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失落的古早味

andy1983

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71樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 13:57  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-9-10 10:42 發表
$ E& n% [; i/ F! Etea,t4utea,t4u+ F& X5 L% D: C0 b" m
+ [' U8 ?& E3 h& F. G2 D
這兩餅茶基本上都是２０００年才交貨面市（９９年有點膨風）
4 r; u4 {$ ?1 a0 @; @9 u! m- o我在０１年就喝過了
5 Y" C) V- _- DTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw& J+ J% j- c" ]$ a2 M( I
我只能說
  x) i8 w! F0 y/ ^tea,t4u這兩餅茶都跟現在的大樹茶味道差．．．有點多
tea for you  i9 I: ^2 l4 H# q/ E
" Z4 |3 _, I* a& @, v
謝謝ulumochi兄的解說,
6 x- x4 ?3 s0 v5 y8 Z: dTea For You 茶藝論壇
# R3 J5 c  |: k9 a/ q, C不過令人費解的是:
$ _5 ^' v- h* M$ [Tea For You 茶藝論壇tea,t4u: W& E. }1 W7 z2 |5 I
既然知道99綠大樹.99易昌號都是不錯的好茶,
5 R; \) D+ M3 d/ r1 h& s3 iTea For You 茶藝論壇為何近幾年的大樹茶不再複製這樣的製茶方式?
# w+ ~) P: g' k4 }; ^4 Z5 btea,t4u才十年的時間,
, |! P( g' l/ o4 B+ N" o/ Z, i! Ktea,t4u難道這樣的茶材跟製茶方式都不復可見?
' C8 g) y4 X3 ktea for youwww.t4u.com.tw4 D  [! X, u* h
反而要去做出順口卻軟弱無力的大樹茶?

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72樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 14:08  只看該作者
引用:
原帖由 andy1983 於 2009-9-10 13:57 發表
0 |4 U- z  A0 I( E. {: @0 }tea,t4utea for you! g7 \7 Z$ p) z( u1 d

/ F  x% z6 N, V: ~6 B, Ttea,t4u謝謝ulumochi兄的解說,Tea For You 茶藝論壇* I. L1 X4 e8 c( ~

' i+ Z) X2 _; E$ ~, Wtea,t4u不過令人費解的是:
9 L' O0 A1 [& Q: n. Ctea,t4u
0 @" M' i% @8 O; Rwww.t4u.com.tw既然知道99綠大樹.99易昌號都是不錯的好茶,www.t4u.com.tw4 P1 F. l0 i$ ?( G3 d7 e
為何近幾年的大樹茶不再複製這樣的製茶方式?tea for you& A& y+ Y+ Q, f* \
才十年的時間,+ J5 C: v+ S1 L$ t+ i% e
難道這樣的茶材跟製茶方式都不復可見?
8 t, r+ g" b" ?  Y0 O
+ a+ Y3 S) E- X, qtea,t4u反而要去做出 ...
Tea For You 茶藝論壇* E. j6 q& V/ J# |& Y
tea for you4 ]* c4 I2 H' q( m
毛茶時價反應制茶心態....
追求極致、選珍精藏。

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73樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 14:33  只看該作者
引用:
原帖由 andy1983 於 2009-9-10 13:57 發表 tea for you3 s( u' I3 V2 v6 ]) E, |% H& d
反而要去做出順口卻軟弱無力的大樹茶?tea,t4u' S6 U. D+ C  |" K/ y6 J" F3 O
www.t4u.com.tw  \) W- M! Y8 S& W. ]
tea for you6 k& A9 I- J7 ^  j
0 {" t1 l1 E+ {0 N+ s( S$ m& H1 C
www.t4u.com.tw$ B& W: _9 d8 r, U9 G) f& `
弟的看法~
/ L8 D: f6 @" W$ U' [' u. wtea,t4u市場上的大樹茶新品不全然是如言所說的"順口卻軟弱無力"
' d7 J0 O; Q0 V8 S1 E; ]7 stea,t4u建議兄還是多找找再下定論....
9 w1 l7 ]2 l3 Otea,t4u
) S7 f3 e" u+ Z) m6 C. T6 T2 o! pwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 頑童 於 2009-9-10 16:43 編輯 ]
追求極致、選珍精藏。

