打印

煙燻味及其日後的轉化

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112373
威望: 20964
金錢: 374152 T 元
貢獻: 28339
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

41樓 大中小發表於 2009-7-8 21:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 20:35 發表
9 ~( w* }4 J4 z% A- w$ c9 v/ |* r- a( V+ T8 }/ ~1 U0 `
沒錯! 就是樟腦丸的成份
- p G7 d0 f9 [0 y$ |. Utea,t4u不過有分天然提煉的與化學合成的就是了
6 Y2 c) \& `$ b! n Jtea,t4utea,t4u" Z; `. D$ u: ?0 ^! u
這真的有被化驗出來喔

Sorry! 小弟這段話有問題,講的不清不楚的,報歉!

沒錯! 就是樟腦丸的成份
不過有分天然提煉的與化學合成的就是了
是指樟腦丸裡"萘"的成份有分天然提煉的與化學合成的
www.t4u.com.tw5 |# w; m/ ~* c3 @& Y) U, S2 X
這真的有被化驗出來喔www.t4u.com.tw, Q9 B+ `3 X/ h4 V
是指茶葉裡天然生成的"萘"tea,t4u; q4 [* J3 A9 j, F$ G/ r
不過不要問我茶葉裡為何會有這種成份Tea For You 茶藝論壇! c( n$ e% P5 H6 l( w7 A& f2 E# z! l2 a7 z
我真的不知道.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

來自高雄

~ 分泉落月 ~

贊助會員

Rank: 7 Rank: 7

專業知識正確

帖子: 1990
積分: 16788
威望: 3248
金錢: 66427 T 元
貢獻: 3019
在線時間: 1634 小時
註冊時間: 2008-6-19
最後登錄: 2010-12-15

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

42樓 大中小發表於 2009-7-8 21:12 只看該作者

回復 38樓 ulumochi 的帖子

入倉茶，入倉時間不足的9 @3 Q: }6 J5 `9 d9 @
都會產生橡膠味？

是的的確如此
這是主要原因之二

www.t4u.com.tw" d& W8 p8 R! |% l9 I( Y
6 O8 H; g% w" `. \0 [& |; P1 [
橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
...蒸壓而來
這是主要原因之一

Tea For You 茶藝論壇2 ?9 |6 W* g' S# W
我只是指最直接的影響因素
說不定還有其他產生的原因..

入倉茶有橡膠味的版本太多.....隨例舉來..www.t4u.com.tw% S9 O: s& O* v4 _3 u! A# s, |
93青餅(裡面有張小紙條)就有...tea,t4u- [! Z( ?. E i8 w" w& ]
進過防空洞的也會有

同行非敵國:船大不爭海
QQ: 431565364

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

43樓 大中小發表於 2009-7-8 21:14 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:00 發表 tea for you* t ^% V. X6 `8 ^# u- a
是的..製程的確粗糙不良才會有煙燻味!Tea For You 茶藝論壇/ H/ j' y& [& ^2 \
我也認為早期綠大樹系列都有煙燻味tea,t4u; [- y8 u% D& y( r( z' O
也承認他是人們追捧的茶品 tea,t4u$ P7 f3 C4 `1 P4 X7 n, P) J
但.....不見的就是好的

tea for you, Y }# J, t5 n
tea,t4u8 Y& K9 y+ i S8 V; ?( d s5 C
請教什麼樣的製程粗糙不良會導致煙燻味？

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

44樓 大中小發表於 2009-7-8 21:30 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表 Tea For You 茶藝論壇% L; \+ `* N7 S9 y4 V: s: B
入倉茶，入倉時間不足的
" ~# i7 y* A, Ztea,t4u都會產生橡膠味？tea,t4u5 k# \% P9 l4 {7 @# i

是的的確如此" t9 ]2 F0 d' k6 [3 o5 S7 U4 u* I/ Z
這是主要原因之二 Tea For You 茶藝論壇3 [+ {9 B( \- I, y. A. V$ }0 O

' ~4 A$ A$ j& Z- E+ S橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
...蒸壓而來
5 N# o5 x9 W w" owww.t4u.com.tw這是主要原因之一
) s6 h% T, K* s; g& rtea,t4utea,t4u _7 a n4 L4 f+ `8 W7 X
我只是指最直接的影響因素www.t4u.com.tw$ P. J# S* U/ n6 c2 S, _) y
說不定 ...

