又找到一些關於蒸青的依據
; h" F- w$ S4 l5 s; r! _滇海虞衡志》 成書於嘉慶己未
5 h: m8 X$ \" i3 t) G; Y( k' v2 G ^tea,t4u普洱名重於天下出普洱
$ P3 j! V( Q, qtea for you所屬六茶山
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一曰攸樂
4 M9 C3 {0 _) G5 f3 gwww.t4u.com.tw二曰革登
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三曰倚邦
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四曰莽枝
$ q& {5 M! c L) u( qwww.t4u.com.tw五曰蠻磚
9 D1 @+ Z J7 x& M/ Utea,t4u六曰慢撒
0 `4 A& Q; r$ O2 v B* k周八百裏入山作茶者數十萬人,茶客收賣運於各處
$ x1 A4 ~# @% x& ^) l8 h. W( P普洱茶不知顯於何時
3 V5 x# O l+ y0 b, B: T0 Mtea,t4u宋自南渡物後於桂林之靜江軍以茶易蕃之馬是謂滇南無茶也
4 u' r7 H/ T% H: }9 X% t8 d8 y頃檢李石續博物志
: Z1 V$ @: D4 \$ \$ [tea for you雲茶出銀生諸山
: ?! |! G( {' |+ v, G$ `tea,t4u採無時雜椒姜烹而飲之
Tea For You 茶藝論壇% f# [" {9 r r' ?1 a
普洱古屬銀生府則西蕃之用普茶已自唐時宋人
( S4 ]4 U2 \$ k) U. B; ]7 {$ V不知獨於桂林以茶易馬宜滇馬之不出也
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李石志記滇中事頗多足補史缺
& j7 D, K! k! p6 u# j( m+ x5 Ztea for you雲茶山有茶王樹較五茶山獨大本武候遺種
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至今夷民祀之倚邦蠻磚茶味較勝(思茅廳採訪)
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茶有六山倚邦,架布,均空,蠻磚,革登,易武
/ W' O/ _# z/ t C* V氣味隨土性而升生於赤土或土中雜石者最佳
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消石散寒解毒
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二月間並採蕊極細而自謂之毛尖
- k: E# V M: Q& }) {採而蒸之揉為茶餅其葉少放而獨嫩者名芽採
" n8 O( A# z2 W7 F" u! w# S於三四月者名小滿茶
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採於六七月者名谷花茶
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大而圓者名緊團茶
V3 X4 A; A; b n7 p1 uwww.t4u.com.tw小而圓者名女兒茶
1 z+ h0 M0 E2 V; k) r, z" d% R @其人商販之手而外細內粗者名改造茶(拼配?)www.t4u.com.tw& {; [' o( ?. |& G
將揉時預擇其內之勁黃而不卷者名金月天(黃片茶?)
% p/ ` m* z6 ?: pTea For You 茶藝論壇其因結而不解者名疙瘩茶葉極厚難得
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種茶之家芟鋤備至旁生草木則味劣難售
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或與其它物同器即染其氣而不甚飲
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然後道光年間亦是使用蒸青
8 ?5 Y/ ~+ ? d' J$ F6 x9 A3 Etea for you普洱茶記 清 阮福 著 成書於道光五年(公元1825年)
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`; ~6 n% I: p3 O7 g1 KTea For You 茶藝論壇普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《雲南通志》，亦未得其詳，
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8 |' C# P$ ]0 f1 F# d e/ O, A; R9 n但雲產攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考
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. K2 [: q7 o4 X* n: l. ]- V普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
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8 r7 ?+ S6 r- P( ~www.t4u.com.tw顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
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# L! m7 ?! W7 i0 }tea,t4u石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
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) q6 ? D) K$ B2 d蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
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宋人。本朝順治十六年平雲南，那酋歸附，旋判伏誅，遍曆元江通判。以所屬普洱等
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0 e" s# x) G( wtea,t4u處六大茶山，納地設普洱府，並設分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十裏。
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6 R! V. e5 v( _* F" g% Atea,t4u所謂普洱茶者，非普洱府界內所產，蓋產於府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰
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/ `# B3 f- t2 R" `tea,t4u倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又
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撿貢茶案冊，知每年進貢之茶，立於布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領
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4 y7 q. `/ d* m4 N去轉發採辦，並置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費。其茶在思茅。本地收取新茶時，須以三
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四斤鮮茶，方能折成一斤乾茶。每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶
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" }, B' m3 N$ {* H Ptea for you，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知
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領銀承辦。
* r; W. X$ X- O+ F1 p3 ewww.t4u.com.tw《思茅志稿》雲：其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當採茶時，
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先具醴禮祭於此，又雲茶產六山，氣味隨土性而異，生於赤土或土中雜石者最佳，消
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, y/ \, k5 @% rtea,t4u食散寒解毒。於二月間採蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢後方許民間販賣。採而
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4 N- l* R# H/ k8 h8 B$ Y蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，採於三四月者，名小滿茶，採於六
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Tea For You 茶藝論壇) A, ^" _" h3 `& o. h0 [
七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所採
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$ c3 ^' I5 `5 X, W- uwww.t4u.com.tw，於雨前得之，即四兩重團茶也；其入商販之手，而外細內粗者，名改造茶；將揉時
Tea For You 茶藝論壇6 f9 w' v7 V9 A5 ~$ } h
" @9 a7 ]8 @) r. a- W; fwww.t4u.com.tw預擇其內之勁黃而不卷者，名金玉天，其固結而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種
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茶之家，芟鋤備至，旁生草木，則味劣難售，或於他物同器，則染其氣而不堪飲亦。
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這些都沒有提到毛茶,毛茶之說不知始於何年代
. Z$ ~+ @8 [+ f% h6 h6 @# y% xtea,t4u然後普洱茶記 阮福 的疑問
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" }2 ?( k T" R3 `www.t4u.com.tw普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知Tea For You 茶藝論壇& J+ o) m" U5 \* g: f
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顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
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石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
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. g# @" J& J4 ]; z9 utea,t4u蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南; \8 t$ {3 ^5 K7 n5 J0 ~( j
4 Q+ V4 Q& W% |* W% g$ ~www.t4u.com.tw宋人。
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- }* o1 u U8 h* Mtea,t4u要是當時 阮福 上來T4U
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我會用
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北宋大觀茶論中有提到tea,t4u5 c' D. [8 l* s- O- y4 h
茶之美惡、尤系於蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則製造之功，十已得七、八矣。tea,t4u: X- l: Y. V8 ^) z
這一段來回應他
