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棗香磚

chen6955

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31樓 大中小發表於 2009-6-20 19:14 只看該作者

我認為所謂的「半生熟」，並不是指「生熟配」，
而是指發酵程度為「三分」或「七分」，不是全熟。
就算有拼配也是發酵程度不同的熟茶拼配，www.t4u.com.tw; v) q% p: m% J5 E/ K; \. { g
不是熟茶配生茶。

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lee480318

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32樓 大中小發表於 2009-6-20 19:31 只看該作者

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-6-20 19:14 發表
我認為所謂的「半生熟」，並不是指「生熟配」，
Y) f% u" T: s+ B) L& ^tea,t4u而是指發酵程度為「三分」或「七分」，不是全熟。tea for you+ q0 W* l8 t, g1 i7 i$ q- ~
就算有拼配也是發酵程度不同的熟茶拼配，
% ~5 C& l* `% C7 S不是熟茶配生茶。

Tea For You 茶藝論壇- D' Y; d, A) X% [2 q. B

兄說的完全與小弟的觀察一樣

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緣投明

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33樓 大中小發表於 2009-6-20 20:41 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 15:27 發表
2 D7 R3 }2 }% Stea for you8 U% f- e% X) o; ]+ c
小弟倒不認為熟茶不同的香型是由同一個味道慢慢轉變出來的tea for you, ~, K9 d  p  w5 O6 r9 a
不同的茶葉品種及級數也是原因
6 n! B% Z! {: v& Y( C. m1 y. ytea,t4u
8 [$ a# O9 Z% @4 gtea,t4u只是一開始,其本俱之香型被堆味給蓋住而不顯& z8 p5 ]5 e7 g  ?+ k6 D& H1 U
之後隨著時間,堆味慢慢退去之後
! [1 X; ~3 F( Xtea,t4u其本俱的香型才會慢慢顯現出來., w  R# J1 U& G; d
可能也 ...

其實兄說的小弟有所不解,兄的意思就是說這些茶是兩種味道並存tea for you* z+ { j8 l- K: z8 A( i( n! ]

棗香蔘香是本俱的味道那請問兄臥堆味是哪來的?

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lee480318

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34樓 大中小發表於 2009-6-20 21:19 只看該作者

引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-20 20:41 發表 tea,t4u7 b. n$ c2 z' Z [8 X! L7 Q

7 H8 M+ J: n! B& W$ F# k. rtea,t4u其實兄說的小弟有所不解,兄的意思就是說這些茶是兩種味道並存
3 T. o/ D0 p( fTea For You 茶藝論壇1 x6 Z/ U% b0 _% |$ P+ L
棗香蔘香是本俱的味道那請問兄臥堆味是哪來的?

tea,t4u: Q- d; w5 @& q" N
兄問的好,您這問題真的很難回答tea,t4u  y7 N0 Y6 [5 x# u( m- J2 K" S/ K
tea,t4u" b$ D3 e& V2 c. I2 J
小弟的意思是..........
不同種或不同級數的茶渥堆後,會轉化為不同的香型
(小弟稱之為本俱的香型或許不當,但在沒想到更好的用詞前就姑且暫時用之)
tea,t4u! a. }3 L9 a* `+ C2 L0 z$ Q
是的! 新茶階段是堆味與本俱的香型並存tea,t4u) F' k( L8 ~+ \$ y( e
tea,t4u& n9 G$ s- _# F, e7 W; s
堆味是渥堆產生的味道,這您是知道的
但這不是本俱的香型,這是製程產生的味道
所以不管任何茶葉只要經過渥堆就會有堆味; K( C) v3 ?$ W4 U+ m5 t% H