入倉茶會有橡膠味我還是第一次聽過tea,t4u6 ]' w/ g, v: H. l
您確定這種茶不是個案而是通例？Tea For You 茶藝論壇# M. _7 Z( O" ?# B$ S
tea for you; U y6 R. X8 D! s- ^2 e0 G, N; K
那為何大部分的入倉茶只聽人說有霉味，沒聽人說有橡膠味？年份不夠的入倉茶也沒聽人提起？
Tea For You 茶藝論壇! d: l; N( i* y9 X+ v1 I
另外tea for you1 B& `% t* C0 Z0 S/ Q# k
我想向您確認一下您說的橡膠味是否煙燻味的一種？
若您說的橡膠味不是煙燻味的一種（就是大家說的燒輪胎味）tea,t4u: ^4 I1 e" g) u7 b7 _6 P
若不是
那我們就雞同鴨講了

TOP

來自高雄

~ 分泉落月 ~

贊助會員

Rank: 7 Rank: 7

專業知識正確

帖子: 1990
積分: 16788
威望: 3248
金錢: 66427 T 元
貢獻: 3019
在線時間: 1634 小時
註冊時間: 2008-6-19
最後登錄: 2010-12-15

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

45樓 大中小發表於 2009-7-8 21:33 只看該作者

回復 43樓 ulumochi 的帖子

烏兄好說
請教不敢... 弟不過是  長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程
及本身也介入生產流程, 語氣的表達  實不敢偏頗...
tea,t4u+ S6 g9 U6 {, _
何謂製程粗糙不良tea,t4u) V1 X1 L5 R4 X$ G- r0 R8 {
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!
雖然大多數的茶農都是如此...www.t4u.com.tw7 T0 V7 }# q. J2 T8 Z; h1 E
(後天能影響茶質的就是成品前的"細節")
2. 雨水茶也會,
4 z2 d4 k$ p5 f3 p  j
[ 本帖最後由來自高雄於 2009-7-8 21:34 編輯 ]

同行非敵國:船大不爭海
QQ: 431565364

TOP

來自高雄

~ 分泉落月 ~

贊助會員

Rank: 7 Rank: 7

專業知識正確

帖子: 1990
積分: 16788
威望: 3248
金錢: 66427 T 元
貢獻: 3019
在線時間: 1634 小時
註冊時間: 2008-6-19
最後登錄: 2010-12-15

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

46樓 大中小發表於 2009-7-8 21:43 只看該作者

回復 44樓 ulumochi 的帖子

我什麼時候說是個案或是通例了？tea,t4u F2 t: {6 x% a0 |! m. `0 }% h
我認為是這樣的因素而帶來的影響..tea for you& k) x7 x' B4 @$ a( `) ]' P
也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達

' [, _& J: Q. t! M" N
手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶
前兩年時喝97乾倉煙燻味還很重
最近在翻出喝喝看....應該是不會雞同鴨講才對! 呵呵

同行非敵國:船大不爭海
QQ: 431565364

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

47樓 大中小發表於 2009-7-8 21:53 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:43 發表 tea for you9 P2 Y6 U, i0 U- _0 u& Y
我什麼時候說是個案或是通例了？
0 M4 n3 b3 E' r- b) q4 E, D: p! L我認為是這樣的因素而帶來的影響..
0 y1 k# e% I% c, k# @tea,t4u也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達
  d  z' S0 e) d) f1 ]tea,t4u# A4 U# k: u) O; m: b8 k! M) `
手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶tea,t4u  ]9 P. }' f$ T+ q- a
前兩年時喝97乾倉  煙燻味還很重
$ j( T1 D' w" m- htea,t4u最近在翻出 ...

我只是想問您所說的橡膠味是否是煙燻味的一種？tea,t4u, w& R. |& K. S) a d' e
如果是的話（應該不是吧）
那代表您認為入倉會跑出煙燻味www.t4u.com.tw- f. c. r! r( {6 }
tea,t4u' V) [* ?2 X. n4 m7 i# n" h1 \: a) n
希望我沒有誤解您的意思

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

48樓 大中小發表於 2009-7-8 21:55 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:33 發表
烏兄好說' T% m) y. m8 z5 _4 q
請教不敢... 弟不過是長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程
: Q6 N; a' b9 d7 v; C0 z9 }tea,t4u及本身也介入生產流程, 語氣的表達實不敢偏頗...
* r, u+ L# U- mwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw' P, r! o/ ?) s
何謂製程粗糙不良Tea For You 茶藝論壇# C6 f7 o" r$ s! \+ y* U. E
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!tea for you8 K4 T3 ~5 ]9 l" f# l1 [& p2 a
雖 ...

Tea For You 茶藝論壇) V$ [. v; \$ S0 K4 E9 R9 ?7 q! }
tea for you' E2 p: m" a7 a' e- `
另外tea,t4u! R( z2 B* `- x# u8 B" d& a
我的理解是
茶葉的製程應該終止於毛料的完成（很多人把他當散茶喝了）
至於毛料沾染到煙燻味應該是倉儲不良的問題# d+ ]# o) M' p* w, A1 A: T
似乎與製程無關了

TOP

chen6955

遊客

帖子: 289
積分: 1917
威望: 488
金錢: 4979 T 元
貢獻: 20
在線時間: 381 小時
註冊時間: 2008-7-17
最後登錄: 2010-10-22

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

49樓 大中小發表於 2009-7-8 22:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 19:39 發表
tea for you# T3 ~4 e5 d4 _; ]
那應該是品質相當好的熟茶了
2 t& w( z( d3 r9 E# Gtea,t4u小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)

我說的是新熟茶，沒入倉的。www.t4u.com.tw! S- [! y! I# R5 U; K" o& ?, E- F
樟香味是喝到後來才跑出來，
一開始是煙燻味。
因此我才猜測兩者可能有關係。

TOP

減清香

中級會員

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

帖子: 118
積分: 688
威望: 160
金錢: 2231 T 元
貢獻: 21
在線時間: 286 小時
註冊時間: 2008-9-7
最後登錄: 2010-3-31

發短消息
加為好友
當前離線

50樓 大中小發表於 2009-7-8 22:49 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:02 發表
1 n- J, D/ Y" stea,t4u
5 ~$ G6 d6 R, [tea for you我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。1 x6 u! g; ?+ J. _% F
當然沒有那麼重，只是有點類似罷了. N W* n6 p( \3 R+ C

! D1 g" n9 M7 S+ G' i7 y3 Etea,t4u您把地址短給我
' ?0 z+ t$ c$ i2 ~- H! W% ptea for you我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

看近來論壇如此熱鬧也翻了翻手中一不知年的華聯磚，
開湯後確有煙燻味-----卻很難想像燒輪胎的味道….! ?2 Y2 Y3 R) ?' s4 O: T d- b
能不能也向U兄交換些有輪胎味的97華聯磚學習學習
另──依小弟個人淺見..........
較同意煙燻味是製程粗糙所致tea,t4u( F. W* S9 h5 r; T6 x3 v: E& m4 g
不然tea,t4u& |; N8 ]# n/ j# J
www.t4u.com.tw* u5 x. k# P" Y7 X
近幾年價高的大樹茶何以較無那味道www.t4u.com.tw5 x% t7 V" v0 b% j0 B) [ [
而且
也轉化的挺好的

TOP