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原帖由 lin146 於 2008-6-26 17:37 發表 
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勐海茶也是這樣做出來的 ?
, Y* C7 t$ s& B! t+ \tea for you您有何證明 ?
N7 B+ Q) Z6 S( qtea,t4u普洱茶的傳統是在布袋裡揉的 ? 您發現的 ?
不知這段林兄是問我還是U兄,在此我先回覆
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2 c, [2 j1 N8 S% m, W# L4 d% R3 r1 @www.t4u.com.tw我反問林兄,勐海茶廠的舊址佛海茶廠有找到壓茶的模型或製茶的工具嗎?
0 H: |' C& F3 [+ k# e/ {www.t4u.com.tw請問紅黃藍印的餅模在哪裡?
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) ?+ ]' x7 {. D0 Xtea,t4u這段公案至今好像未見確定的答案
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小弟以老大這餅的情形來試推一下當年的情形
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會不會在文革以前大部分的茶(包括號級跟印級茶)都是類似老大這餅的工序
' n' r/ A7 c$ ` @# s: R, Iwww.t4u.com.tw(或許有些地方不是使用蒸青而採用炒青或燙青,曬青,但是都是鮮葉直接加工没經毛茶階段)
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想想看老大他們去那時交通工具還是那麼簡陋,
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文革前毛茶要馱運應該會更困難 ,最簡單的方式不是以散茶方式馱運而是直接在產地加工製成成品
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所以小弟在想,當初紅黃藍印會不會是中茶公司到山裡找茶農定製,而不是設廠製作(先不要急著否定,請先思考一下這個可能性)
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而舊廠址根本不是生產地而是集中倉庫
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甚至紅黃藍印根本没製作先後或發酵等級的關係,而只是為了標示是哪個茶農作的?
) a( r! W2 K7 @( K% U. X5 Swww.t4u.com.tw至於商標跟包紙則由中茶統一製作,分發給茶農去做標示及包裝
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東西交到集中倉庫則由管理人員監收,並蓋上分級章
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後來經過漫長時間,文革後由於原資料遺失,要恢復生產只好到廣東省去取經
- o2 R! R0 W3 h2 jtea,t4u這有毛茶的製程根本是廣東製程而不是原來雲南的製程
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由於文革期間還不是紅黃藍印適飲期
, X$ o$ ?2 ^$ X7 ~ Ftea for you這些生餅還堆在香港倉庫,所以廣東的普洱茶倒也賣的嚇嚇叫
* h' p m6 k R+ m' b( s文革後習慣了廣東普洱也不覺得勐海製程有啥問題
$ G% F. L- n l8 l8 s7 U2 R9 Otea for you一直到有人去喝了那些紅黃藍印後才發現,當時還生生的茶餅滋味居然變的香氣宜人口感醇厚
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再回頭要勐海廠作出紅黃藍印來,
* C1 T% u) z" KTea For You 茶藝論壇你想連餅模及生產設備都找不出來了
, T& b3 P" q, ~) @! X) w; otea,t4u要勐海廠作出紅黃藍印怎麼做?
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( {" [2 D6 d1 E% Ttea,t4u要回頭去找關鍵人物,由於原廠址只是倉庫,在附近尋訪哪找的到真正的製程
6 W! p6 b+ f4 s+ N! }tea for you在嘗試及研究各種方法,加上香港老人的回憶
# E+ i5 L& |. z. atea for you於是毛茶壓成的生餅茶出現了,反正也是生生的口味
& f7 a2 f! g/ H2 ?! Ytea,t4u也許放倉放個幾十年一樣變成紅黃藍印
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! v; ^0 O# v# A7 x7 Utea,t4u這才在香港衍生出各種放倉的技術
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但是越放越不對勁,怎麼樣都放不出原來印級跟號級茶的風味
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/ T$ A" J* c! X0 S4 Rtea for you然後在1980年代末期有一群台灣茶人拜開放探親之便
. K' G( J9 k" ]0 ~. h4 U4 }tea,t4u想說去雲南觀光探親,順便做些茶回台做紀念
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由於現有毛茶品質不如意
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於是經人轉介,到了一個當時没人想過還有著古法生產茶品的山裡
% h2 I6 ?6 f( ^) z+ Mtea for you原來這群人倒也不是知道那地方的方式對不對,古不古,正統不正統
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只是依當時台灣流行種植的地方越高,香氣跟滋味越好的原則去找茶樹
: M% j& ?9 \7 \9 v' c# B0 ptea,t4u於是才到了這裡
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$ i5 p4 T! C) k- Z$ LTea For You 茶藝論壇做完也没想過以後要再來做,於是這餅就沒沒無聞的呆在台灣
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加減賣了20年就快賣光了,因為香氣像極了號級茶才被一個叫小桂子的呆子給挖出這段歷史
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/ h# X0 ^1 I" J4 z% ~+ o( Z, ytea,t4u以上纯屬虛構
: q3 O4 a8 Y0 ~% tTea For You 茶藝論壇當故事看看就好,反正故事人人會編
6 y1 v7 i! @2 H4 \/ u! E太在意反而失去飲茶的樂趣了
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本帖最後由 jihlong 於 2008-6-26 21:43 編輯 ]
