烏龍老茶含多酚 護心血管如紅酒
* A' ~# N8 G. h. o坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。www.t4u.com.tw0 L! ^, [- O6 Y- z' W( t
www.t4u.com.tw1 S% O7 R r( F8 \
tea,t4u* X+ z% q& u5 |" B
tea for you- [# {! {/ g) e6 o# N' b
研究六年- `: {; e, c# o/ y& V% g) e
9 I- w2 Q5 v) h3 a8 owww.t4u.com.tw此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。
1 V) D) t5 F; o3 Itea,t4u
8 h5 d+ M* E$ e4 `2 R3 Cwww.t4u.com.tw www.t4u.com.tw$ t9 I# l$ a7 O' R
Tea For You 茶藝論壇# R5 P4 z8 [% P
含較多「沒食子酸」Tea For You 茶藝論壇4 J( A' V; t4 h8 O$ g! l
) q# g8 B, r: h) b% L; u
曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。' @0 j q) ^( K: m4 A* w# G/ C0 P
Tea For You 茶藝論壇3 G3 T4 [2 Y2 D- V; L1 A$ g- a
www.t4u.com.tw0 r! t. f2 I" ~7 g
6 O' x0 Q; H9 b) N1 _研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。
$ C! q: o. l1 Z7 s0 v, q9 dtea for youtea,t4u' q( Q! [7 X: l q
b# V: A `% B4 VTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇9 Z% G! Y# z l) z8 `" K. P1 m1 c
老茶一斤約六千元
3 X) }' f6 a8 \' CTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw& j, m- [/ D4 y5 }& C
書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。
D9 t/ c( R: q- z: _Tea For You 茶藝論壇
) o4 a, T* r0 g' s' M/ s# qwww.t4u.com.tw
. c9 _& X) D$ A* }; d& `
! \% I7 @% r* {5 m' Q* O2 V+ j/ rTea For You 茶藝論壇喝茶好處及須知www.t4u.com.tw5 R6 x/ B. P+ @& A
Tea For You 茶藝論壇( @4 ^/ \8 U7 F$ I* R) S. k) }# {
．茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.tea for you' w- L9 p" E/ v: W
: e! w: ~6 s& |# Ztea,t4u．對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶
& m& U2 V- D6 Z$ d6 Ctea for youtea,t4u$ @6 K3 \4 i6 K0 m5 }% ^
．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深www.t4u.com.tw7 H D: r( O1 R0 i
- E7 y1 T" e; M. k$ n; ^8 d0 e: P D, T
．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶
$ f" k( T8 y6 i- J0 P" Btea,t4u
/ A9 V% K- P2 f( Etea for you．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎
