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寒冬喝甚麼茶

羽身

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461樓 大中小發表於 2009-11-1 20:01 只看該作者

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原帖由建宏於 2009-11-1 16:58 發表
6 u" P) }* a+ U4 V, Ztea,t4u羽身兄www.t4u.com.tw$ w# n; G3 z8 E6 R% h: ` X
江城泡到尾沖無色時.可用刀子跺碎再熬煮.
1 z- u- n* N. Ntea for you可煮出色淡但甜蜜滋味的茶湯

感恩試試看我大部分用鐵壺熬煮

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若水

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462樓 大中小發表於 2009-11-1 20:51 只看該作者

回復 451樓茶學生阿祥的帖子

端午節吃的紅豆粽.鹼粽tea,t4u; a. b& k% O: s0 O. y$ R6 w, O/ M5 H( _
多少都嘛有~~加點硼砂煮
加減吃!!不常吃!!偶想沒那麼嚴重啦!
(嫩精)這個東東~~偶就不了解了

tea,t4u' V2 u6 A8 n( H
且不管它燒甚麼草!!嫩甚麼精!
tea,t4u/ n, a9 ^9 R# c3 B1 _; h( x
今晚是很好喝茶的夜晚Tea For You 茶藝論壇8 Y1 |, p; b0 X4 f8 X% ?- V& O0 S
燒壺水!來曲音樂!!點個水沉www.t4u.com.tw" `" r) T7 Z9 i/ Y, u$ ?
茶杯裡的水~~在霧裡蜿蜒tea,t4u- C. E* W3 ~- i& e" o, `4 I- ~
好一杯~~~~茶

tea,t4u" L1 ?5 }; R/ q$ L5 z

[ 本帖最後由若水於 2009-11-1 20:54 編輯 ]

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不懂茶

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463樓 大中小發表於 2009-11-1 21:21 只看該作者

今晚變涼了拿出許久未泡的70年代認真配方黃印來泡厚潤甜棉的茶湯一入口爽阿~

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愛呷茶

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464樓 大中小發表於 2009-11-1 23:41 只看該作者

嫩精就是木瓜酵素嘛！嫩精內含的酵素能夠破壞肉中的筋脈組織，這樣讓肉品容易燉煮。過去老一輩的人，在燉肉的時候，會加入一片青木瓜，為得就是讓肉能夠早一點熟爛。然而青木瓜難尋，因此有業者從中提煉酵素，便利步調緊湊的現代人。tea,t4u* i8 O% ]& [4 }+ ?2 a* V
tea for you, a9 T) J0 O9 m) m
其實除了木瓜外，蘇打粉跟玉米粉也可以當作材料來源。由於牛肉的纖維較長，因此比豬雞鴨魚更需要嫩精來軟化肉質，牛排業者在醃肉時加上嫩精，牛肉容易吃水膨脹，煎起來口感更好。tea,t4u. J. f5 Z6 }6 K
tea,t4u1 j( B# A2 j |
根據衛生署食品衛生處楊科長表示，所謂的嫩精或者木瓜酵素，在食品添加物使用範圍及用量標準裡面，屬於第十三調味劑類。至於調味劑的用量，端看個人的料理習慣，因此國內並沒有訂出一個明確的用量範圍。此外嫩精的材料都來自天然，目前並沒有任何研究指出，具有致癌的可能性。

網路上的謠言太多啦！嫩精沒那麼可怕啦！我都嘛冬天燒仙草，夏天仙草冰，照吃不誤，才不管什麼嫩精致癌的傳言…………

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lee480318

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465樓 大中小發表於 2009-11-2 14:33 只看該作者

引用:

原帖由 茶學生阿祥 於 2009-10-31 22:03 發表 Tea For You 茶藝論壇/ d5 ?+ |1 E5 {( y
請問各位大大) ^- d- x5 w! a+ q$ b( d; c
tea for you9 R* m4 t2 y; j! L6 V# k
陳皮要如何選?? 會不會發霉ㄚ~~ / f+ ~/ u( H6 B1 N
tea for you: P. S0 s, l+ c! {; |
中藥店的藥材都放木箱木櫃很懷疑保存性耶!!  www.t4u.com.tw- b. G: B+ L, M! n
自己買的用袋子密封都還會長霉的說~~
, B( d) t0 F3 w6 p$ t" P" u; A
老的陳皮功效比較好嗎  還是比較好喝??tea,t4u& k6 h5 \! S7 y/ {& i) I
tea,t4u/ h% g  @) ?, B8 u
感謝!

