又找到一些關於蒸青的依據
3 A0 |3 p" j9 P( P4 I$ Ztea for you滇海虞衡志》 成書於嘉慶己未
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普洱名重於天下出普洱
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所屬六茶山
/ J: \0 F/ |9 A6 a- rTea For You 茶藝論壇一曰攸樂
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二曰革登
* t" ?& g2 o" _2 F, Etea,t4u三曰倚邦
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四曰莽枝
% W0 P( ^. {; v, Otea,t4u五曰蠻磚
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六曰慢撒
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周八百裏入山作茶者數十萬人,茶客收賣運於各處
$ d! [! V3 B9 H. jtea,t4u普洱茶不知顯於何時
/ \3 @1 f$ W/ q9 iTea For You 茶藝論壇宋自南渡物後於桂林之靜江軍以茶易蕃之馬是謂滇南無茶也
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頃檢李石續博物志
, ^- O' F5 n1 ]$ N6 s. j- \www.t4u.com.tw雲茶出銀生諸山
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採無時雜椒姜烹而飲之
8 G9 R8 v) c5 c1 V' D$ O( N9 vtea,t4u普洱古屬銀生府則西蕃之用普茶已自唐時宋人
9 D: |- |0 G% A6 n/ Z' \5 t+ ltea for you不知獨於桂林以茶易馬宜滇馬之不出也
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李石志記滇中事頗多足補史缺
& z8 k) a1 j# r/ F9 |tea for you雲茶山有茶王樹較五茶山獨大本武候遺種
E" _3 S# S" ^2 j" C8 A+ }/ htea for you至今夷民祀之倚邦蠻磚茶味較勝(思茅廳採訪)
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茶有六山倚邦,架布,均空,蠻磚,革登,易武
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氣味隨土性而升生於赤土或土中雜石者最佳
Tea For You 茶藝論壇 `+ O/ h: y: {2 |# ^' N$ c+ Y
消石散寒解毒
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二月間並採蕊極細而自謂之毛尖" J; q$ c k9 |4 c# S5 r
採而蒸之揉為茶餅其葉少放而獨嫩者名芽採
& E2 x m6 y4 f N$ ~+ j. q6 j於三四月者名小滿茶
+ W( C$ }+ A3 C1 p- o/ a" s- [採於六七月者名谷花茶
" P+ _" j/ C; P" e: C5 M, Hwww.t4u.com.tw大而圓者名緊團茶
- G( h V! [; V$ S8 r4 Ctea,t4u小而圓者名女兒茶
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其人商販之手而外細內粗者名改造茶(拼配?)Tea For You 茶藝論壇( \2 }( E2 _7 y5 Z d/ W6 [2 Q$ |
將揉時預擇其內之勁黃而不卷者名金月天(黃片茶?)tea,t4u) M O1 h% Y+ [/ D- ~
其因結而不解者名疙瘩茶葉極厚難得
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種茶之家芟鋤備至旁生草木則味劣難售
4 A& o& X3 ~# @5 J% s- ^7 `tea,t4u或與其它物同器即染其氣而不甚飲
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Tea For You 茶藝論壇 u, y5 k0 W' G" C' [
然後道光年間亦是使用蒸青
7 ]; |9 J- a9 h u+ f( b( `4 B6 x普洱茶記 清 阮福 著 成書於道光五年(公元1825年)
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6 K: `% U9 j& g B8 x& p, Xtea,t4u普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《雲南通志》，亦未得其詳，
, Q5 E* `* w6 D" S9 eTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇7 O1 Q5 F! ?1 ?# `6 o3 ?, S5 ?& _
但雲產攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考
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1 s5 |1 {. D$ I! v! d普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
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9 h9 ~$ z( @' N3 h8 ^7 mtea,t4u顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
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3 u- g% ^7 U+ K$ { itea,t4u石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
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, ^$ s9 h% q: W6 M a/ x9 H* ]tea,t4u蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
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宋人。本朝順治十六年平雲南，那酋歸附，旋判伏誅，遍曆元江通判。以所屬普洱等
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# r5 ?/ {, B: L" T; Uwww.t4u.com.tw處六大茶山，納地設普洱府，並設分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十裏。
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所謂普洱茶者，非普洱府界內所產，蓋產於府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰
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倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又
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撿貢茶案冊，知每年進貢之茶，立於布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領
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去轉發採辦，並置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費。其茶在思茅。本地收取新茶時，須以三
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四斤鮮茶，方能折成一斤乾茶。每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶
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) ?: B7 l9 H: j; |) |& Ltea for you，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知
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領銀承辦。
- A, \8 I& s k9 Q U) A, r$ y. g/ `tea,t4u《思茅志稿》雲：其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當採茶時，
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先具醴禮祭於此，又雲茶產六山，氣味隨土性而異，生於赤土或土中雜石者最佳，消
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4 e! |* a" {8 s' k* V/ ~0 a& Htea for you食散寒解毒。於二月間採蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢後方許民間販賣。採而
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蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，採於三四月者，名小滿茶，採於六
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0 A9 i$ n7 M$ q2 S) v) Wtea,t4u七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所採
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7 [3 a- c6 S* z! k1 zTea For You 茶藝論壇，於雨前得之，即四兩重團茶也；其入商販之手，而外細內粗者，名改造茶；將揉時
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0 D( Z# G: K( M X3 u) Vtea,t4u預擇其內之勁黃而不卷者，名金玉天，其固結而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種
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茶之家，芟鋤備至，旁生草木，則味劣難售，或於他物同器，則染其氣而不堪飲亦。
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W# {! }8 o' N6 K$ _; _4 _$ nTea For You 茶藝論壇這些都沒有提到毛茶,毛茶之說不知始於何年代
0 o6 N! J9 B" m8 Bwww.t4u.com.tw然後普洱茶記 阮福 的疑問www.t4u.com.tw8 q" v; n1 A7 `* l4 f- i! T
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普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
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顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李tea,t4u$ X* R7 S; T, t4 X! a
7 s0 p* X7 B! `) K) l! G! Ntea,t4u石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西tea for you# P. |/ q+ H5 o; h4 y6 L
; H/ ^5 }* v6 q( N4 ]# P# DTea For You 茶藝論壇蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南tea,t4u/ [. J& `& e2 [ C n; m% g+ @
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宋人。
- `$ ~& k! f6 Z5 z8 F& nTea For You 茶藝論壇tea,t4u5 ^6 C- h; y+ h) p" }% [. v" W
要是當時 阮福 上來T4U
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我會用
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北宋大觀茶論中有提到, j& @- M% @" m! g! a
茶之美惡、尤系於蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則製造之功，十已得七、八矣。tea for you, N+ \+ o) a F6 l
這一段來回應他
