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煙燻味及其日後的轉化

lee480318

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41樓 大中小發表於 2009-7-8 21:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 20:35 發表 www.t4u.com.tw. D" z6 S' R r6 p" d
tea,t4u' O$ z6 n; i) d0 S% D2 H3 |' U! s
沒錯! 就是樟腦丸的成份
不過有分天然提煉的與化學合成的就是了 " h! o* p9 ~7 {- c) S

: A! k- [, u4 q這真的有被化驗出來喔

www.t4u.com.tw9 B$ \$ i6 @& [; L% g. y6 q0 x
Sorry! 小弟這段話有問題,講的不清不楚的,報歉!
tea,t4u1 l/ N# ]1 e0 L, O
沒錯! 就是樟腦丸的成份
不過有分天然提煉的與化學合成的就是了 www.t4u.com.tw6 ^7 Q/ i, }2 H! g
是指樟腦丸裡"萘"的成份有分天然提煉的與化學合成的
www.t4u.com.tw4 j6 Q& u8 A/ g1 r* l
這真的有被化驗出來喔tea for you- j8 g9 c4 j, c: D( p- D# c, [
是指茶葉裡天然生成的"萘"
不過不要問我茶葉裡為何會有這種成份
我真的不知道.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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42樓 大中小發表於 2009-7-8 21:12 只看該作者

回復 38樓 ulumochi 的帖子

入倉茶，入倉時間不足的Tea For You 茶藝論壇9 P1 d- T0 z Z% a+ Z
都會產生橡膠味？

是的的確如此
這是主要原因之二

www.t4u.com.tw! \% s' b7 \* X8 w

橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁tea,t4u. }, U* B' I1 `( e9 g0 }
...蒸壓而來
這是主要原因之一

Tea For You 茶藝論壇. A8 _5 J- e$ w6 T
我只是指最直接的影響因素
說不定還有其他產生的原因..

入倉茶有橡膠味的版本太多.....隨例舉來..tea,t4u1 s( B2 h) r8 o# K6 B
93青餅(裡面有張小紙條)就有...Tea For You 茶藝論壇! g) X, E! ^" E6 G& l5 h
進過防空洞的也會有

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43樓 大中小發表於 2009-7-8 21:14 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:00 發表 tea,t4u. ]1 [7 y5 H* F6 ^6 L4 \8 j/ P
是的..製程的確粗糙不良才會有煙燻味!
& F, W0 N6 _' Y$ K: ytea,t4u我也認為早期綠大樹系列都有煙燻味
0 @" y+ I* a; `tea,t4u也承認他是人們追捧的茶品 Tea For You 茶藝論壇, D: C! ]# t8 \" A6 q2 E- p
但.....不見的就是好的

請教什麼樣的製程粗糙不良會導致煙燻味？

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44樓 大中小發表於 2009-7-8 21:30 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表 tea,t4u' O4 \+ B/ ] Q8 o. _$ W- r2 Y
入倉茶，入倉時間不足的
8 i( J0 M. Z2 p$ v都會產生橡膠味？Tea For You 茶藝論壇+ h; _. m9 b( D( E8 F# c

是的的確如此tea for you; P- X5 _, R- i: S9 ^6 m; @, k$ }; X
這是主要原因之二 tea,t4u% K& X2 D: m& C; p' B" W" c
tea for you" C7 E5 o1 B. x) ^' _4 O( `
橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
& o( d2 ]7 a; P1 B# ntea,t4u...蒸壓而來tea,t4u7 V$ V# I. K/ }
這是主要原因之一
# J$ [* F' ^5 t/ K" Zwww.t4u.com.tw
我只是指最直接的影響因素
. i' m3 p( K+ vtea,t4u說不定 ...

! _$ r8 M6 i. i, |3 j" j
入倉茶會有橡膠味我還是第一次聽過tea,t4u6 ~3 D$ A9 e' c9 p
您確定這種茶不是個案而是通例？tea for you* x* j9 G" I# u8 h9 m* m8 ^0 c' a

那為何大部分的入倉茶只聽人說有霉味，沒聽人說有橡膠味？年份不夠的入倉茶也沒聽人提起？
tea,t4u! F! u) X r8 D, }7 ?7 S% U
另外
我想向您確認一下您說的橡膠味是否煙燻味的一種？
若您說的橡膠味不是煙燻味的一種（就是大家說的燒輪胎味）
若不是
那我們就雞同鴨講了

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45樓 大中小發表於 2009-7-8 21:33 只看該作者

回復 43樓 ulumochi 的帖子

烏兄好說
請教不敢... 弟不過是  長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程
及本身也介入生產流程, 語氣的表達  實不敢偏頗...