兄好" \) C3 |5 D# ]! J! u* F1 R
可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥
買散的,有時會因開封過久而受潮

陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.Tea For You 茶藝論壇9 i5 o1 T6 p; H4 T( I
還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆而易斷的那種.Tea For You 茶藝論壇! \% w0 r5 b0 \+ s( I9 C& e$ q7 b
www.t4u.com.tw0 G) D5 r. {3 L5 b4 w
老陳皮的功效是否會比較好小弟並不清楚
不過陳皮也跟茶一樣,越陳會越醇厚,也會有藥香味tea,t4u5 d* Y1 ] D" y6 Y
跟老茶一起煮在性味上極為融洽好喝Tea For You 茶藝論壇) j5 d5 _1 m- o0 B! b

這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業tea for you9 g! C5 I2 M, {0 }% q5 z
這方面的問題請教他,答案會比較全面

.
0 q6 N' P4 j, \: y9 X7 p" }
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-2 14:38 編輯 ]

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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466樓 大中小發表於 2009-11-2 14:47 只看該作者

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原帖由羽身於 2009-11-1 01:58 發表
tea for you: @, t, [8 l. T3 l: w
江城號之葉底

真幸福,不像偶只有江城鐵餅
算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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素還真

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467樓 大中小發表於 2009-11-2 16:07 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:47 發表
( Z9 E- q* g0 h1 d- e' V6 Ntea,t4u
真幸福,不像偶只有江城鐵餅
& `: W- H! m/ Y; U+ V3 Jtea,t4u算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

Tea For You 茶藝論壇: P, m: S7 r, g, t1 Z" a
哀呀....真真好tea,t4u0 X/ A# s( w2 ?1 S. x

不像我只有過期的中秋月餅
懵喫...懵喫啦.....

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lee480318

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468樓 大中小發表於 2009-11-2 16:19 只看該作者

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原帖由 素還真 於 2009-11-2 16:07 發表 6 e( h( R& g" ]

哀呀....真真好& [9 s# b4 _, m+ w5 C+ x5 P( _

( I. N9 ]# H! ~1 [tea,t4u不像我只有過期的中秋月餅
懵喫...懵喫啦.....

素這個麼? ........去年滴呦!

www.t4u.com.tw! t# {7 _1 ?$ m7 n
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=5092&page=1&fromuid=27#pid61471

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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vincent6171

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469樓 大中小發表於 2009-11-2 16:22 只看該作者

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原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表
! k( V& u4 g( Z0 F# itea,t4u
兄好
可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥
( i7 B v. J0 d' ]) C6 Ptea,t4u買散的,有時會因開封過久而受潮tea for you3 [! Q* b. k! ?/ Y" d/ d8 H. J
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陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種7 F1 }0 w# [2 W7 A1 b" ^! |
不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.
& ~5 V: j# D. ?! w! Vwww.t4u.com.tw還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆 ...

老哥賣Gay嘿！
您挑陳皮的基準就是醫療單位挑選藥材的原則哩（厚一點更好）
其實小弟也不清楚老陳皮藥效是否更好
區別一般效用來說理氣燥濕用陳皮止咳化痰用橘紅陳皮臨床上用得較頻繁tea for you' K; X! D) d" S( |
不過目前秋燥當令tea,t4u0 m% X% z5 V+ c) W! N
若體質易有燥火的人用陳皮則需減量或加以配伍潤燥之物（如門冬玉竹等）
不然吃了會有些『束束』的感覺....
前兩天以兩錢（約7.5克）陳皮煮老普茶渣
煮成後覺得湯汁聞起來更香不過喝了比較沒原本單煮茶渣那麼甜潤
可能是陳皮中的酸味將之收斂掉了（或是份量太重？）有空再試試..

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vincent6171

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470樓 大中小發表於 2009-11-2 16:31 只看該作者

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原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表 tea,t4u2 ~0 d4 S7 \4 @
tea,t4u9 M v) e( q2 O1 X/ F7 j
....這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業www.t4u.com.tw5 c5 Z+ R0 E! Y( k7 ]* D: B3 @4 n I0 Y, C% S% @
這方面的問題請教他,答案會比較全面 ...

小弟非中醫藥專業% x! p& ^0 K1 L( r1 c( U
僅在夜市廁所旁水溝邊擺攤賣點金剛並棒丸而已....

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寒冬喝甚麼茶

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