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原帖由 lin146 於 2008-6-26 17:37 發表 
5 G4 u# ? h6 d4 P( Otea,t4u勐海茶也是這樣做出來的 ?www.t4u.com.tw' s3 V* [$ X9 T1 p
您有何證明 ?
, h8 e) n$ c4 j4 q+ xtea,t4u普洱茶的傳統是在布袋裡揉的 ? 您發現的 ?
不知這段林兄是問我還是U兄,在此我先回覆
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0 W$ V4 a* ^. @ u! Ftea,t4u我反問林兄,勐海茶廠的舊址佛海茶廠有找到壓茶的模型或製茶的工具嗎?2 `. N; K- g& I! j# `5 [/ v
請問紅黃藍印的餅模在哪裡?tea for you! _1 |, ?' F* d9 Q* c
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這段公案至今好像未見確定的答案
8 p5 ~0 i& Z% t, ?tea,t4u小弟以老大這餅的情形來試推一下當年的情形
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會不會在文革以前大部分的茶(包括號級跟印級茶)都是類似老大這餅的工序
+ `' h/ I& N8 u5 ]# J' ]. y7 sTea For You 茶藝論壇(或許有些地方不是使用蒸青而採用炒青或燙青,曬青,但是都是鮮葉直接加工没經毛茶階段)
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想想看老大他們去那時交通工具還是那麼簡陋,
/ j" s7 W- {1 K5 ztea,t4u文革前毛茶要馱運應該會更困難 ,最簡單的方式不是以散茶方式馱運而是直接在產地加工製成成品
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所以小弟在想,當初紅黃藍印會不會是中茶公司到山裡找茶農定製,而不是設廠製作(先不要急著否定,請先思考一下這個可能性)
8 n, ]$ q0 _: l3 e/ l1 Etea,t4u而舊廠址根本不是生產地而是集中倉庫
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甚至紅黃藍印根本没製作先後或發酵等級的關係,而只是為了標示是哪個茶農作的?
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至於商標跟包紙則由中茶統一製作,分發給茶農去做標示及包裝
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東西交到集中倉庫則由管理人員監收,並蓋上分級章
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% v5 z, p. Y6 X, Ptea,t4u後來經過漫長時間,文革後由於原資料遺失,要恢復生產只好到廣東省去取經
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這有毛茶的製程根本是廣東製程而不是原來雲南的製程tea,t4u9 ~/ u; m/ _$ D( P B
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由於文革期間還不是紅黃藍印適飲期
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這些生餅還堆在香港倉庫,所以廣東的普洱茶倒也賣的嚇嚇叫
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文革後習慣了廣東普洱也不覺得勐海製程有啥問題
; u- |% k6 h* a1 k% |3 z- s* ctea,t4u一直到有人去喝了那些紅黃藍印後才發現,當時還生生的茶餅滋味居然變的香氣宜人口感醇厚
9 Y8 C; B! h: I) atea,t4u再回頭要勐海廠作出紅黃藍印來,
0 X3 y+ s9 D+ A6 h8 Xtea,t4u你想連餅模及生產設備都找不出來了
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要勐海廠作出紅黃藍印怎麼做?
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要回頭去找關鍵人物,由於原廠址只是倉庫,在附近尋訪哪找的到真正的製程
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在嘗試及研究各種方法,加上香港老人的回憶
( Y; d. x7 h2 |5 _tea,t4u於是毛茶壓成的生餅茶出現了,反正也是生生的口味
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也許放倉放個幾十年一樣變成紅黃藍印
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( S+ R) ]: y% O6 \" utea for you這才在香港衍生出各種放倉的技術
' ^8 Z$ d( c9 R8 b! Nwww.t4u.com.tw但是越放越不對勁,怎麼樣都放不出原來印級跟號級茶的風味
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# L, L g( j4 c, [/ E9 Y$ @Tea For You 茶藝論壇然後在1980年代末期有一群台灣茶人拜開放探親之便
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想說去雲南觀光探親,順便做些茶回台做紀念
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由於現有毛茶品質不如意
0 t! \' R! U: r' R# gtea,t4u於是經人轉介,到了一個當時没人想過還有著古法生產茶品的山裡
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原來這群人倒也不是知道那地方的方式對不對,古不古,正統不正統
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只是依當時台灣流行種植的地方越高,香氣跟滋味越好的原則去找茶樹
% M0 ?. E5 U- t: O' y% @& S於是才到了這裡
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做完也没想過以後要再來做,於是這餅就沒沒無聞的呆在台灣
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加減賣了20年就快賣光了,因為香氣像極了號級茶才被一個叫小桂子的呆子給挖出這段歷史
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+ Y9 N: S2 u( _8 B8 j$ M$ X* m+ Gtea,t4u以上纯屬虛構
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當故事看看就好,反正故事人人會編
* ^& r2 [9 q3 V5 E3 Gtea for you太在意反而失去飲茶的樂趣了
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本帖最後由 jihlong 於 2008-6-26 21:43 編輯 ]