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ulumochi

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74樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 14:34  只看該作者
引用:
原帖由 andy1983 於 2009-9-10 13:57 發表
2 D5 u' h' L/ P$ i6 t* @8 [9 Itea,t4u
  k  i! o$ O1 V' s/ ptea for youtea,t4u; u- k7 d0 F% F
謝謝ulumochi兄的解說,
, ~+ S5 z4 G6 mtea for youwww.t4u.com.tw+ w+ @' |$ A: Y6 G" r# T% b: Z
不過令人費解的是:
: B9 _; O, T( R! a( x2 F$ ltea for you
( D7 Y% H+ m' @# J5 j7 @既然知道99綠大樹.99易昌號都是不錯的好茶,
( {  r1 T; j( {3 k) a) a7 O/ MTea For You 茶藝論壇為何近幾年的大樹茶不再複製這樣的製茶方式?tea for you3 H$ Y  o  G6 e
才十年的時間,www.t4u.com.tw- E3 Z; I  f, Q
難道這樣的茶材跟製茶方式都不復可見?Tea For You 茶藝論壇. I0 {* ]- P- P# x7 l# v2 B* T3 `  M
Tea For You 茶藝論壇  M! f; i) o  w
反而要去做出 ...
www.t4u.com.tw/ g& N$ B* Q# l3 z0 Q- B1 |

7 q! H8 V& D  Q+ u1 l" ^$ pTea For You 茶藝論壇最近也在認真思考這個問題tea for you* J3 b* s! r1 j2 V! f' f9 u
到底為什麼最近幾年的茶不夠力？tea,t4u$ I  r7 w2 H' i
tea for you+ \0 [+ M( }6 i6 `
聽說
2 @' ?9 ^7 d1 }: m/ J0 |tea,t4u當初昌泰老董還沒有壓制９９易昌號時tea,t4u# B! I7 ?0 K( c, _, J
就已經收了幾年的毛料tea,t4u. z1 c# r) y" a6 A1 h! W  V
換句話說tea,t4u7 T& p8 F: X# o3 c6 N, W/ U
那些毛料不是一季兩季的時間收齊的
! x& J4 |& O9 I9 [7 |而是慢慢的收．等到收到一定量後才壓制成茶Tea For You 茶藝論壇4 [& ^2 ]! @% o$ V7 {

+ ?7 R( b/ g: i$ E9 h* Ltea,t4u跟現在一年收了Ｎ批的毛料tea,t4u- B- {2 v# c! r# ^- V) \$ h
茶質應該是有很大落差的
' }$ G5 R* s/ l- p+ [2 b: yTea For You 茶藝論壇$ m. X3 p  J+ }
我覺得早期製程和現代製程的差別應該不大tea,t4u) o  |9 U8 R/ l- v
就算有差別
. l& C0 o" h  Mwww.t4u.com.tw也很容易修正回來www.t4u.com.tw5 G6 R( q7 a$ u5 y# S5 [
最麻煩的是上面那個問題7 t  M! L2 z$ L
本來一年只採兩次的茶樹如今一年要採１０次tea for you5 G9 @5 u! m/ x9 l7 q
很難不稀釋茶質

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柱子

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75樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:06  只看該作者
為什麼那麼多人喜歡  普洱茶 ???tea,t4u" M5 R5 _1 N. ]- F3 z6 ]% x8 X  R
.
) V* _; O9 g9 h7 v" }. Ftea for you看上的又是什麼不可被取代的 " 優點 " ???
( U. g; o! C- Z7 _, N  i.
+ I- P. D4 O7 @) ztea,t4u就我而言..就是那環境所蘊釀的 " 大氣魄 " ~tea for you. F+ C" u- {9 U/ z: h5 b$ L# ?
.
* g! C2 x2 I" F' W, Rtea for you山林依舊在..茶樹幾千畝( 年 ).. 技藝求精進.....! A8 G7 p( C8 ^' R" U
.
  N0 V; [+ a- o, l' u+ U$ ltea,t4u茶..的核心價值..一如畫園的 " 圓心 "...差之分毫失之千里 ...Tea For You 茶藝論壇8 z0 [; O0 J8 r" q# M
.
& s! P9 C( K5 Z$ atea,t4u愚見聊供參考 ~

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liang252507

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76樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:15  只看該作者
基本上茶樹長的很慢一年採不了幾次,所以應該不是這個因素www.t4u.com.tw% E  ~! o, g- ?, y1 `% B

