打印

煙燻味及其日後的轉化

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

21樓 大中小發表於 2009-7-8 02:02 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表
! S2 }, C% J+ k* t6 G  a" k5 Btea,t4u
煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的tea for you4 |5 s% U. H/ Y+ a0 ]$ D  R
小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定
! V2 \. K% |* R( U, e; v  Ytea,t4u經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味Tea For You 茶藝論壇8 D7 Q3 I6 R$ Y
輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。
當然沒有那麼重，只是有點類似罷了

您把地址短給我
我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

22樓 大中小發表於 2009-7-8 02:03 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 17:17 發表 tea,t4u+ U/ {. j9 G, j. s, {, r
1 ^3 w' v. `) [+ k- F
U兄
您就用您的實際經驗多推理推理呗

tea for you& s q/ @$ |! V. Z
我正在寫
但是可能會有點不中聽...

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112169
威望: 20930
金錢: 373472 T 元
貢獻: 28271
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

23樓 大中小發表於 2009-7-8 10:04 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:03 發表
tea,t4u0 R* z0 c3 ]& J. }4 e; ~- b7 H
www.t4u.com.tw, U8 n# {8 S& G8 m
我正在寫tea,t4u# l' D7 J2 c2 c' Y
但是可能會有點不中聽...

U兄
雖然孔子說 : 好朋友"那個"公家拉 (台語)

但為了求真請直說無妨
tea,t4u0 A7 R- z7 E0 P& d* B+ A0 v
就算把我說的都推翻了也OK的tea,t4u- S, q: t- \ l% o1 `
也許您說的可省掉我很多年的摸索時間呢.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112169
威望: 20930
金錢: 373472 T 元
貢獻: 28271
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

24樓 大中小發表於 2009-7-8 10:14 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表
tea for you1 D& p% N3 `) x6 u
煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的5 n; g# a8 _& R' S; _6 ?% @3 `; M
小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定tea,t4u7 o5 u3 _, ?# a! X3 h5 `0 x3 g% C3 w
經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味www.t4u.com.tw, X/ s+ A2 v7 ~$ s3 L
輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

Tea For You 茶藝論壇7 B$ o% m% [# {
冷兄
U兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的tea for you% _- K* P% p v' C7 @
喝了就知道啦!

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112169
威望: 20930
金錢: 373472 T 元
貢獻: 28271
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

25樓 大中小發表於 2009-7-8 10:46 只看該作者

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-7 18:00 發表 5 q+ X8 `1 N. d1 L9 [9 e
我認為煙燻味是新茶即有，不是後期轉化所得。
煙燻味是源自感染了燒木材所生的煙味。: g8 k* e% \# ?7 l# Q U
一種是炒青時燒材火，另外一種是天氣不好時，無法日曬，以爐灶餘火燻乾茶菁。
& E5 e& A/ s& L) g煙燻味必須與煙焦味分辨。煙焦味是將茶菁炒焦或 ...

tea,t4u) O) D- N/ e {/ y" V% i1 E
有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高www.t4u.com.tw- i7 b& d' ]8 D1 q" H: m
樟香應是這種成份轉化出來了.
$ M6 Y' C3 u2 c# p3 K. S
樟香也有很多種類型: F' [8 G4 O9 ~2 z
熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)
生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木的味道Tea For You 茶藝論壇% P, Y+ Q ]1 O0 x5 l2 K& I; p
有的像純天然樟腦油的味道,但較少見
還有一種比較常見的青樟香
這純粹是個人的體驗而已,形容錯誤勿怪

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

chen6955

遊客

帖子: 289
積分: 1917
威望: 488
金錢: 4979 T 元
貢獻: 20
在線時間: 381 小時
註冊時間: 2008-7-17
最後登錄: 2010-10-22

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

26樓 大中小發表於 2009-7-8 13:39 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:46 發表 Tea For You 茶藝論壇$ s( T: ]: Y* e. u  v8 G
tea,t4u% D- ^6 c2 k  [* L" u$ g+ W7 H2 h
有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高tea,t4u: n! Y# x. V, T- e3 ~. R; p/ F% K- D+ x
樟香應是這種成份轉化出來了.
. m5 g- Q% \4 Z/ A  `tea,t4u
8 o1 R5 S+ M# `9 M樟香也有很多種類型
5 v- {; P9 r. H9 x  wtea,t4u熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)
生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木 ...

tea,t4u) O3 N: r7 W8 \. X3 B

先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，8 H3 j4 j1 q8 Q; t' O Z
免得大家到處找有煙燻味的茶。tea,t4u' Z R6 `. T- {: [. U

我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

27樓 大中小發表於 2009-7-8 17:44 只看該作者

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表
4 X! ~2 H& K3 ^9 U) P+ Gtea,t4utea,t4u" e0 ^4 u. t3 b( Q1 k
Tea For You 茶藝論壇* E. `' _* F$ b3 c2 Y
先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，
) K) X3 ^/ ], c5 |免得大家到處找有煙燻味的茶。, g7 L; y B% t2 b0 a
www.t4u.com.tw5 m# h7 x% P6 X; T
我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

煙燻味似乎跟樟香沒有關係
很多沒有煙燻味的茶也有樟香tea,t4u8 Z/ v% K0 z; l$ l( B
Tea For You 茶藝論壇7 `1 D. q' T/ H x& ~
我認為樟香其實就是茶葉木質化的香氣
只要茶葉經過一定的老化
內涵物經過氧化或降解後就會形成木質化tea for you$ n G9 r: y' s1 k
就好像一片葉子掉在地上過幾個禮拜後會腐化成纖維狀葉脈tea,t4u6 n6 }4 v! l2 S1 T) `
那就是木質化的過程

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

28樓 大中小發表於 2009-7-8 17:46 只看該作者

所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的
嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112169
威望: 20930
金錢: 373472 T 元
貢獻: 28271
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

29樓 大中小發表於 2009-7-8 19:34 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 17:46 發表
所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的tea for you$ x$ b6 I' i2 {8 w6 n. o1 o, ^8 ?
嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

有啦!tea,t4u* I/ }% u9 h0 T! X7 P) E
有些細芽嫩葉的茶也有樟香tea,t4u/ T& r) b* N5 Y+ v1 u) w
我那粒牛難爬就是了& ]4 q( M4 a$ r5 F: m4 I
不過那一粒只能當特例,不能當慣例就是了

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112169
威望: 20930
金錢: 373472 T 元
貢獻: 28271
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

30樓 大中小發表於 2009-7-8 19:39 只看該作者

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表
tea for you' Y. p% t Y$ P$ c7 R8 c
5 V, H9 O4 h$ N. N
先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，tea,t4u' o+ l9 u/ ~! q' e1 d+ I# l3 \
免得大家到處找有煙燻味的茶。
3 @8 E$ ~5 ]- _; ntea,t4u
- }$ F) l$ z0 h( Vtea,t4u我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

4 t# N' X1 d+ K1 Y: X' M
那應該是品質相當好的熟茶了tea for you8 k+ s" g+ T r( P+ T
小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP