以眾茶友之討論小弟先推估三成煙燻可能來源
" u4 X% c' S% i. f8 Itea,t4u首先 先說為何要炒青
X" {. ~5 w6 M6 F" ?; [; btea for youU大的三個不得不應加一個
$ D' h2 d( C" s% ?. {: u0 T V7 A! m- Awww.t4u.com.tw實務上的不得不----
0 C8 Q5 C- p6 ^; c5 j# Z, V& C3 {tea,t4u深山林內 交通不便
0 N. j4 P" K' S: {採摘的鮮葉若不處理
, Y6 S% W, s t2 Rtea,t4u不但減少產量也會影響品質tea,t4u$ ?+ Q5 O6 v/ E" O5 w
而最方便之法也就是鐵鍋殺青 q) w2 d# q7 { T
且木柴便便 經濟又方便
5 h$ y. @: u; u' k% u& @$ k* {有進茶山收茶者 不妨告訴大家
$ N* L) e1 }/ f! N4 t8 ltea,t4u您是收鮮葉呢?還是已處理過的毛茶?
6 y O; i* e& U; D. j# S: y, Vtea,t4u於是 問題就來了
9 y: Y- A; n8 K% TTea For You 茶藝論壇炒者的嚴謹態度及功力tea,t4u: d+ s. { W' n& A9 d& N D
火侯的大小
( F2 F I0 [8 h9 G+ |& f$ Stea,t4u時間的長短1 a' P. J' y8 w+ X% Z q! u; M
其中 小弟推估柴火的火力大小是影響最大的一環
# r6 m* z* U0 \) i+ h+ `% d# H+ A當剛起火時及至大火時就入鍋者---煙味重tea,t4u4 p7 n0 F) |: n3 n0 U! b
反之可得輕
7 g2 ]+ S' \" m7 `4 N2 {tea,t4u所以近年來的高價茶豈不要求嚴謹
/ {9 u7 l: K8 E7 E# x2 c+ @Tea For You 茶藝論壇(有的多少也還有一點)
- j C5 ]. T3 _8 b3 D& r+ j; T再則 此類煙味較易散去
# w5 ?9 G* b3 a" T* v+ J7 @3 B m8 Btea,t4u而 茶的鬆緊有別 儲存環境時間….都有影響
# I) }& c; Y1 |( c' c0 \www.t4u.com.tw
5 }: {1 b* |5 o# M) k$ r故而小弟較同意是製程粗糙而來
3 b5 _" X; d7 @9 q夜已深tea,t4u! k) i) v; X+ v+ q" ]7 Q
就先醬子 有質疑者也可說說觀點Tea For You 茶藝論壇1 @' S/ M0 v. r5 E. _
剩下的6成明日再述Tea For You 茶藝論壇/ V0 i! ^3 j: b3 V6 A7 o) v
最後1成再來總結tea,t4u3 E, @7 O* M! |/ }4 W# `( X' G7 X3 u
www.t4u.com.tw2 j# d; t. H& ^5 M. i2 W) [: {
先預告一下
( k3 ~: F1 b: b* i( XTea For You 茶藝論壇將從茶品及茶廠推估………tea for you. a% o7 h1 j: Y* T7 o9 B1 s5 n
tea,t4u \" g6 ~4 U% \6 S
[ 本帖最後由 減清香 於 2009-7-13 01:11 編輯 ]