9 g5 S2 ]! y- P/ i- atea for you所以我認為採甚麼樹與製程才是原因,
# U; t$ z$ s0 T$ D8 `& pwww.t4u.com.tw- f; M$ f0 ^* t! G  {
比如昌泰,它為什麼不拿出做99易昌之做法,來做出跟99易昌出廠時幾乎一樣的新茶5 z; D' R: F6 H8 s

0 M4 d$ |3 J; e比如09易昌10易昌呢?我實在不懂,可以賺錢呀;我馬上可以說訂個五件2010易昌呀

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鐵胃

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77樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:29  只看該作者

回復 76樓 liang252507 的帖子

阿兄
) s. `% r8 ]# J! i( }. |www.t4u.com.tw有句廣告詞“沒內材擱嫌機司歹“
8 Q4 j8 w9 V5 \% m1 Q/ a" u$ f% r本來一年來一次，現在變一年十次郎!
2 c6 B. ^; b. Itea,t4u被吸乾了，那來質呀!! Tea For You 茶藝論壇5 ^; \) z- n- K8 i; E7 g& Y
外強中乾爾爾....
喝好茶、說好話、當好人...

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liang252507

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78樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:32  只看該作者
做不出來為什麼?新舊製程應該不是問題呀,因為迎合消費者口味才是市場
% S% ?0 g$ e$ m5 Ptea,t4utea,t4u/ @0 ]+ t1 K0 X' `2 ^
1:是不是因為許多茶商宣導喝新茶就是要不苦澀順口,所以讓茶廠"製程"就是以做出不苦澀順口的方法去製茶tea,t4u) N+ [0 V/ d0 ?" o7 X6 r% \

+ A4 @) @/ [/ n9 ?& n( cTea For You 茶藝論壇2:若說茶菁找不到我是不相信!!因為沒聽說雲南火燒山把一片又一片茶園燒掉,而就算是保護區也可以盜採
! y5 `+ ^7 e6 _0 D9 G$ K  ~1 utea for youTea For You 茶藝論壇. l2 N% l2 e3 z, ^5 i
3:還是它們(如華聯,昌泰...)做大了,老板不想再幹採保護區茶菁"犯法",就做一些平平的規格茶就好了

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liang252507

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79樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:36  只看該作者
基本上茶樹長的很慢一年採不了幾次(除非拼命施化肥澆水,但也只有台地茶能這樣舞),喬木大樹,野生,荒山茶樹...都沒辦法這樣舞,所以應該不是這個因素

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lee480318

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80樓 大 中 小 發表於 2009-9-10 16:43  只看該作者
冷水鋪兄說的古早味小弟也是很能感同身受的tea,t4u* @: R4 k6 n4 n. B; t$ o
因為我也是這樣走過來的,我也在找....... tea,t4u; l# d3 W' f$ p

* G" R) s' W9 Q0 P+ A; g; }' C3 F6 vtea,t4u但是只從"製程" "苦澀" 來論是不足的,小弟的觀點如下.........tea,t4u0 S- t) b' j! A- _. I2 K0 Q1 o
1. 量: 以前需求量少,採摘次數少,所以還能維持一定的品質www.t4u.com.tw% k* y* m. p" j, H! D
2. 新叢: 近年密植的新叢台地茶品質及口味跟以前的應該也不一樣
) ?( e( X) L" Q+ e$ c# Kwww.t4u.com.tw3.季節: 以前都是綠茶做完後才做普洱,這時已是豔陽高照,氣溫較高了
' |" A/ F* i, [9 r% q0 E  gTea For You 茶藝論壇             這時茶的茶單寧含量較高,所以也會較苦澀(但苦澀不能做為茶質好壞的唯一依據)tea,t4u- g9 q. Q$ Q9 L0 [/ i* k
4.市場: 大家想想看,如果你是茶商,你行銷的思考是"那一小撮懷念古早味的人"
6 G( U& G3 u4 u8 ctea for you             還是廣大的未開發且可開發的潛在的人口?
6 F) ]* Q( ^, x7 STea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw" ^) ~0 p2 S+ z) I
再來說說大樹茶,我覺得大樹茶很難說,因為品種太多,特異性很大tea for you; s9 l3 I1 T; a5 M, ~- v  T
有柔和香甜的,也有極苦澀的.
: C6 O! ?. ~8 ?  |6 E6 |5 utea,t4u如果不能鎖定某個品項來討論的話,一定會變成雞同鴉講
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  • sleeppig 威望 +10 這個不加分不行！ 2009-9-10 17:06
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一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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