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原帖由 lin146 於 2008-6-26 17:37 發表 
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勐海茶也是這樣做出來的 ?tea for you$ }% d) {' g, l/ v% [$ [
您有何證明 ? 4 H! A6 e7 g; S! @) p1 Y
普洱茶的傳統是在布袋裡揉的 ? 您發現的 ?
不知這段林兄是問我還是U兄,在此我先回覆
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5 _, K! S, b( _4 f" J5 z( Vtea for you我反問林兄,勐海茶廠的舊址佛海茶廠有找到壓茶的模型或製茶的工具嗎?Tea For You 茶藝論壇& Q2 Y* m4 r: B$ i2 I% @
請問紅黃藍印的餅模在哪裡?
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這段公案至今好像未見確定的答案
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小弟以老大這餅的情形來試推一下當年的情形
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- H8 t5 A' i* K& q5 dTea For You 茶藝論壇會不會在文革以前大部分的茶(包括號級跟印級茶)都是類似老大這餅的工序
/ G2 s5 ^5 {* A6 j- K(或許有些地方不是使用蒸青而採用炒青或燙青,曬青,但是都是鮮葉直接加工没經毛茶階段)
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想想看老大他們去那時交通工具還是那麼簡陋,
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文革前毛茶要馱運應該會更困難 ,最簡單的方式不是以散茶方式馱運而是直接在產地加工製成成品
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所以小弟在想,當初紅黃藍印會不會是中茶公司到山裡找茶農定製,而不是設廠製作(先不要急著否定,請先思考一下這個可能性)
- Z! B) l2 U* z' zTea For You 茶藝論壇而舊廠址根本不是生產地而是集中倉庫
, I( ^8 j3 }. h" }! _' Ztea for you甚至紅黃藍印根本没製作先後或發酵等級的關係,而只是為了標示是哪個茶農作的?
$ K5 m* u; r rtea,t4u至於商標跟包紙則由中茶統一製作,分發給茶農去做標示及包裝
7 l' R, S! b$ w, V" Utea for you東西交到集中倉庫則由管理人員監收,並蓋上分級章
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後來經過漫長時間,文革後由於原資料遺失,要恢復生產只好到廣東省去取經
) [7 a ]( F0 D# utea for you這有毛茶的製程根本是廣東製程而不是原來雲南的製程
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( x! {' W7 I2 Y8 z+ a1 r* I由於文革期間還不是紅黃藍印適飲期
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這些生餅還堆在香港倉庫,所以廣東的普洱茶倒也賣的嚇嚇叫
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文革後習慣了廣東普洱也不覺得勐海製程有啥問題
0 s0 X* k( _( }4 `一直到有人去喝了那些紅黃藍印後才發現,當時還生生的茶餅滋味居然變的香氣宜人口感醇厚
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再回頭要勐海廠作出紅黃藍印來,
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你想連餅模及生產設備都找不出來了
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要勐海廠作出紅黃藍印怎麼做?
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$ a Y# l) X7 B, Qtea for you要回頭去找關鍵人物,由於原廠址只是倉庫,在附近尋訪哪找的到真正的製程
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在嘗試及研究各種方法,加上香港老人的回憶
7 {. `& V& P/ `" J; S; V: ^4 K0 etea,t4u於是毛茶壓成的生餅茶出現了,反正也是生生的口味
/ t4 z) n/ |' h7 y也許放倉放個幾十年一樣變成紅黃藍印
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" p' O1 G: K( h: @/ X( o$ ?tea for you這才在香港衍生出各種放倉的技術
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但是越放越不對勁,怎麼樣都放不出原來印級跟號級茶的風味
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然後在1980年代末期有一群台灣茶人拜開放探親之便
( M) m) r) F5 Q- z" V! q+ I4 dwww.t4u.com.tw想說去雲南觀光探親,順便做些茶回台做紀念
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由於現有毛茶品質不如意
X+ i8 v' [5 Q8 P, C8 Atea,t4u於是經人轉介,到了一個當時没人想過還有著古法生產茶品的山裡
1 M3 a. p: [7 f- _, U6 V: d" c: z8 `tea,t4u原來這群人倒也不是知道那地方的方式對不對,古不古,正統不正統
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只是依當時台灣流行種植的地方越高,香氣跟滋味越好的原則去找茶樹
5 l0 e! ?$ C# o於是才到了這裡
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. S1 ~) q4 K$ U2 J; f6 ]. [4 Owww.t4u.com.tw做完也没想過以後要再來做,於是這餅就沒沒無聞的呆在台灣
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加減賣了20年就快賣光了,因為香氣像極了號級茶才被一個叫小桂子的呆子給挖出這段歷史
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0 ^4 M$ | v% p" I, }www.t4u.com.tw以上纯屬虛構
- a% C3 {- F, A4 a+ {www.t4u.com.tw當故事看看就好,反正故事人人會編
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太在意反而失去飲茶的樂趣了
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