這如同烹飪,不管何種菜
用炒的就有炒的味道6 K. A) C* h) `) B% m4 g
用蒸的就有蒸的味道
www.t4u.com.tw$ K! U+ S  C- g
但不管怎麼炒怎麼蒸tea for you1 X- z2 m! F5 u! V% \" r
不同的菜就會有不同的味道www.t4u.com.tw+ A5 @4 C1 D; O: x7 _( x7 ^
如同不同的茶不管怎麼渥堆,也將會呈現不同的味道
除非是渥過度的或渥死的Tea For You 茶藝論壇9 G. e( K- G9 g+ z$ Q  `! i% D
tea,t4u0 y+ N$ ]! }5 ?( ?
# ?$ n, o7 T9 ]' z- a+ G' B, S4 z
tea,t4u. |! M3 `& |: d$ ?2 Z5 O0 U

tea,t4u+ D7 M, `' B) g  P% A& O
Tea For You 茶藝論壇  y& H' |/ v; L/ Y# O& @* S
, E: G  {$ V- E4 Y! J
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-6-20 21:34 編輯 ]

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35樓 大中小發表於 2009-6-20 21:38 只看該作者

引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-19 12:40 發表
* y6 I5 L. P: ^; T, o9 s6 J6 ltea,t4u其實熟茶味道的轉變只要有長時間的接觸及品飲均可發現其實是同一個味道慢慢tea for you8 r, g: ]0 k- ?1 N9 e4 a, I0 _) L
9 W4 Z/ G0 |/ k* j3 ?2 J% L0 r
轉變出來,臥堆味--棗香--蔘香--沉香,其實同一個味所轉化出來的Tea For You 茶藝論壇 o* ^1 V* i5 A$ ]$ n& Z

並非制程或入不入倉所造成.小弟多年心得供參考

可否請兄說明tea for you1 B% Q6 b" M1 g
渥堆味是如何轉化成--棗香--蔘香--沉香..........的.

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36樓 大中小發表於 2009-6-21 01:57 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 15:35 發表
依小弟的購茶經驗,是相當認同andy兄所說的.
市面上很多標榜棗香的,其實只是熟茶味
- C& M' u0 \( m# Ytea,t4u很多標榜蔘香的,其實只是倉味或霉味

Tea For You 茶藝論壇8 Y# p: N: q# u6 R# j6 A# [8 h5 K$ P
致於是生熟配>>>半生熟都是形容詞而已~好像半生熟較貼切吧!
此說法只是強調熟茶裡面有一定生茶的比例
兄疑慮的"通論">葉大棗香、葉小蔘香的問題
7581熟專葉大、葉小各選一片喝過之後就可明瞭小弟所言tea,t4u6 d3 p/ }) N3 C# Q) w% x2 x3 ?
小弟再次強調上述論點皆以純乾倉茶品為基礎tea for you4 a& [+ }) x" n: B
冒昧請教兄所購買的茶是純乾倉嗎?熟茶是小弟指的四大茶廠茶品嗎?5 |  V0 B" O7 P2 l" F0 ]& ~. u
或是兄所收藏的茶都是私人訂製茶tea for you, _; V0 [) E) |! x  r1 j3 R
四大茶廠的茶品歷久不衰>請問為何?>一定有其過人之處
許多茶友捨棄這些好教材不去學習>寧可接受廠外茶的所有、、、tea for you. R1 C! y; P: d8 b0 N
小弟真誠的建議兄有時間一定要將這些純乾倉的熟茶喝一次! u" H1 w0 o& t7 q
如果只是侷限在入倉茶的觀念中~茶香的認定就是停留在入倉茶www.t4u.com.tw) `) O. ~3 Q* z$ ?  F8 M
誠心的請兄品飲一下小弟推荐的茶品~保證兄對於熟茶會有新體驗
否則還是那句老話~入倉茶、乾倉茶與純乾倉茶永遠不會有交集www.t4u.com.tw9 }+ w4 D. P* B! d
小弟無惡意、如有失言之處請多包函!!!

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37樓 大中小發表於 2009-6-21 02:12 只看該作者

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-6-20 19:14 發表 www.t4u.com.tw& A8 H" t6 U7 Q/ i# ]. o+ W1 g
我認為所謂的「半生熟」，並不是指「生熟配」，
7 m; W$ t3 C. {) ^tea,t4u而是指發酵程度為「三分」或「七分」，不是全熟。www.t4u.com.tw2 m; c+ B8 s! w( d
就算有拼配也是發酵程度不同的熟茶拼配，tea for you; z: K& _( g. R4 z/ i% i% _9 @. `6 r
不是熟茶配生茶。

