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原帖由 lin146 於 2008-6-26 10:14 發表 
www.t4u.com.tw. W: K0 x/ h/ J
" o' c$ Y" D5 |! r, V% htea,t4u兄好 :
2 o2 A4 K( @4 @% W& _6 jtea,t4uwww.t4u.com.tw& g, I. v$ ]. Z4 n, Z. O4 M1 b1 a
就個人所知...
8 k" O- ? G- }) Hwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇/ N$ T$ |! i7 f. G% d5 F2 J( R
唐 宋 之茶道風格今得見於 日本茶道 中 . 與 日本抹茶道相近 . 當時茶葉未壓成餅 . 但有煮熬成 " 茶膏 " 之述.Tea For You 茶藝論壇( m+ ?; H& o5 T1 R
" ^9 Z& t$ W0 t5 k5 gTea For You 茶藝論壇小弟此資料之來源在照片檔中有提到 . 是大陸茶界名人 楊凱 在雲南考察 ...
林兄您好:
& S. |2 i- z: |9 c8 J1 a& l# Ytea,t4u小弟提出一些看法請您見諒,不是我凸嘲這位作者,我說這位作者要是來T4U準被門兄叮的滿頭包(開門兄一個小玩笑,勿怪
)
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出書ㄟ,資料正本為何不附,既然有文獻為何要用引述的方式?
3 \8 R/ F* t1 d: o- G( _tea,t4u資料是甚麼時候找到的?如何斷定他是30年代舊稿?印刷方式?使用油墨?
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林兄勿怪,我想他在這裡提出那個看法,門兄必定要這樣問的
5 g2 Y; n3 @; i: P/ w) M2 cwww.t4u.com.tw這份文件只能說有參考價值,不能證明自清末以來均只有毛茶押餅這過程
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倒是小弟對U兄貼的部落格裡的敘訴有些興趣
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U兄說早期七子黃印因為馱茶怕茶葉碎掉故採用築茶方式馱運
7 L# D4 \# p& d( Y. Ftea,t4u這比較合理
& [; i: x; B+ j9 w) ^- i但是我對築茶有比較另類的看法
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茶廠收到是整簍押成團的"築茶"
Tea For You 茶藝論壇5 j, a/ n0 f' \, }* p8 m: v# h' w$ S
你們想想築茶比較像甚麼?
9 ~' f! A' A. t; ? xwww.t4u.com.tw是不是像一個特大號的金瓜貢茶
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我在想會不會以前根本没毛茶這製程
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茶農採收後,日曬萎凋,陰乾發酵,蒸青殺青後
9 F3 ^7 s3 D; \, A2 E$ }8 b7 Ttea,t4u直接將製品整個倒進竹簍押實曬乾
4 r# N$ Y( e& J' B/ ztea,t4u然後整簍駝運交廠
7 q7 Y0 H! V) N% ]" Y7 G3 rtea for you由於這特大號的金瓜貢茶,要分裝不易
2 U4 u8 q5 f, D' e* q9 Ttea,t4u還要蒸散,這過程容易產生熱變
H5 Z" @. N- b+ D5 z; z+ S$ m4 ]tea for you於是請茶農不要押成團了,蒸青後曬乾就好
& Q7 a- K' |$ @% r8 v% v5 Wtea,t4u後來又發現蒸過的茶葉曬乾後如果押餅時再蒸一次比較容易過熟
8 x- D& z' |% \2 H+ }& D4 ?& itea,t4u於是再請茶農改為鍋炒殺青,這樣再蒸一次比較能表現出條索分明
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後來遇上90年初普洱再次消條,一些老人死的死,轉業的轉業
3 u9 h5 T8 v5 y8 Wtea,t4u後面比較中生代的根本不知以前會改為毛茶駝運的原因
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於是傳到現在蒸青就失傳了
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以上只是提出另一種看法,不管接受與否,至少這是一個可能性