何謂製程粗糙不良tea for you# Z7 E4 X4 W6 i& T* c
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!
雖然大多數的茶農都是如此...9 [# [+ M% b  c+ A: u- F
(後天能影響茶質的就是成品前的"細節")
2. 雨水茶也會,tea for you1 I9 b6 M  x9 K4 X' g
tea for you) ^  c( J& Q" ]* w6 j; N6 z9 r
[ 本帖最後由來自高雄於 2009-7-8 21:34 編輯 ]

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46樓 大中小發表於 2009-7-8 21:43 只看該作者

回復 44樓 ulumochi 的帖子

我什麼時候說是個案或是通例了？tea,t4u( O" u, Q$ I2 t/ P4 [% ^
我認為是這樣的因素而帶來的影響..tea,t4u' p% ], D8 Y( S7 M2 W% ]
也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達

手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶tea,t4u$ x7 Q' [. u; m% E! X
前兩年時喝97乾倉煙燻味還很重tea,t4u) a( t n4 {, c+ \ B7 O( [% F
最近在翻出喝喝看....應該是不會雞同鴨講才對! 呵呵

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47樓 大中小發表於 2009-7-8 21:53 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:43 發表 www.t4u.com.tw" S1 P" U0 J- ]6 s" u+ S
我什麼時候說是個案或是通例了？Tea For You 茶藝論壇; F3 q$ G  Z$ z3 G2 ^+ g4 V
我認為是這樣的因素而帶來的影響..tea,t4u+ Y( [6 m! j7 b& n/ {
也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達

+ d5 a2 o9 w5 H- ]! p- etea for you手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶( \. [, L* R2 Y  W/ m2 e8 r9 D8 b
前兩年時喝97乾倉  煙燻味還很重
' U, e3 C1 G+ Q& ~( `$ ?; i" Jtea,t4u最近在翻出 ...

Tea For You 茶藝論壇0 v7 j( L6 J% S, d9 G* A
Tea For You 茶藝論壇& W+ b3 x( B# @
我只是想問您所說的橡膠味是否是煙燻味的一種？
如果是的話（應該不是吧）
那代表您認為入倉會跑出煙燻味

希望我沒有誤解您的意思

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48樓 大中小發表於 2009-7-8 21:55 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:33 發表
烏兄好說
1 U. S* L$ Y* a& h請教不敢... 弟不過是  長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程www.t4u.com.tw' p, `7 T9 O+ m) u0 l
及本身也介入生產流程, 語氣的表達  實不敢偏頗...Tea For You 茶藝論壇& L& z  ]+ ]/ V' e

何謂製程粗糙不良Tea For You 茶藝論壇0 ~, G8 B" W* w  s
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!
8 S/ c* T6 W. y0 ^0 \tea,t4u 雖 ...

tea for you, \* T; V# ?* {, E4 v$ |) L
另外tea,t4u# }. z( o2 {$ O) n, k. U
我的理解是. T- i' \9 ?( ?+ A
茶葉的製程應該終止於毛料的完成（很多人把他當散茶喝了）tea,t4u5 d- X! p+ c4 L1 X& N; Y8 e
至於毛料沾染到煙燻味應該是倉儲不良的問題
似乎與製程無關了

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chen6955

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49樓 大中小發表於 2009-7-8 22:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 19:39 發表
7 T4 G ?! H6 vwww.t4u.com.tw
6 s( O: D" k- Atea for you那應該是品質相當好的熟茶了tea,t4u$ J0 ?& ~0 |# S. T4 \
小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)

我說的是新熟茶，沒入倉的。
樟香味是喝到後來才跑出來，tea for you# W) j1 g! R3 J9 s
一開始是煙燻味。
因此我才猜測兩者可能有關係。

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減清香

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50樓 大中小發表於 2009-7-8 22:49 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:02 發表 www.t4u.com.tw0 _5 d2 t$ T9 q) R$ B1 Y. Y7 X

我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。
當然沒有那麼重，只是有點類似罷了tea,t4u' ?( ?/ j/ h% u# k6 _% O% r2 x

您把地址短給我
7 V2 V: l1 V2 L8 V1 Q2 N% |tea for you我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

tea,t4u- ?5 q/ n1 r0 m, t" L% _; O. N, m; T
看近來論壇如此熱鬧也翻了翻手中一不知年的華聯磚，tea,t4u; V( X- }& q1 B# G
開湯後確有煙燻味-----卻很難想像燒輪胎的味道….
能不能也向U兄交換些有輪胎味的97華聯磚學習學習tea,t4u" _; F1 c: Y* I5 z1 _! T
另──依小弟個人淺見..........
較同意煙燻味是製程粗糙所致
不然

近幾年價高的大樹茶何以較無那味道' s3 @0 A8 T) K8 t6 T. m# u
而且
也轉化的挺好的

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