兄所用的形容詞>比小弟的貼切"半生熟"說的好
如果8泡之後觀看葉底就會看到類似生茶的葉片~入倉茶沒有Tea For You 茶藝論壇. ]0 Z; T* n2 |; H" t
這些未完全發酵的生茶>使茶香更有變化>讓茶香更有層次

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38樓 大中小發表於 2009-6-21 02:53 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 14:53 發表
8 R( {2 m2 n$ R A/ a8 qtea for youwww.t4u.com.tw) ]8 D2 t9 R; A" g9 W( G
倉好的熟茶~熟香揚、泡水長、健胃又整腸( k4 G- Q) r6 ] S4 S/ m" w" P
0 r: G+ V; B: v* R: `tea for you熟茶對於胃腸方面的保健很有效果tea,t4u) B, f9 G! L( p
...................................................................................8 B1 v; h4 l+ z

小弟倒是認 ...

Tea For You 茶藝論壇- e9 `2 }3 G* A- }
兄對於熟茶的知識還要多充實、書上記載熟茶~暖胃益氣Tea For You 茶藝論壇+ ]" E" x& U8 h5 t
請別問我哪本書~許多關於普洱的書都有吧!tea,t4u! W" Y5 i' b- P$ q
熟茶性~熱、生茶性~寒、老茶性~溫和>>>這是普洱基本常識Tea For You 茶藝論壇 r! Y' r. ]( z% _. ~
單純論茶別無他意~恕小弟直言、如有得罪請見諒!) v* u. \9 K% z$ o/ P# k
喝普洱~懂茶性~養生又保健~福氣啦!!!

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39樓 大中小發表於 2009-6-21 10:34 只看該作者

是的! 新茶階段是堆味與本俱的香型並存堆味是渥堆產生的味道,這您是知道的但這不是本俱的香型,這是製程產生的味道
tea,t4u: ~0 ^9 _/ j$ I' B* _ h
--------------------------------------------------------------------------
渥堆的制程之所以被運用就是在改變生茶的本俱本質,使其能在較短的時間內被飲用

本質被改變味道也被改變,所以生茶和熟茶就是不一樣,這沃堆味不也就是茶在經過這Tea For You 茶藝論壇& o2 ~6 s! D0 z H# \" J
2 S$ U9 s1 E9 h$ Q* X2 r- P, s) J
制程後的茶味嗎.

兄的說法意思好像是說茶在渥堆後的渥堆味是被加進去的,而這味跟茶本身無關.www.t4u.com.tw- l9 E. t7 S; u. N9 K

這點可能是一般人所無法理解的.

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40樓 大中小發表於 2009-6-21 10:52 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 15:27 發表
' S* S" }, |8 k6 |- Htea,t4u
小弟倒不認為熟茶不同的香型是由同一個味道慢慢轉變出來的
4 |# K: z- Y* [# e. M: q% q' W3 ~不同的茶葉品種及級數也是原因
( O" e" I4 Z3 l( M/ _2 Otea,t4utea for you4 l( y* d: C9 k. c$ R3 n" l9 f! u
只是一開始,其本俱之香型被堆味給蓋住而不顯0 N2 D/ p0 G; l) b
之後隨著時間,堆味慢慢退去之後tea for you4 ?. h7 |4 e: j' G: D' T6 c+ Y3 l: W
其本俱的香型才會慢慢顯現出來.tea,t4u$ W4 }/ s! c; A) D
可能也 ...

www.t4u.com.tw& n$ v1 z6 ^: K6 k1 \* k
小弟接觸茶以來遇過不少次茶友的求助,有很多次是茶在存放不良後沾染雜味Tea For You 茶藝論壇6 \/ K- Y$ M" K+ Z

輕者還能補救但重者把雜味弄掉後茶的本味及茶質也同樣不見了,只剩無味www.t4u.com.tw# U; S" Y/ \4 x

兄的說法若對,那麼這些沾染雜味的茶品應該要有救才對,而我想茶的存放也不用: c1 q* X7 Y6 k! ]/ n

再那麼傷腦筋了.tea,t4u) g3 w3 P0 G! h

渥堆味那麼重且那麼久尚且能退除且無損茶本身的味道,那些雜味又算什麼

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