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今天要分享什麼台灣老茶

頑童

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31樓 大中小發表於 2009-11-19 21:34 只看該作者

引用:

原帖由 大樹鐵觀音 於 2009-11-19 21:12 發表
, C1 w. Q8 V; H( _3 t9 ]tea,t4u沒再走水?你在說啥呀?為啥還要走水呀，不懂ㄋㄟ

Tea For You 茶藝論壇$ [: Y. `2 l3 {1 e& y, C
Tea For You 茶藝論壇0 i2 ]. e) j( J. g2 G
很正常啊~~ 有什麼好不懂的~~

追求極致、選珍精藏。

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32樓 大中小發表於 2009-11-20 07:04 只看該作者

引用:

原帖由若水於 2009-11-19 20:29 發表
/ S4 R2 G; B0 p" Xtea,t4u tea,t4u# r: ]$ }# L: d
沒錯~~!
; \1 `8 |7 V% v' g4 d# u+ etea,t4u臺灣的老茶~~之前少有商業交易
+ r3 ~# t; M4 G* ]6 {# htea,t4u再好的老茶存放不好或沒再走水tea for you$ I4 W* f+ `! O5 o; ]- c1 y
根本沒啥韻味

台灣老茶長期的自然發酵，紅香韻純綠葉紅鑲邊，濃醇甘潤，好的台灣老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤....耐泡不著。如果要選存老茶，有些具體的方向可以參考：從發酵度考量：一般而言球型與半球型或條型，球型揉捻越緊內部水份易包覆於內，較不利日後陳化，條型與半球型則與球型揉捻相反。所發酵度較低的茶比較不適合做長期儲存，若要長期儲存則須在儲存後精心焙火, 然焙成後已無覆火之原味! 中高發酵的茶的儲存後則比較能保持原味。從焙火的程度考量：首先要注意的就是發酵度與焙火度是相對的，因此如果是發酵度太低就無法談到焙火度，如果發酵度夠，那要注意的就是標準含水量，焙火的目的是在略低標準含水量的狀況下，調整茶的滋味結構以利於長期儲存。

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33樓 大中小發表於 2009-11-20 16:45 只看該作者

感恩頑童前輩分享之台灣早期老茶

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小弟稍晚再述品飲心得謝謝感恩頑童前輩的分享

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34樓 大中小發表於 2009-11-20 16:53 只看該作者

[quote]原帖由扶桑於 2009-11-20 16:45 發表

                  tea,t4u, {  [( e5 ~9 J% g) h
               感恩頑童前輩分享之民國83年台灣木柵鐵觀音老茶

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35樓 大中小發表於 2009-12-2 03:52 只看該作者

感恩福嫂前輩分享之民國六十九年凍頂老茶tea for you$ ?, Z7 o" j$ s. T( t) p5 r4 P8 K$ c

1. 茶樣與信封.jpg (56.58 KB)

2009-12-2 03:52
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4. 茶乾.jpg (32.19 KB)

2009-12-2 03:52
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5. 湯色.jpg (22.75 KB)

2009-12-2 03:52
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