茶藝論壇會輸現在
8 ?0 e3 Y! r! {  m& F# Iwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇% ~( q$ X+ v% y; U7 O
前人製茶
6 J  D3 n$ }+ W$ R- Otea,t4u竹簍 + 鍋子 + 筷子 + + 石磨Tea For You 茶藝論壇* a/ O0 F( g$ D
然後就是後人的話了  C5 g. N, H& D4 A$ F! [
tea for you; d, G4 P5 u( Q6 @1 E4 v
台灣茶人 + 烏龍制法
: v9 _. `, G; b+ t& D, T3 z/ A7 w, rTea For You 茶藝論壇只是把普洱變衛生了
0 e# F6 ]0 }# e: N: \Tea For You 茶藝論壇既然從前不乾淨
( K% S. ^4 V2 I" E. ~8 gtea for you為何一片價格超過50Tea For You 茶藝論壇0 M$ y% @5 _! q7 w2 {  q/ H
9 \+ `" l9 B" s# C# [- s* z
現在技術這麼強
+ L( |) ]/ Z4 m0 f; g# ytea,t4u自以為人定勝天
9 E% F0 E& N4 |  u; M: Rwww.t4u.com.tw50年後又是如何
; O4 q& |; q: w' a. Mtea,t4uwww.t4u.com.tw, u' Z# h# h; |& z8 I/ b4 s
香港本來就潮濕tea for you# y' n0 F' I/ W+ T3 Z7 T
彈丸之地
+ @0 T* p$ t5 Y, r9 H7 U! C0 U- w% xwww.t4u.com.tw不過茶而已Tea For You 茶藝論壇/ T0 U/ G. Y" V
要放哪tea,t4u: b. q% U6 Z! y  R) |' R/ d7 e
全堆倉庫
$ b. o" v' ]7 c) B( r9 K只差吹風曬日當垃圾tea,t4u. ?0 o: G- `  w+ J: o
跟紫砂壺一樣www.t4u.com.tw/ \# y* V7 ]2 T: o1 D
當時都是便宜的東西www.t4u.com.tw0 s. F% {- S& y/ m
大陸當時環境較之香港台灣
: N0 |) Y+ Y. X* y5 k+ Hwww.t4u.com.tw實在是完全不能比tea,t4u  D. F0 c3 N1 _9 K" d4 s
錢買盡了當時的留藏之物
) U: Y' V/ Q( v$ g! Ptea,t4u吃喝拉灑睡tea,t4u; G* I2 X$ [" Z) u3 Q8 B
民生比較重要tea for you" B# v4 ~" K  ?( T

9 p* O* ]" E) y$ I, H+ @6 H

* ]5 h* }+ Y- y# H: m  h( eTea For You 茶藝論壇差別在tea for you  J$ y1 T; ?1 s6 R1 Z$ D
民主 共產
3 y/ w3 P+ e/ L' ?進步 落後www.t4u.com.tw" x% K% u3 N) S2 S
繁榮 環境6 M! H2 q4 [5 o8 d
商業 農業tea,t4u$ _' I( z" o, \, ?7 _3 s
www.t4u.com.tw' `9 d, U' b& a) i3 }8 C
沒有結果
4 M' J1 W6 B: e; }$ `0 J$ B* RTea For You 茶藝論壇或許自以為有了結果www.t4u.com.tw- C. d* `% S3 @% K2 w
一群人能夠講9
$ M$ b) p3 l/ M  `5 D% Dtea,t4u就像無頭蒼蠅Tea For You 茶藝論壇. }" k0 f5 Z6 w7 J) {4 i0 P9 j
或只是自欺欺人
1 N3 C! i# T, f  Rtea,t4u一窩瘋而已tea for you% G5 W7 T8 G) ?2 G( \
根本不知其所以然
* |" X4 g8 H1 itea,t4u

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引用:
原帖由 kf108476 於 2009-5-25 23:53 發表
: H; x" v0 L8 d3 h' Ztea,t4u- o- @5 T9 M- E, k( Q, T8 _
tea for you# P9 B$ E5 U. Z$ a0 E
這是找到的Tea For You 茶藝論壇4 V) R0 H" d% N* i7 v9 F' D5 X2 P2 i

) j( L; w9 r) K0 ]- N$ Ktea for you相關資料www.t4u.com.tw0 }5 a+ h6 r% W; U, O' a+ i7 V
4 ?' b3 E, i  X7 h
殺青:+ `/ J8 T; s2 \' H; k- y
   是利用高溫處理新鮮的茶葉,使之變軟,保持綠色,並失去一部份水分,便於揉捻。tea for you7 Q, i3 e& u" ?: E3 J6 m  o: D/ y
溫度:280∼300℃。Tea For You 茶藝論壇  |& u* q- v) w- \6 z
www.t4u.com.tw- F9 D: Y0 W4 R& t
目的:利用高溫殺死青葉中的催化黴,使黴失去活性,保持葉片綠 ...
這些語言沒啥意義,但是普通話叫:炒熟,炒熟了就能吃了,就這麼簡單,炒熟了之後才能捻汁咩,後才能泡更多的味道咩。
) g  m% ]; L6 I( S* M# Q0 T6 fTea For You 茶藝論壇那些啥道理都狗屁不通,就好像炒菜一樣,誰炒得好,誰可以把菜炒得色香味俱全才是正道。

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回復 48樓 波浪人生 的帖子

tea for you1 E9 l' L9 A1 X4 a' h+ f. L4 C
不好意思,小弟無意冒犯tea for you4 J- Y5 Y9 @1 H, ]8 ^
只是看了好長的一串下來
( Q7 S; E) t) M2 CTea For You 茶藝論壇您終於是用了直述句來說明了
# ]2 Y  w% C" H3 Q" htea,t4u不然您老是用激烈的否定句與強烈的疑問句在表達
1 k* J9 p4 Z& e, gtea,t4u實在很吊人胃口

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喔!對了,波浪人生兄
* p6 m* S1 G5 w" o5 H) p0 M9 Kwww.t4u.com.tw我想起我們南部的石老師tea,t4u# [9 X5 I8 v8 J- M
他也喜歡用反問tea,t4u; O9 g) k, P  G+ i
答案也都讓人等很久tea,t4u- O5 {- J, O* z! `  b4 ]7 O8 X' t! m% |/ C
但是坦白說
% T$ H0 v( P; s/ b7 \: |  xtea,t4u人家口氣可是溫和很多喔 Tea For You 茶藝論壇6 W' u) ~' m1 }$ O" M. g  L6 t
Tea For You 茶藝論壇! w# J" d2 l$ U8 m  U: Q3 u1 \; e
歹勢喔!我是純就一個想看清楚到底是在說什麼的角度出發www.t4u.com.tw( v' ?; V' e8 R! v9 ^
您和石老師我雖都不認識,但卻如雷貫耳,都是不喜歡和人鬼扯蛋的省話一哥tea,t4u* _( U3 k; u2 O& b; g. b2 Z

' P5 S% A, w" ]* mtea,t4u但是我總覺得:說清楚,講明白,票就自然來

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